Um truque simples para controlar o seu açúcar no sangue durante uma refeição

A forma mais comum da maioria de nós comer as nossas refeições é comer hidratos de carbono juntamente com vegetais e proteínas ao mesmo tempo. Não pensamos muito na ordem em que comemos a nossa comida porque é a forma como temos comido toda a nossa vida. No entanto, se temos diabetes, especialmente diabetes tipo 2, então precisamos de afinar um pouco esta ordem. Novas investigações demonstraram que comer primeiro as suas proteínas e vegetais e por último os seus hidratos de carbono poderia realmente regular melhor os seus níveis de açúcar no sangue.

Como as refeições podem afectar os níveis de açúcar no sangue

Quando se é diabético, o quão inteligente é sobre as suas refeições desempenha um papel enorme na forma como é capaz de gerir bem os seus níveis de açúcar no sangue. Os diabéticos têm um problema com carboidratos refinados porque estes aumentam muito rapidamente o seu nível de açúcar no sangue. Quando se é resistente à insulina, qualquer aumento repentino dos seus níveis de açúcar no sangue não pode ser controlado pelo seu corpo. É por isso que é tão importante gerir o seu consumo de hidratos de carbono porque, caso contrário, os seus níveis de açúcar serão completamente desregulamentados. Limitar o seu consumo de açúcares refinados e de hidratos de carbono amiláceos é um primeiro passo importante quando se tem diabetes. Mas rearranjar a ordem pela qual consome os seus hidratos de carbono pode ser igualmente benéfico.

A Experiência

Uma equipa de investigadores do Weill Cornell Medical College em Nova Iorque conduziu um estudo para examinar os efeitos da ordem em que os carboidratos eram consumidos em diabéticos. Escolheram 16 pessoas que viviam com diabetes tipo 2 para realizar o estudo. Estas pessoas tiveram de comer a mesma refeição durante três dias, sendo a componente de hidratos de carbono da refeição pão ciabatta e sumo de laranja. A componente proteica era o peito de frango sem pele, enquanto os vegetais que comiam durante as refeições eram alface, tomate e pepino. Embora as refeições fossem as mesmas para o curso do estudo, a única coisa que mudou foi a ordem em que os hidratos de carbono foram consumidos. Eram consumidos ou no início da refeição, juntamente com proteínas e vegetais, ou depois de comerem proteínas e vegetais.

Conclusões da Experiência

Após cada refeição, os participantes tinham os seus níveis de açúcar no sangue tomados. Os investigadores compararam os efeitos da ordem alimentar comparando gráficos das áreas sob a curva da glucose e da insulina no final de cada refeição. Verificaram que comer hidratos de carbono no final de uma refeição tinha um impacto significativo nos níveis de açúcar no sangue. Quando os participantes comeram hidratos de carbono depois de consumirem os seus vegetais e frango, tiveram uma redução de 53% das áreas sob a curva da glicose. Os seus níveis de insulina também mostraram uma melhoria significativa em comparação com quando comiam os seus hidratos de carbono juntamente com proteínas e vegetais. Os níveis de peptídeo tipo glucagon 1 também mostraram um aumento acentuado quando as refeições eram consumidas por esta ordem. Esta hormona intestinal é importante para a secreção de insulina. Os investigadores também descobriram que a pior altura para consumir hidratos de carbono era no início de uma refeição, com o estômago vazio. Descobriu-se que o consumo de hidratos de carbono no início era o que mais aumentava os níveis de açúcar no sangue.

Será que estas descobertas podem ser aplicadas à vida real?

A principal limitação deste estudo foi que o grupo de amostra era muito pequeno e que estudou os efeitos de apenas três tipos de grupos alimentares. É necessário fazer investigação adicional antes de se poder provar de forma conclusiva. No entanto, se tiver diabetes, mudar a ordem em que come as suas refeições pode ser uma pequena mas impactante mudança. Pode ajudá-lo a gerir melhor os seus níveis de açúcar no sangue e a prevenir picos súbitos. Poderia tentar controlar o açúcar no sangue depois de comer as suas refeições desta forma para verificar se há uma melhoria.

O estudo também descobriu que a redução do seu consumo total de carburante durante o dia teve um efeito semelhante na redução dos níveis de açúcar no sangue. Tente eliminar o açúcar refinado e os carboidratos da sua dieta porque estes são os piores para o seu açúcar no sangue. Em vez destes carboidratos, consuma carboidratos saudáveis como vegetais e carboidratos não refinados e complexos como arroz castanho. Têm um baixo índice glicémico e não aumentam os seus níveis de açúcar.