Efeitos nocivos para a saúde do consumo de vinho branco

Durante muito tempo, o vinho esteve intimamente associado à dieta, especialmente na cultura dos países mediterrânicos. O vinho tinto, em particular, é conhecido por promover o apetite e a saúde, mas apenas quando consumido com moderação. O consumo de vinho (um a dois copos por dia) está associado a uma menor incidência de doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes e certos tipos de cancro, incluindo o carcinoma do cólon, das células basais, do ovário e da próstata. Muitas pessoas consomem vinho branco, que não tem os mesmos benefícios para a saúde que o vinho tinto.

Nos últimos 20 anos, o teor alcoólico máximo do vinho aumentou de cerca de 13% para 17%. Alguns vinhos brancos podem conter até 20 por cento de álcool. Embora as pessoas consumam mais vinho tinto do que vinho branco, de acordo com as estatísticas, cerca de 40% das pessoas consomem vinho branco. O etanol, vulgarmente designado por álcool etílico, é o principal componente alcoólico do vinho produzido pela fermentação dos açúcares pela levedura. De seguida, analisamos os efeitos negativos do vinho branco na nossa saúde.

Doença hepática

O álcool é a causa mais frequente de doenças do fígado. O vinho contém álcool e o consumo de quantidades excessivas de vinho branco pode causar cirrose hepática. O vício do vinho também deteriora o desempenho do fígado, obrigando-o a trabalhar horas extraordinárias. O fígado desempenha um papel crucial na filtragem do sangue e na remoção de substâncias químicas nocivas e resíduos do corpo. Para além da cirrose hepática, o vício do vinho também conduz à inflamação do fígado e até ao cancro do fígado. Nos homens, o consumo diário de vinho pode colocá-los em risco de cirrose hepática.

Um estudo recente mostra que o consumo diário de mais de 30 g de álcool puro, independentemente do sexo, aumenta o risco de doença hepática. Tal como acontece com a maioria das coisas, a moderação é a chave e não se deve beber mais de dois copos de vinho por dia. Os especialistas recomendam beber vinho tinto, uma vez que este contém mais benefícios para a saúde e menos efeitos secundários do que o vinho branco. Mais importante ainda, o álcool não deve ser combinado com medicamentos, uma vez que esta combinação pode aumentar o risco de insuficiência hepática. As pessoas com doença hepática devem abster-se completamente do álcool.

Obesidade

O consumo de álcool pode ser um fator de risco para a obesidade em alguns indivíduos. 150 mililitros de vinho podem adicionar cerca de 100 calorias e 350 mililitros de vinho fresco contêm cerca de 180 calorias. Beber um ou dois copos de vinho pode acrescentar cerca de 200 calorias. As pessoas que bebem muito consomem frequentemente mais de 2000 calorias só com o consumo de vinho. Beber vinho também aumenta a fome, o que é um efeito temporário do álcool no vinho.

Quando consumir álcool, evite comer pizzas, pão de queijo e tartes de maçã, uma vez que estes alimentos podem aumentar a absorção de álcool no sistema, conduzindo a uma dieta alcoólica. A relação entre o consumo de álcool e o peso corporal tem sido amplamente estudada. No entanto, as evidências são contraditórias e estão sujeitas a limitações importantes que impedem uma conclusão forte sobre o efeito do consumo de álcool no risco de obesidade.

Cancro da pele

Os investigadores afirmam que o vinho branco contém acetaldeído, que é um composto cancerígeno. A ligação entre o consumo de álcool e o desenvolvimento de cancro tem sido bem estudada. O consumo de álcool está associado a cerca de 3% das mortes por cancro e o próprio álcool está classificado como um conhecido agente cancerígeno humano. Um estudo específico que analisou 210.252 indivíduos prospectivamente mostrou uma associação estreita entre o consumo de álcool e o melanoma nas mulheres, em comparação com os homens. O estudo mostrou que o risco de melanoma aumentava em 14% com cada bebida por dia. Num estudo relacionado, um dos autores especificou o vinho branco como a única bebida independentemente associada ao aumento do risco de melanoma. Os antioxidantes do vinho tinto compensam esse risco, tornando o vinho branco o culpado.

Rosácea

A rosácea é uma doença de pele comum, mas mal compreendida, que afecta principalmente o rosto. As mulheres são mais susceptíveis de desenvolver rosácea do que os homens. O álcool é um dos vários factores desencadeantes que foram identificados para agravar a rosácea.

