Wszystko, co musisz wiedzieć o zielonej herbacie matcha

Nie ma obecnie nic bardziej modnego na scenie kulinarnej niż matcha. Jest we wszystkim, od smoothie, przez ciasta, po lody. Ale o co tyle szumu? Okazuje się, że matcha ma niesamowite korzyści. Prawdopodobnie nie wtedy, gdy miesza się ją z ciastem. Ale zmieszana w gorącej wodzie, matcha może czynić cuda dla naszego umysłu i ciała. Oto dlaczego powinieneś włączyć ją do swojej codziennej rutyny.

Czym różni się Matcha od innych zielonych herbat?

Matcha jest produkowana z tej samej rośliny, co czarna i biała herbata. Różnice polegają na sposobie uprawy i przetwarzania rośliny. W ostatnich 20 tygodniach przed zbiorami rośliny matcha są przykrywane i uprawiane w cieniu. To zwiększa poziom chlorofilu i sprawia, że liście mają charakterystyczny zielony kolor, który wszyscy znamy.

Następnie liście są suszone jak zwykle, ale zamiast pakować je do torebek lub pociąć na sypką herbatę liściastą, całe liście są mielone na drobny proszek. W przeciwieństwie do innych herbat, gdzie liście są odcedzane, tutaj proszek jest po prostu ubijany z gorącą wodą.

Jakie są korzyści z Matchy?

Matcha jest pełna antyoksydantów zwanych katechinami i polifenolami, które są również obecne w zwykłej zielonej herbacie. Kluczowym graczem jest związek o nazwie galusan epigallokatechiny. Dlaczego więc matcha zamiast zielonej herbaty? Matcha może mieć do 3 razy więcej galusanu epigallokatechiny niż zwykła zielona herbata, więc najwyraźniej ma całkiem niezłą moc. Oto kilka korzyści wynikających z picia matchy.

1. Zwiększa metabolizm

Jest powód, dla którego zielona herbata jest prawie jak dziecko z plakatu dla utraty wagi. Zielona herbata pomaga przyspieszyć metabolizm. A kiedy jesteś na diecie, to może pomóc Ci schudnąć trochę szybciej niż gdybyś nie pił tego towaru. Należy pamiętać, że trzeba pić go zwykły bez mleka lub cukru.

2. Spowalnia starzenie się

Japonia, kraj, z którego pochodzi matcha, ma średnią długość życia 83 lata. Nie jest więc zaskoczeniem, że matcha pomaga spowolnić proces starzenia się, dzięki czemu dłużej zachowasz zdrowie.

3. Zapobiega zmarszczkom

Okazuje się, że zielona herbata ma również pewne cele kosmetyczne. Jeśli martwisz się o te zmarszczki i kurze łapki w okolicach oczu, wypij codziennie trochę zielonej herbaty. Te przeciwutleniacze działają wystarczająco magicznie, aby uchronić Twoją skórę przed skutkami starzenia się.

4. Spowalnia rozwój raka

Czy jest coś, czego zielona herbata nie potrafi zrobić? Wykazano, że silne przeciwutleniacze zawarte w zielonej herbacie spowalniają i zapobiegają przetrwaniu komórek rakowych w organizmie.

5. Poprawia funkcjonowanie mózgu

Matcha działa nawet w naszym mózgu. Kofeina zawarta w matcha pomaga nam zachować czujność i uwagę, co poprawia nasze zdolności poznawcze. Chroni również mózg przed rozwojem takich zaburzeń jak choroba Alzheimera i Parkinsona.

6. Zmniejsza ryzyko chorób serca

Chcesz utrzymać swoje serce w świetnej formie? Pij regularnie filiżankę zielonej herbaty. Wysoki poziom cholesterolu, zwłaszcza LDL lub „złego cholesterolu”, może być niebezpieczny dla zdrowia serca. Może prowadzić do zatkania tętnic i zwiększonego ryzyka udaru i zatrzymania akcji serca. Zielona herbata została zaobserwowana, aby zmniejszyć poziom LDL, co zmniejsza ryzyko chorób serca.

7. Zmniejsza ryzyko cukrzycy

Cukrzyca jest prawie jak epidemia w naszym dzisiejszym świecie. Nasza miłość do cukru ma tragiczne konsekwencje, ale na szczęście, zielona herbata może pomóc odwrócić niektóre szkody, które już zrobiliśmy. Badania pokazują, że zielona herbata zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 o 30%.

Jak wybrać Matchę

Jeśli chcesz uaktualnić swoją kolekcję herbat, matcha jest świetną opcją. Jednak, jak wszystkie rośliny, zielona herbata jest podatna na wypłukiwanie zanieczyszczeń z gleby i atmosfery, w której jest uprawiana. Niektóre badania pokazują, że matcha z Chin może mieć wyższy poziom ołowiu. Spróbuj więc wybrać organiczne marki pochodzące z Japonii, które nie wydają się mieć tak wysokiego stężenia.

Jak pić Matchę

Stosunek proszku do wody jest ważny podczas robienia matchy, ale jak ze wszystkim, możesz się pobawić i dostosować go do czegoś, co jest twoim osobistym upodobaniem. Na początek użyj około 2g proszku na każde pół do jednej filiżanki wody. Woda powinna mieć temperaturę nieco poniżej wrzenia. Dodaj powoli trochę wody do proszku i zrób pastę. Możesz użyć trzepaczki, aby uzyskać miłą i pieniącą się masę. Dodaj resztę wody i ciesz się. Upewnij się, że nie dodajesz mleka, ponieważ może ono zmienić skuteczność antyoksydantów. Matcha jest również świetna do gotowania. Jest niesamowita w smoothie i dobrze łączy się z białą czekoladą podczas pieczenia.

Teraz, gdy znasz już podstawy matchy, wyjdź na zewnątrz i spróbuj trochę dla siebie.