Fontes alimentares de ácido alfa-lipóico que se deve tentar

O ácido alfa-lipóico ou ácido tióctico é um antioxidante com benefícios para a saúde de grande alcance, por isso não é surpreendente que esteja a tentar aumentar a sua ingestão. A boa notícia é que muitas fontes naturais de alimentos têm este nutriente e farão adições interessantes à sua dieta. Mas primeiro, um resumo do que este antioxidante pode fazer por si:

O ácido alfa-lipóico desempenha um papel nas funções fisiológicas, bem como na produção de energia no organismo.

Também ajuda a reciclar outros antioxidantes como as vitaminas C e E, bem como o glutatião. Os níveis de glutatião tendem especialmente a diminuir com a idade e o ácido alfa-lipóico pode realmente oferecer uma forma de contrariar isto.

Pode ajudar o corpo a combater o stress oxidativo e pode ser benéfico para condições como diabetes, condições neurodegenerativas, cataratas, e mesmo danos causados pela radiação.

Pode até ter potencial para o proteger contra doenças cardiovasculares, ajudando a gerir factores de risco como níveis de lípidos no sangue e hipertensão.

Pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e a reduzir o risco de danos nos nervos dos diabéticos.

Tem sido conhecido por ajudar a reduzir a frequência dos ataques de enxaqueca nas pessoas propensas a eles.

Embora considerando as fontes alimentares deste nutriente, o que é preciso saber é que o ácido alfa-lipóico está normalmente ligado a moléculas de proteínas em fontes dietéticas e não está disponível em forma livre. Isto torna-o menos facilmente disponível para o seu corpo utilizar. Como estas formas de ácido alfa-lipóico ligado a proteínas encontradas nos alimentos são absorvidas pelo organismo – e quanto o organismo é capaz de absorver – é algo que a ciência ainda está a estudar. Mas dito isto, os alimentos que se seguem contêm ácido alfa-lipóico e são fontes naturais. Alguns deles podem até já figurar na sua dieta, então porque não colher os benefícios do ácido alfa-lipóico também na pechincha! Note, uma vez que a forma dietética do ácido alfa-lipóico está ligada à proteína, é indicada como teor de lipoyllysina na lista abaixo.

Carne Vermelha

A carne vermelha, especialmente o músculo da carne de vaca, é uma boa fonte de ácido alfa-lipóico. Contém tipicamente 1-3 mcg/g de peso seco de ácido lipóico sob a forma de lipoyllysina. Mande grelhar, assar, ou brasear a sua carne e também vai entrar nesse ácido alfa-lipóico!

Espinafres

Aqui está outra razão para comer os seus greens! Há 3,2 mcg/g de peso seco de lipoyllysine em espinafres. Desfrute-o numa sopa ou num batido, se estiver em viagem. Mas se aprecia verdadeiramente o sabor do espinafre, pode querer prová-lo em batatas fritas, em caril, com carne ou feijão numa caçarola, ou mesmo na sua massa.

Rim

As carnes de órgãos são boas formas de obter o seu ácido alfa-lipóico se estiver aberto a algumas experiências. O rim de carne de bovino, por exemplo, tem cerca de 2,64 mcg/g de peso seco de lipoyllysine. Experimente uma tarte de rim ou cozinhe-os lentamente. Braising kidney torna-o realmente suculento e pode até tornar-se um fã! Ou emparelhe com um molho de vinho tinto ou tomates e terá a refeição perfeita.

Coração

O coração pode voltar a ser delicioso se o utilizar correctamente. O coração de bovino tem cerca de 1,51 mcg/g de peso seco de lipoyllysine. Usar um fogão lento para cozinhar o coração de bovino com cebolas, especiarias e ervas. Ou experimente polvilhar os cubos de coração aparado em farinha antes de dourar em manteiga e cozinhar lentamente num guisado com vegetais. Uma vez que seja um veterano com estas miudezas, pode até adquirir um gosto por elas. Poderá então simplesmente tê-lo grelhado numa frigideira até que desenvolva uma crosta dourada rica ou dourada em gordura de cozinha.

Fígado

O fígado é outra boa fonte de ácido alfa-lipóico, oferecendo 0,86 mcg/g de peso seco de lipoyllysine. Desfrute do seu fígado numa frigideira picante com especiarias exóticas ou cozinhe simplesmente com montes de cebolas caramelizadas de compota.

Brócolos

Aqui está um grande vegetal que funciona um encanto por si só ou com outros ingredientes. Basta saltear, assar, ou mesmo branquear ligeiramente e comer com um molho ou um aperto de lima. Os brócolos têm 0,9 mcg/g de peso seco de lipoyllysine para lhe oferecer. Para os vegetarianos, pode ser um alimento básico nas refeições, seja numa deliciosa receita de arroz, numa sopa cremosa, ou numa salada saborosa.

Tomate

Os tomates contêm cerca de 0,6 mcg/g de peso seco de lipoyllysine. Fazem uma grande base para molhos para massa, caçarolas e guisados de feijão ou carne. Podem também ser usados em saladas ou grelhados como um lado. Ou que tal enchê-los como se fosse um casaco de batata e cozê-los em cima com queijo – isso seria uma refeição indulgente!

Outras Fontes de Ácido Alfa Lipóico

Quantidades mais baixas de lipoyllysine de aproximadamente 0,5 mcg/g de peso seco são encontradas em ervilhas e couves-de-bruxelas. Levedura, inhame, beterraba, batata e cenoura são outras fontes do antioxidante.