Zalety i wady genetycznie modyfikowanej żywności – to trzeba wiedzieć

Nasza wiedza naukowa doprowadziła nas tak daleko, że obecnie jesteśmy w stanie genetycznie zmienić DNA żywności, którą spożywamy. Żywność genetycznie modyfikowana lub żywność GM jest w obiegu od dwóch dekad i chociaż zdobywa wiele pozytywnych opinii, istnieją również pewne negatywne doniesienia. Podczas gdy niektórzy chwalą ją za skuteczność i korzystne cechy, inni obawiają się możliwych długoterminowych skutków. Jeśli szukasz edukacji na temat zalet i wad genetycznie modyfikowanej żywności, czytaj dalej.

Zalety żywności modyfikowanej genetycznie

1. Zwiększona odporność na inhibitory wzrostu

Wzrost upraw jest hamowany przez kilka czynników, w tym obecność owadów, chwastów i szkodników, między innymi. Niektóre uprawy, takie jak kukurydza i bawełna są genetycznie modyfikowane tak, aby były toksyczne dla owadów i szkodników. Te odporne na owady uprawy nazywane są również uprawami Bt, ponieważ wprowadzone w nich geny zostały po raz pierwszy zidentyfikowane w gatunku bakterii o nazwie Bacillus thuringiensis. Niektóre odmiany roślin genetycznie zmodyfikowanych są również zmienione tak, aby były odporne na pewne choroby.

2. Zwiększona zdolność do wytrzymywania zmian w warunkach klimatycznych

Niektóre genetycznie modyfikowane produkty spożywcze mogą mieć większą odporność na zmiany warunków klimatycznych. Mogą być zmienione tak, aby były odporne na upał lub suszę.

3. Zwiększony plon i trwałość

Genetycznie modyfikowana żywność stała się realną opcją pomocy w walce z głodem na świecie dzięki możliwości uzyskania szybszych plonów i większych ilości. Niektóre odmiany żywności genetycznie modyfikowanej mają również zwiększoną trwałość, co jest korzystne przy jej transporcie przez granice.

4. Zwiększona wartość odżywcza i smak

Niektóre genetycznie modyfikowane produkty spożywcze zostały zmienione tak, że zawierają zwiększoną wartość odżywczą. Niektóre z tych odżywczo ulepszonych upraw rolnych mogą zawierać większe ilości białka, wapnia i folianów. Niektóre zmodyfikowane produkty mogą również smakować lepiej niż ich zwykłe odpowiedniki. Możliwe jest również produkowanie odmian owoców bez nasion, na które jest większy popyt.

5. Korzyści dla środowiska

Uprawa roślin genetycznie zmodyfikowanych pochłania mniej przestrzeni, mniej czasu i mniej pieniędzy. Zmniejsza się również zapotrzebowanie na maszyny i środki chemiczne w produkcji roślinnej, co bezpośrednio zmniejsza zanieczyszczenie i erozję gleby.

Wady żywności modyfikowanej genetycznie

1. Superchwasty

Uważa się, że stosowanie genetycznie zmienionych roślin mogło doprowadzić do powstania „superchwastów”. Superchwasty to chwasty, które rozwinęły zwiększoną odporność na kilka herbicydów, zwłaszcza glifosat, który jest powszechnie stosowany w produkcji genetycznie modyfikowanej żywności.

2. Wzrost populacji robaków odpornych na Bt

Powiedzenie „co cię nie zabije, to cię wzmocni” może być prawdziwe również dla innych form życia. Okazuje się, że stosowanie roślin odpornych na insekty lub roślin bt mogło spowodować powstanie robaków odpornych na Bt.

3. Wpływ Bt na ludzi wciąż wymaga dalszych badań

Dotychczasowe badania nie wykazały żadnych zagrożeń dla zdrowia związanych ze spożywaniem przez ludzi Bt w postaci genetycznie modyfikowanej żywności. Niektóre badania przeprowadzone na zwierzętach wykazały kilka negatywnych skutków ubocznych, ale nie zaobserwowano ich u ludzi. Agencja Ochrony Środowiska uznała żywność GM za bezpieczną do spożycia, ale dalsze badania nad potencjalnymi skutkami długoterminowymi wciąż trwają.

4. Może powodować reakcje alergiczne

Istnieje coraz większa obawa, że genetycznie modyfikowana żywność może zawierać alergeny. Jednak badanie przeprowadzone przez Harvard Graduate School of Arts and Sciences mówi: „Przy odpowiednim nadzorze, technologia stosowana do inżynierii upraw GMO nie musi powodować więcej reakcji alergicznych niż konwencjonalna hodowla. Wręcz przeciwnie, polegamy na technologii GMO, aby pokonać niektóre z najtrudniejszych wyzwań dla bezpieczeństwa żywności.” Badanie stwierdza również, że nasz postęp naukowy może pomóc nam w przyszłości całkowicie usunąć wszystkie możliwe alergeny z żywności.