Żywność bogata w wanad: Mikroelement do zarządzania cukrzycą

Wanad jest minerałem śladowym, o którym niewielu z nas wie, choć spożywamy go nieświadomie w naszej diecie z niektórych pokarmów. Wanad stał się ostatnio przedmiotem zainteresowania ze względu na swój potencjał w zarządzaniu cukrzycą. W większych ilościach może poprawić poziom cholesterolu i trójglicerydów wraz z metabolizmem glukozy w organizmie. Wanad pomaga zwiększyć lub zahamować działanie enzymów w organizmie, aby doprowadzić do tych efektów. Oprócz tego, pomaga budować nasze zęby i kości.

Nie ma ustalonego RDA dla wanadu

Obecnie nie ma ustalonych liczb dla optymalnego spożycia tego minerału. Jak wykazało jedno z badań, całe ludzkie ciało, w tym tkanki, narządy i płyny ustrojowe, stawiają całkowity wanad w organizmie na poziomie około 100 mcg, co jest wystarczające dla jego podstawowych funkcji w organizmie. Jednak dawki terapeutyczne wymagają spożycia 10-100 razy większego niż normalnie. Przeciętna dieta zawiera wiele naturalnych źródeł wanadu, a średnio prawdopodobnie masz 10-60 mcg dziennie poprzez spożycie żywności. Więc podczas gdy badacze szukają bardziej biodostępnej formy wanadu, jeśli chcesz zwiększyć spożycie, spróbuj następujących pokarmów.

Nasiona kopru

Jeśli nie próbowałeś jeszcze nasion kopru, teraz może być czas, aby je wypróbować. W końcu zawierają one 431 ng/g wanadu! Nasiona kopru sprawdzają się w zupach i gulaszach, dodając swój charakterystyczny smak do każdego posiłku. Jest często używany w piklach, aby dodać element zainteresowania i jest równie wspaniały posypany prostym domowym chlebem.

Czarny pieprz

Kto nie lubi odrobiny czarnego pieprzu posypanej świeżo usmażonym jajkiem lub przyprawionej dobrze przyrządzonym stekiem? Jako podstawowy składnik przypraw, czarny pieprz jest również bogatym źródłem wanadu i zawiera 987 ng/g.

Skorupiaki

Jeśli lubisz skorupiaki, takie jak homary czy ostrygi, to z tymi owocami oceanu będziesz miał okazję zwiększyć spożycie wanadu! Są one bogatym źródłem tego minerału śladowego i zawierają ponad 100 ng/g wanadu, gdy są spożywane w stanie świeżym i aż 400 ng/g, gdy są spożywane w postaci suszonej i bardziej skoncentrowanej. Ostrygi zawierają 455 ng/g mokrej masy. Ciesz się nimi bez dodatków lub lekko przyprawionymi, aby w pełni wykorzystać ich słodki i słony smak oceanu. Jeśli chodzi o inne owoce morza, przygotuj rozgrzewającą duszę zupę z owoców morza lub zachowaj lekkość i prostotę dzięki przepisowi na smażone na patelni. Możesz też ugotować je w prostym, pomidorowym sosie do makaronu.

Szpinak

Ogólnie rzecz biorąc, warzywa nie są najlepszym źródłem wanadu, ale szpinak może być wyjątkiem. W rzeczywistości liofilizowany szpinak zawiera 533-840 ng/g. Możesz używać szpinaku w daniach z makaronu, w lekkiej postaci zwiędłego szpinaku z przyprawami lub odkryć grzeszną stronę liściastej zieleni z kremowym szpinakiem. Dodaj go do frittaty, użyj w azjatyckich stir-fries, indyjskich curry i wiele więcej!

Grzyby

Grzyby są kolejnym wegetariańskim źródłem wanadu. Niektóre zawierają aż 50-2000 ng/g. Używaj grzybów w zupach, sałatkach, zapiekankach lub pasztetach, aby uzyskać sycące i satysfakcjonujące danie główne. Jeśli jesteś mięsożercą, grzyby sprawdzą się w sosach na bazie papryki lub czerwonego wina, które można dodać do soczystego steku wołowego lub pieczeni.

Pełne ziarna i zboża

Pełne ziarna, które są dobre dla Ciebie ze względu na ich wysoką zawartość witamin, minerałów i błonnika, mogą być dobrym dodatkiem dla każdego, kto chce diety bogatej w wanad. To samo można powiedzieć o zbożach. Średnio, te produkty zawierają 5-30 ng/g wanadu.

Produkty mleczne

Produkty mleczne zawierają od 5 do 30 ng/g wanadu. Najlepszym źródłem wanadu jest mleko. Ser i masło nie są tak bogate w wanad. Wypij swoje smoothie i koktajle i wiedz, że dodałeś trochę więcej wanadu do swojego systemu dzisiaj.

Mielona pietruszka

Intensywny ziołowy smak suszonej mielonej pietruszki jest trudny do pobicia. A kiedy przychodzi z obietnicą 1,800 ng/g suchej wagi wanadu, jest to coś, co warto włączyć do gotowania. Wystarczy dodać szczyptę do każdego przepisu – więcej, jeśli chcesz naprawdę uczcić smak pietruszki z przodu i w centrum. Możesz nawet spróbować włączyć ją do olejów, aby posypać nią zupy lub sałatki.

Oleje roślinne

Oleje roślinne są dobrym źródłem wanadu. Naukowcy odkryli, że dieta bogata w tłuszcze nienasycone pochodzenia roślinnego ma tendencję do zwiększania spożycia wanadu. Oto popularne oleje do gotowania, które możesz rozważyć, choć na twój konkretny wybór mogą mieć wpływ inne warunki zdrowotne, ograniczenia dietetyczne i alergie:

Oliwa z oliwek
Olej arachidowy
Olej kukurydziany
Olej sojowy