Zagrożenia dla zdrowia związane ze spożywaniem wieprzowiny

Wieprzowina jest spożywana w różnych częściach świata, zarówno w postaci samego czerwonego mięsa, jak i mięsa przetworzonego. Przetworzone produkty wieprzowe, takie jak bekon, salami, kiełbaski i hot dogi są popularne, ponieważ są łatwe w przygotowaniu i wygodne.

Chociaż te produkty wieprzowe są używane od kilku lat, istnieje kilka zagrożeń dla zdrowia związanych z ich konsumpcją ze względu na sposób obchodzenia się z nimi, a nawet ich gotowania. Zakażone świnie mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia i należy je spożywać z umiarem lub unikać. W przeciwnym razie dobre gotowanie jest dobrym sposobem na zabicie bakterii i wirusów, które przenosi.

Zagrożenia dla zdrowia związane ze spożywaniem wieprzowiny

Oto kilka powodów, dla których warto unikać spożywania wieprzowiny:

Włośnica

Glista włosienna Trichinella spiralis może zarażać zwierzęta, w tym świnie. Spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa tych zarażonych zwierząt może powodować włośnicę. Zakażone mięso zawiera niedojrzałe robaki lub cysty włosienia, które w jelicie przekształcają się w dorosłe glisty, które rozmnażają się i przedostają do krwiobiegu. Robaki te mogą wpływać na serce, płuca, mózg, przeponę, a także mózg.

Włośnica może powodować osłabienie lub ból mięśni, gorączkę, biegunkę, problemy z sercem i skurcze. Jedząc wieprzowinę, należy upewnić się, że jest ona odpowiednio ugotowana, aby uniknąć problemów zdrowotnych, ponieważ w ciężkich przypadkach włośnica może również prowadzić do śmierci. Dodatkowo, wędzenie, solenie i suszenie wieprzowiny nie zabija robaków.

Wirusowe zapalenie wątroby typu E

Wirusowe zapalenie wątroby typu E to choroba wątroby wywoływana przez wirus zapalenia wątroby typu E. Świnie mogą być nosicielami tego wirusa. Świnie mogą być nosicielami tego wirusa, a spożywanie niedogotowanego lub surowego mięsa zakażonego zwierzęcia może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych u ludzi. Objawy zakażenia wirusem zapalenia wątroby typu E obejmują utratę apetytu, nudności, zmęczenie, gorączkę, ciemne zabarwienie moczu lub żółtaczkę.

Produkty spożywcze zawierające surową wątrobę wieprzową mogą być nosicielami wirusa zapalenia wątroby typu E. Kobiety w ciąży muszą zachować ostrożność, ponieważ spożywanie zakażonej wieprzowiny może prowadzić do poważnych powikłań, a nawet śmierci matki i płodu.

Rak

Przetworzone mięso jest konserwowane poprzez wędzenie lub solenie, co może prowadzić do powstawania czynników rakotwórczych, a w konsekwencji do rozwoju raka. Czerwone mięso, takie jak wieprzowina, jest powiązane z rakiem jelita grubego, ponieważ zawiera związek zwany żelazem hemowym, który może uszkadzać wyściółkę okrężnicy. Co więcej, spożycie przetworzonego mięsa i czerwonego mięsa jest również związane z rakiem trzustki.

Aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, należy ograniczyć spożycie produktów wieprzowych do 500 gramów tygodniowo.

Choroby serca

Oprócz zwiększania masy ciała, tłuszcze nasycone mają negatywny wpływ na zdrowie serca. Podnoszą one poziom „złego” cholesterolu w organizmie, zwiększając tym samym ryzyko rozwoju chorób serca.

Przetworzone mięso, takie jak kiełbasy czy bekon, jest bardziej szkodliwe niż czerwone mięso, ponieważ zawiera więcej tłuszczów nasyconych i jest zwykle smażone. Jeśli jesteś już narażony na ryzyko chorób serca lub masz historię, staraj się całkowicie unikać produktów wieprzowych.