Tudo o que precisa de saber sobre o eritritol

O eritritol, um álcool de açúcar, é um ingrediente vulgarmente usado adicionado a alimentos que se dizem sem açúcar ou que não contêm açúcar adicionado. E se for diabético, cortar no açúcar ou fazer dieta para perder peso, então teria ouvido falar do edulcorante artificial eritritol, com toda a probabilidade. O eritritol tem o mesmo sabor que o açúcar e tem quase zero calorias. Vamos analisar mais de perto o que é este aditivo alimentar comum, e se é tão seguro como pensamos que é.

O que é exactamente?

O eritritol, disponível em grânulos ou em pó, é um álcool de açúcar que é adicionado a alimentos que são rotulados como “sem açúcar”. Tem um sabor semelhante ao do açúcar e tem quase zero calorias. Outros álcoois de açúcar vulgarmente conhecidos e utilizados são o Xilitol ou o Sorbitol.

Pode dar-lhe um estômago perturbado?

Ao contrário de outros álcoois de açúcar como o sorbitol ou xilitol, o eritritol consiste em pequenas moléculas e quase todo ele é absorvido no intestino delgado e sai inalterado, através da urina. É por isso que, em pequenas quantidades, é digerido melhor do que outros álcoois açucarados. A tolerância ao eritritol varia de pessoa para pessoa. Alguns relataram diarreia e perturbações gástricas com quantidades regulares mesmo em alimentos e bebidas, enquanto outros foram capazes de o digerir sem qualquer problema. A quantidade necessária para causar a perturbação gástrica também varia entre as pessoas. Mas como regra geral, a ingestão de mais de 50 gramas de eritritol pode causar sintomas gástricos, como náuseas e um estômago a ribombar.

Pode causar um espigão nos níveis de açúcar ou insulina?

O eritritol tem um índice glicémico de zero, e é conhecido por não mostrar qualquer impacto nos níveis de açúcar no sangue ou insulina, razão pela qual é um dos preferidos das pessoas que seguem uma dieta pobre em carboidratos. Muitos estudos realizados sobre este assunto relataram que o eritritol não aumenta os níveis séricos de glicose ou insulina no corpo. Também confirmaram que não causa alterações significativas nos níveis de colesterol total ou de ácidos gordos livres.

Uma Desvantagem de Todos os Edulcorantes Artificiais

Se comer comida adoçada convencionalmente, o seu cérebro é capaz de descobrir que comeu, e sinaliza o seu corpo para libertar hormonas que diminuem o apetite. Uma grande desvantagem de todos os adoçantes artificiais é que passam pelo corpo sem digerir e não são capazes de assinalar ao cérebro a libertação de hormonas que o fazem sentir-se saciado. Isto significa que não se sentirá satisfeito depois de comer e optará por comer mais, o que derrota o propósito de utilizar edulcorantes artificiais em primeiro lugar.

Lance Adeus à Decadência Dentária

Uma grande vantagem de utilizar eritritol como adoçante, é que não favorece a cárie dentária, ao contrário do açúcar. Isto acontece porque as bactérias causadoras da cárie na boca precisam de açúcar para as ajudar a crescer e multiplicar-se e corroer os nossos dentes. O eritritol não pode ser processado pelas bactérias na nossa boca e elas não podem crescer ou causar cáries.

O que acontece ao Erythritol dentro do nosso corpo?

Noventa por cento do eritritol que consumimos, é absorvido pelos nossos intestinos delgados e depois de viajar pela corrente sanguínea é excretado como urina, e apenas os restantes dez por cento entram no cólon. O que significa que a maior parte do eritritol que consumimos é absorvida pelo corpo antes de chegar ao cólon. Isto é o que torna o eritritol diferente dos outros álcoois açucarados que têm um efeito laxante em algumas pessoas.

O Veredicto Final?

O eritritol, como acabámos de ver, não causa cáries dentárias, não aumenta os níveis de açúcar e insulina no sangue e quase não contém calorias. Além disso, não perturba o estômago se consumido bem dentro do limite especificado de 50 gramas. Dito isto, continua a ser uma boa ideia errar o lado da precaução e não exagerar nos alimentos que contêm eritritol, pois estes alimentos podem não conter açúcar como tal, mas conterão quantidades significativas de calorias como gorduras e hidratos de carbono e se estiver a escolher alimentos adoçados com álcoois de açúcar para perder peso, pode não o ajudar nos seus objectivos de perda de peso, por muito que pense que o irá ajudar.