Formas como a intolerância ao glúten pode ocorrer mais tarde na vida

As alergias, sensibilidades e intolerâncias podem muitas vezes significar uma vida inteira de dor e sofrimento para o indivíduo afetado. Não só têm de evitar diligentemente os factores desencadeantes, como também precisam de ter um plano de ação para o que fazer quando são expostos a esses factores. Uma dessas doenças que requer muitos cuidados é a intolerância ao glúten. Trata-se de um termo abrangente que engloba a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten.

Na doença celíaca, a ingestão de glúten pode ser fatal. Na sensibilidade ao glúten, os doentes podem ter gases, inchaço e obstipação quando ingerem glúten. Normalmente, a intolerância ao glúten manifesta-se na infância e mantém-se durante toda a vida. Mas, em algumas pessoas, manifesta-se muito mais tarde na vida e continua depois disso. Aqui estão algumas maneiras pelas quais isso pode acontecer e como ajustar seu estilo de vida para lidar com isso.

Como é que a intolerância ao glúten ocorre

Intolerância transitória ao glúten

Um fenómeno comummente observado após disenteria aguda ou gastrite, as bactérias que causam a doença também fazem com que as vilosidades intestinais fiquem achatadas, perdendo assim uma área de superfície importante para a absorção de nutrientes. O consumo de glúten nestas pessoas pode agravar ainda mais o problema.

Se, após um episódio de gastrite, sentir que não está a recuperar um estado saudável, o seu médico pode recomendar-lhe que siga uma dieta sem glúten durante alguns meses. Após um determinado período de tempo, o seu intestino delgado é testado novamente para verificar o desenvolvimento das vilosidades. O seu médico pode então reintroduzir lentamente o glúten na sua dieta e monitorizar as alterações. Como o nome sugere, esta condição é frequentemente transitória e a maioria das pessoas pode voltar a comer glúten eventualmente.

Diagnosticado numa fase posterior da vida

É preciso entender que os testes de intolerância ao glúten se tornaram muito sofisticados nos últimos tempos. No entanto, há algumas décadas atrás, a dieta de eliminação era a única forma de diagnosticar esta doença. Por isso, é possível que, apesar de ter sofrido de sensibilidade ao glúten ao longo da vida, nunca tenha recebido o prognóstico correto.

Como resultado, pode descobrir que é insensível ao glúten numa das suas consultas médicas regulares. E adaptar-se a uma dieta sem glúten mais tarde na vida pode ser um pouco desafiador. Por um lado, significa uma mudança nos hábitos alimentares. Por outro lado, também é preciso garantir que se obtém uma nutrição adequada a partir de uma variedade de alimentos.

Os grãos refinados podem ser os culpados

Em um estudo de 2018 que só esperava ver um aumento proporcional no número de pessoas com intolerância ao glúten, pessoas que nunca haviam recebido um diagnóstico de repente se descobriram intolerantes ao glúten. Esta pesquisa quebrou a crença de que a intolerância ao glúten se manifesta apenas na infância.

Entre as várias explicações que os investigadores deram para este fenómeno, uma delas é que os cereais refinados contêm mais glúten e podem estar a desencadear uma reação. Outra explicação é que o nosso ambiente contribui para uma modificação da composição da nossa flora intestinal, levando a factores de desencadeamento de alergias que não existiam anteriormente.

Quando se trata de intolerância ao glúten, não existe tal coisa como estar completamente fora do túnel. Vários factores, como o ambiente, os nossos hábitos alimentares e a própria natureza dos alimentos que ingerimos, podem levar ao desenvolvimento de intolerância ao glúten mais tarde na vida.