Alimentos inflamatórios que deve evitar ou limitar

Saber quais os alimentos a evitar para reduzir a inflamação e quais os que devem fazer parte de uma dieta anti-inflamatória é mais importante do que nunca, uma vez que a dieta média atual está repleta de alimentos que causam inflamação.

Tão importante como saber o que se deve comer é saber o que se deve comer menos. Alguns dos alimentos que se seguem devem ser evitados, pelo que deve eliminá-los da sua vida, se puder, ou reduzir a sua ingestão, se nada mais houver.

Gorduras saturadas

As gorduras saturadas têm sido associadas a uma resposta inflamatória do organismo. Os investigadores sugerem que se substitua os ácidos gordos saturados, como a manteiga e as natas, por ácidos gordos insaturados, como o azeite ou outros óleos ricos em ácidos gordos ómega 3, que reduzem a inflamação. Também significa reduzir a ingestão de carne vermelha gorda, aves com pele e produtos lácteos como o queijo.

Gorduras trans

Os ácidos gordos trans têm sido implicados no aumento da inflamação. Um estudo centrado nas mulheres descobriu que a ingestão de ácidos gordos trans estava positivamente associada a marcadores de inflamação sistémica. Reduzir o consumo de alimentos com ácidos gordos trans, como produtos de pastelaria comprados em lojas, fritos, pizzas congeladas, côdeas de tartes e até produtos embalados, como bolachas e biscoitos, deve, portanto, ajudar a reduzir a inflamação.

Açúcar

O consumo de muito açúcar refinado também é mau para si. Se tem uma dieta que é rotineiramente rica em açúcar refinado, pode estar em apuros quando se trata de inflamação. Ainda mais preocupante, o açúcar pode realmente impedir que os ácidos gordos anti-inflamatórios ómega 3 façam o seu trabalho, como demonstrou um estudo em animais. Verificou-se que o consumo de refrigerantes açucarados aumenta o risco de doenças inflamatórias crónicas, por isso é melhor eliminá-los da lista de compras.

Xarope de milho rico em frutose

Para além do risco de consumir tanto açúcar sob a forma de frutose no xarope de milho com elevado teor de frutose, também corre o risco de inflamação se este for acompanhado por uma deficiência de magnésio. A investigação sugere que esta combinação de deficiência com a ingestão de xarope de milho com elevado teor de frutose pode aumentar o risco de inflamação, levando a maiores probabilidades de síndrome metabólica.

Óleos vegetais

Outrora considerados uma opção mais saudável do que as gorduras animais, descobriu-se agora que os óleos vegetais têm implicações negativas para o seu corpo. Os ácidos gordos ómega 6 que muitos óleos vegetais contêm estão relacionados com o aumento da inflamação no corpo.

Alimentos processados e refinados

Os alimentos processados tendem a conter um ou mais destes alimentos que causam inflamação, quer se trate de açúcar, xarope de milho com elevado teor de frutose, amido altamente refinado, gorduras saturadas e gorduras trans. Por isso, evitar estes alimentos seria uma boa ideia. As carnes processadas são ainda piores. Os produtos finais de glicação avançada formados quando as carnes são cozinhadas a altas temperaturas (como é o caso das carnes processadas) resultam em inflamação e aumentam o stress oxidante. Os hidratos de carbono refinados, pobres em fibras e normalmente elevados no índice glicémico, são factores de inflamação. É por isso que alguns especialistas sugerem que voltemos a comer alimentos integrais, como faziam os nossos antepassados, porque isso pode ajudar a reduzir a inflamação.

Álcool

Certos marcadores sistémicos de inflamação aumentam quando se consome álcool. Para aqueles que bebem muito, um problema de “intestino solto” ameaça tornar o problema da inflamação mais generalizado. O fígado desintoxica o lipopolissacárido, um dos principais indutores de inflamação. A interação entre vários órgãos também limita os efeitos adversos deste lipopolissacárido. O consumo excessivo de álcool aumenta o movimento do lipopolissacarídeo a partir do intestino e prejudica as interacções entre o fígado e os vários órgãos. Más notícias para a capacidade de combate à inflamação do seu corpo.