Evitar estes alimentos quando se tem diabetes

Os hidratos de carbono, quando consumidos, são decompostos em glucose pelo nosso organismo. A glucose é a principal fonte de energia para todas as células, sendo posteriormente convertida em energia. Esta conversão da glicose em energia requer uma hormona chamada insulina, produzida pelo pâncreas. Quando o corpo não consegue produzir insulina suficiente ou não consegue utilizar eficazmente a insulina produzida, surge uma doença chamada diabetes. Trata-se de uma doença crónica e vitalícia que, se não for gerida adequadamente, pode levar a problemas renais, doenças cardíacas, lesões nervosas e acidentes vasculares cerebrais.

Uma vez que o que se come tem um impacto direto nos níveis de glicose, manter um controlo rigoroso da dieta é a forma mais fácil de controlar a diabetes. Embora comer certos alimentos ajude a controlar a diabetes, alguns aumentam os sintomas. Evitar esses alimentos é a chave, e os mencionados abaixo são os mesmos.

Arroz branco, pão e farinha

Os hidratos de carbono são amplamente classificados em hidratos de carbono/açúcares simples e complexos. Os açúcares simples são pobres em fibras e são digeridos e absorvidos rapidamente. Isto leva a um aumento súbito dos níveis de açúcar no sangue. Os hidratos de carbono complexos, por outro lado, são ricos em fibras e demoram mais tempo a serem digeridos e absorvidos. Isto resulta num aumento lento dos níveis de açúcar, o que não é prejudicial.

Substituir os açúcares simples por açúcares complexos é, portanto, a melhor aposta. Isto significa desistir do arroz branco, do pão branco e da farinha e incluir mais cereais integrais, pão de trigo integral, massa, arroz integral, cevada, aveia e cereais fortificados.

Sumos de fruta e bebidas açucaradas

Mesmo que seja um sumo de fruta 100%, uma pessoa com diabetes deve evitá-lo. Isto porque o sumo de fruta é rico em frutose, que é a principal razão para a resistência à insulina. Além disso, uma vez que as fibras dos frutos se perdem, o consumo de sumo faz subir os níveis de açúcar no sangue.

As bebidas açucaradas, como os refrigerantes e o chá gelado adoçado, têm cerca de 35-38 gramas de açúcar por cada 350 ml de bebida. Isto sem contar com a quantidade de frutose se estiver a beber um refrigerante com sabor a fruta. Estas bebidas não só aumentam os níveis de açúcar, como também provocam alterações metabólicas. Estas alterações desencadeiam outros problemas como a obesidade, fígado gordo e doenças cardíacas. Os xaropes de fruta também são absolutamente proibidos.

Opte por chá sem açúcar, refrigerante dietético ou uma limonada sem açúcar.

Alguns frutos secos

Considerados como um dos alimentos mais saudáveis, os frutos secos têm elevadas concentrações de nutrientes. Isto também se aplica aos açúcares. O processo de desidratação dos frutos concentra o teor de açúcar nos mesmos, tornando-os não tão aptos para a diabetes. Enquanto uma chávena de uvas tem 29 gramas de hidratos de carbono, uma chávena de passas tem 115 gramas de hidratos de carbono. Isso é mais do que o triplo da quantidade de uvas!

Os frutos secos devem ser escolhidos criteriosamente com base no seu índice glicémico. As maçãs secas, os alperces e as ameixas secas têm um baixo índice glicémico e podem ser incluídos na sua dieta com frequência. Os figos têm um índice glicémico médio e podem ser consumidos ocasionalmente. As passas e as tâmaras têm um índice glicémico elevado e devem ser rigorosamente evitadas.

Pastelaria e alimentos embalados

Quem é que não gosta de batatas fritas, biscoitos, bolachas, donuts e pretzels? Especialmente quando se é diabético, os desejos de açúcar atingem o seu ponto mais alto. No entanto, não está a fazer nada de bom a si próprio, se continuar a mastigar estes snacks pouco saudáveis. Não só estão carregados de açúcar, farinha branca e sódio, como também estão cheios de gordura trans e conservantes. Isto é que é uma mistura perfeita de lixo! Surpreendentemente, os estudos mostram que o teor de hidratos de carbono é sempre mais elevado do que o mencionado na embalagem.

Mastigar frutos secos é a melhor opção alternativa. Sementes torradas, abacates e vegetais como pepino e cenoura com um pouco de queijo também são bons para comer.

Leite gordo e café aromatizado

Embora os lacticínios gordos sejam uma fonte rica de proteínas, trazem consigo gorduras saturadas que aumentam os níveis de colesterol mau no organismo. Embora o mau colesterol esteja diretamente ligado a um risco acrescido de doença cardíaca, também afecta, em certa medida, a diabetes. Aumenta a resistência à insulina, diminuindo a capacidade do organismo para utilizar a insulina.

Assim, é melhor evitar os produtos lácteos com gordura, como o leite gordo, iogurtes com sabor a fruta e com gordura, natas e queijo creme. Em vez disso, opte por produtos sem gordura ou com baixo teor de gordura.

O café aromatizado é idealmente um hidrato de carbono líquido, que aumenta significativamente os seus níveis de açúcar no sangue. Embora o café preto alivie os sintomas da diabetes, a adição de leite, natas, açúcar e sabores como o caramelo anula os benefícios. Para evitar um pico dos seus níveis de açúcar, opte por um café preto em vez de um com sabor.

Alimentos fritos

Batatas fritas ou frango frito, todos nós ficamos com os joelhos fracos ao vê-los. A batata ou o frango já têm um elevado teor de hidratos de carbono. Fritá-los em óleo e temperá-los com sal ou intensificadores de sabor faz com que subam ainda mais na lista de alimentos pouco saudáveis. Fritar em óleo hidrogenado aumenta o teor de aldeídos, o que aumenta ainda mais os níveis de açúcar. Escusado será dizer que a gordura trans aumenta o colesterol mau no corpo, aumentando a resistência à insulina.

Mel, xarope de ácer e néctar de agave

Normalmente, tendemos a optar por adoçantes naturais com baixo teor de carboidratos em vez de açúcar branco, pois eles não são processados. Embora não processados, os adoçantes naturais como o mel, o néctar de agave e o xarope de ácer têm uma quantidade de hidratos de carbono tão elevada como o açúcar branco simples. Por conseguinte, é melhor evitar qualquer forma de açúcar natural ou processado.

Os adoçantes artificiais e de baixas calorias podem ser boas alternativas. Alguns deles incluem o aspartame, a sacarina e a sucralose. Sugere-se que fale com o seu médico antes de optar por qualquer um destes.

Álcool

O álcool interfere com o metabolismo normal do corpo, mesmo quando não é diabético. Quando diabético, destrói os níveis de açúcar no sangue, aumentando-os subitamente. Também causa resistência à insulina, piorando a condição.

Embora evitar completamente o álcool permita controlar a doença num curto espaço de tempo, consumi-lo em quantidades moderadas também ajuda. E moderação significa: 1 copo por dia, se for mulher, e menos de 2 copos por dia, se for homem.

Corte a carne

Embora ricas em ferro e proteínas, as carnes cortadas são também ricas em gorduras saturadas. Estas contribuem novamente para o mau colesterol, afectando a forma como as células utilizam a insulina no corpo. Sugere-se a escolha de proteínas magras como frango, salmão, marisco, carne de vaca magra e peru.

Gerir uma doença crónica como a diabetes é mais fácil quando não se deixa dominar pelas carências! Para além disso, seguir um estilo de vida ativo, fazer uma dieta equilibrada e hidratar-se suficientemente ajuda a gerir melhor os sintomas.