Tudo o que precisa de saber sobre o chá verde matcha

Neste momento, não há nada mais em tendência na cena alimentar do que o matcha. Está em tudo, desde smoothies a bolos e gelados. Mas qual é a moda? Acontece que a matcha tem alguns benefícios surpreendentes. Provavelmente não quando misturada com uma massa de bolo. Mas, misturada em água quente, a matcha pode fazer maravilhas para a nossa mente e corpo. Eis porque é que o deve incluir na sua rotina diária.

Como é a Matcha diferente de outros chás verdes?

Matcha é feito a partir da mesma planta que o chá preto e branco. As diferenças residem na forma como a planta é cultivada e processada. Nas últimas 20 semanas antes da colheita, as plantas matcha são cobertas e cultivadas à sombra. Isto aumenta os seus níveis de clorofila e transforma as folhas que assinam a cor verde que todos nós conhecemos.

A partir daqui, as folhas são secas como habitualmente, mas em vez de serem embaladas em sacos de chá ou cortadas em chá de folhas soltas, as folhas inteiras são moídas num pó fino. Ao contrário de outros chás, onde as folhas são esticadas para fora, aqui o pó é simplesmente batido com água quente.

Quais são os benefícios da Matcha?

Matcha está cheio de antioxidantes chamados catequinas e polifenóis que também estão presentes no chá verde regular. Um elemento-chave é um composto chamado epigalocatequina galato. Então porquê matcha sobre o chá verde? Matcha pode ter até 3 vezes mais galato de epigalocatequina do que o chá verde normal, por isso, é evidente que tem uma grande quantidade de ponche. Aqui estão alguns dos benefícios de beber matcha.

1. Impulsiona o Metabolismo

Há uma razão pela qual o chá verde é quase como a criança do cartaz para a perda de peso. O chá verde ajuda a acelerar o seu metabolismo. E quando se está em dieta, isto pode ajudar a perder peso um pouco mais depressa do que se não tivesse bebido o produto. Tenha em mente que precisa de o beber sem leite nem açúcar.

2. Abranda o Envelhecimento

O Japão, o país de origem da matcha, tem uma esperança média de vida de 83 anos. Portanto, não é surpresa descobrir que a matcha ajuda a retardar o processo de envelhecimento, mantendo-o mais saudável por mais tempo.

3. Previne as rugas

Acontece que o chá verde tem também alguns propósitos cosméticos. Se estiver preocupado com essas linhas de franzido e pés de galinha perto dos seus olhos, beba um pouco de chá verde todos os dias. Esses antioxidantes fazem magia suficiente para que a sua pele não sofra também os efeitos do envelhecimento.

4. Abranda o crescimento do cancro

Há algo que o chá verde não possa fazer? Os poderosos antioxidantes do chá verde demonstraram abrandar e impedir a sobrevivência das células cancerosas no organismo.

5. Melhora a função cerebral

Matcha até faz a sua magia também no nosso cérebro. A cafeína em matcha ajuda a manter-nos alerta e vigilante, o que melhora o nosso desempenho cognitivo. Também protege o cérebro do desenvolvimento de doenças como a doença de Alzheimer e Parkinson.

6. Reduz o risco de doenças cardíacas

Queres manter o teu coração em grande forma? Beba uma chávena de chá verde regularmente. Níveis elevados de colesterol, especialmente LDL ou ‘mau colesterol’, podem ser perigosos para a saúde do coração. Pode levar a artérias entupidas e a um aumento do risco de enfarte e de paragens cardíacas. O chá verde tem vindo a reduzir os níveis de LDL, o que diminui o risco de doenças cardíacas.

7. Reduz o risco de Diabetes

A diabetes é quase como uma epidemia no nosso mundo de hoje. O nosso amor pelo açúcar tem consequências terríveis mas, felizmente, o chá verde pode ajudar a reverter alguns dos danos que já fizemos. Estudos mostram que o chá verde reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em 30%.

Como escolher o seu Matcha

Se procura actualizar a sua colecção de chá, o matcha é uma óptima opção. No entanto, como todas as plantas, o chá verde é propenso a lixiviar poluentes do solo e da atmosfera em que é cultivado. Alguns estudos mostram que o matcha da China pode ter níveis mais elevados de chumbo. Portanto, tente escolher marcas orgânicas que vêm do Japão, que não parecem ter uma concentração tão elevada.

Como Beber a sua Matcha

A proporção de pó para água é importante quando se faz matcha, mas como com qualquer coisa, pode-se brincar e ajustá-la a algo que é a sua preferência pessoal. Para começar, utilize cerca de 2g de pó para cada metade a uma chávena de água. A água deve, idealmente, estar logo abaixo de ferver. Adicione alguma da água ao pó lentamente e faça uma pasta. Pode usar um batedor para o tornar agradável e espumoso. Acrescentar no resto da água e desfrutar. Apenas certifique-se de não adicionar qualquer leite, pois pode alterar a eficácia dos antioxidantes. Matcha também é óptimo para cozinhar. É espantosa nos smoothies, e combina bem com chocolate branco quando coze.

Agora que conhece o básico para combinar, vá lá fora e experimente por si mesmo.