Mesmo pequenas quantidades de vinho branco podem aumentar as probabilidades de desenvolver rosácea, uma vez que o teor alcoólico do vinho branco actua como vasodilatador. Um estudo realizado com 83 000 mulheres mostrou que apenas um a três copos por mês aumenta o risco de desenvolver rosácea em 14%. O consumo de cinco ou mais vinhos brancos por semana aumenta esse risco para 49%. O consumo regular de mais de cinco copos de vinho branco duplica as hipóteses de rosácea nas mulheres.

Cândida

A cândida é um tipo de levedura e é a causa mais comum de infecções fúngicas em todo o mundo. As evidências mostram que a cândida também produz acetaldeído. Pode utilizar tanto o álcool como os açúcares para as suas necessidades energéticas e, por sua vez, produz acetaldeído. Quando as pessoas sofrem de infeção por cândida, as suas enzimas hepáticas tentam continuamente eliminar o acetaldeído produzido pela cândida, convertendo-o. Quando essas pessoas consomem álcool, o seu corpo converte o álcool em acetaldeído, causando uma falta de enzimas para converter o acetaldeído que é produzido a partir da decomposição do álcool pelo corpo. Isto faz com que o acetaldeído se acumule e resulte em toxicidade. O álcool ou qualquer coisa que contenha etanol é mau para a infeção por cândida.

Infertilidade

É sabido que o consumo de álcool durante a gravidez está associado a defeitos congénitos. O consumo de apenas quatro bebidas alcoólicas por semana está associado a uma diminuição da taxa de nascimentos vivos. Estudos epidemiológicos sobre gravidezes espontâneas mostram que as mulheres que consomem grandes quantidades de álcool têm maior probabilidade de sofrer de infertilidade. Além disso, a fecundabilidade (a probabilidade de uma mulher conceber durante um determinado mês ou ciclo menstrual) diminuiu entre as mulheres que bebem quantidades moderadas ou elevadas de álcool.

A associação mais forte entre o consumo de álcool pelos homens, a gravidez e o aborto espontâneo foi observada quando o consumo ocorreu mais próximo da altura da colheita da amostra de sémen. Alguns estudos verificaram que as mulheres com elevado consumo de álcool demoravam mais tempo a engravidar. A probabilidade de conceção num ciclo menstrual diminuiu com o aumento do consumo de álcool nas mulheres, mesmo entre as que bebiam cinco ou menos bebidas por semana.

Depressão

O álcool pode despoletar e agravar os sintomas de depressão e causar consequências devastadoras permanentes. De acordo com a investigação, o abuso ou a dependência do álcool pode aumentar o risco de uma pessoa desenvolver depressão. Uma explicação possível é o facto de o álcool poder desencadear uma vulnerabilidade genética para a doença. Além disso, uma vez que o álcool é um depressor, pode levar à depressão nas pessoas que já abusam ou dependem do álcool. Além disso, se um membro da família tiver tido problemas de alcoolismo ou depressão, aumenta o risco de ambas as perturbações.

Tensão arterial elevada

O óxido nítrico é um importante vasodilatador endógeno que desempenha um papel importante na regulação da pressão arterial e na proteção contra danos vasculares patológicos. A disfunção da via do óxido nítrico está envolvida no desenvolvimento de muitas doenças cardiovasculares, como a hipertensão ou a pressão arterial elevada. Segundo consta, uma baixa concentração de álcool pode promover a libertação de óxido nítrico do endotélio, ao passo que uma concentração elevada ou o consumo crónico de álcool podem prejudicar a função endotelial através da diminuição da biodisponibilidade do óxido nítrico. O teor alcoólico do vinho branco pode aumentar drasticamente a tensão arterial. Além disso, como o vinho é rico em calorias, o consumo excessivo pode resultar num aumento de peso indesejado, que é uma das principais causas da tensão arterial elevada.

Doença cardíaca

A insuficiência cardíaca é um importante problema de saúde pública. O consumo de álcool parece desempenhar um papel no desenvolvimento da insuficiência cardíaca. O consumo moderado de vinho, especialmente de vinho tinto, pode reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas. Um copo de vinho tinto é bom para as mulheres e os homens podem beber dois copos por dia. No entanto, beber vinho branco, que não tem os mesmos benefícios para a saúde que o vinho tinto, pode causar riscos de alguns problemas cardiovasculares, como as doenças cardíacas. Sabe-se que o consumo excessivo de álcool pode levar à cardiomiopatia alcoólica (doenças do músculo cardíaco).