Szkodliwy wpływ picia białego wina na zdrowie

Przez wieki wino było ściśle związane z dietą, zwłaszcza w kulturze krajów śródziemnomorskich. Czerwone wino, w szczególności, jest znane z promowania apetytu i zdrowia, ale tylko wtedy, gdy jest spożywane z umiarem. Spożycie wina (jeden do dwóch kieliszków dziennie) wiąże się ze zmniejszoną częstością występowania chorób układu krążenia, nadciśnienia, cukrzycy i niektórych rodzajów raka, w tym raka okrężnicy, podstawnokomórkowego, jajnika i prostaty. Wiele osób spożywa białe wino, które nie ma takich samych korzyści zdrowotnych jak wino czerwone.

W ciągu ostatnich 20 lat maksymalna zawartość alkoholu w winie wzrosła z około 13% do 17%. Niektóre białe wina mogą zawierać nawet 20% alkoholu. Chociaż ludzie spożywają więcej czerwonego wina niż białego, według statystyk około 40% z nich spożywa białe wino. Etanol, powszechnie nazywany alkoholem etylowym, jest głównym składnikiem alkoholowym wina wytwarzanym w procesie fermentacji cukrów przez drożdże. Poniżej przyjrzymy się negatywnemu wpływowi białego wina na nasze zdrowie.

Choroby wątroby

Alkohol jest najczęstszą przyczyną chorób wątroby. Wino zawiera alkohol, a spożywanie nadmiernych ilości białego wina może powodować marskość wątroby. Uzależnienie od wina pogarsza również wydajność wątroby, zmuszając ją do pracy w nadgodzinach. Wątroba odgrywa kluczową rolę w filtrowaniu krwi i usuwaniu szkodliwych substancji chemicznych i odpadów z organizmu. Oprócz marskości wątroby, uzależnienie od wina prowadzi również do zapalenia wątroby, a nawet raka wątroby. U mężczyzn codzienne spożywanie wina może narazić ich na ryzyko marskości wątroby.

Niedawne badanie wykazało, że spożywanie ponad 30 g czystego alkoholu dziennie, niezależnie od płci, zwiększa ryzyko chorób wątroby. Podobnie jak w przypadku większości rzeczy, kluczem jest umiar i nie należy pić więcej niż dwa kieliszki wina dziennie. Eksperci zalecają picie czerwonego wina, ponieważ zawiera ono więcej korzyści zdrowotnych i mniej skutków ubocznych niż wino białe. Co najważniejsze, alkoholu nie należy łączyć z lekami, ponieważ takie połączenie może zwiększyć ryzyko niewydolności wątroby. Osoby z chorobami wątroby muszą całkowicie powstrzymać się od spożywania alkoholu.

Otyłość

Spożywanie alkoholu może być czynnikiem ryzyka otyłości u niektórych osób. 150 mililitrów wina może dodać około 100 kalorii, a 350 mililitrów schłodzonego wina zawiera około 180 kalorii. Wypicie kieliszka lub dwóch wina może dodać około 200 kalorii. Osoby intensywnie pijące często spożywają ponad 2000 kalorii z samego wina. Picie wina zwiększa również głód, co jest tymczasowym efektem alkoholu zawartego w winie.

Podczas spożywania alkoholu należy unikać jedzenia pizzy, chleba z serem i placków jabłkowych, ponieważ te pokarmy mogą zwiększać wchłanianie alkoholu w organizmie, prowadząc do pijackiej diety. Związek między spożyciem alkoholu a masą ciała był szeroko badany. Jednak dowody są sprzeczne i utrudnione przez istotne ograniczenia, które uniemożliwiają wyciągnięcie jednoznacznych wniosków na temat wpływu spożycia alkoholu na ryzyko otyłości.

Rak skóry

Naukowcy twierdzą, że białe wino zawiera aldehyd octowy, który jest związkiem rakotwórczym. Związek między piciem alkoholu a rozwojem raka został dobrze zbadany. Spożycie alkoholu wiąże się z około 3% zgonów z powodu raka, a sam alkohol jest klasyfikowany jako znany ludzki czynnik rakotwórczy. Jedno konkretne badanie, w którym prospektywnie przeanalizowano 210 252 osoby, wykazało ścisły związek między spożyciem alkoholu a czerniakiem u kobiet w porównaniu z mężczyznami. Badanie wykazało, że ryzyko zachorowania na czerniaka wzrastało o 14 procent z każdym wypitym drinkiem dziennie. W powiązanym badaniu jeden z autorów wskazał białe wino jako jedyny napój niezależnie związany ze zwiększonym ryzykiem czerniaka. Przeciwutleniacze w czerwonym winie zrównoważyły to ryzyko, czyniąc białe wino winowajcą.

Trądzik różowaty

Trądzik różowaty to powszechna, ale słabo poznana długotrwała choroba skóry, która dotyka głównie twarzy. Kobiety częściej niż mężczyźni zapadają na trądzik różowaty. Alkohol jest jednym z kilku zidentyfikowanych czynników pogarszających trądzik różowaty.

Nawet niewielkie ilości białego wina mogą zwiększać ryzyko wystąpienia trądziku różowatego, ponieważ alkohol zawarty w białym winie działa rozszerzająco na naczynia krwionośne. Badanie przeprowadzone na 83 000 kobiet wykazało, że zaledwie jeden do trzech kieliszków miesięcznie zwiększa ryzyko rozwoju trądziku różowatego o 14 procent. Spożywanie pięciu lub więcej kieliszków białego wina tygodniowo zwiększało to ryzyko do 49 procent. Regularne spożywanie ponad pięciu kieliszków białego wina podwaja ryzyko wystąpienia trądziku różowatego u kobiet.

Candida

Candida jest rodzajem drożdży i jest najczęstszą przyczyną infekcji grzybiczych na całym świecie. Dowody wskazują, że candida produkuje również aldehyd octowy. Może wykorzystywać zarówno alkohol, jak i cukry do zaspokajania swoich potrzeb energetycznych i z kolei wytwarza aldehyd octowy. Kiedy ludzie cierpią na infekcję Candida, ich enzym wątrobowy nieustannie próbuje usunąć aldehyd octowy wytwarzany przez Candida poprzez jego konwersję. Kiedy takie osoby spożywają alkohol, ich organizm przekształca alkohol w aldehyd octowy, powodując niedobór enzymów do przekształcania aldehydu octowego powstającego w wyniku rozkładu alkoholu przez organizm. Powoduje to gromadzenie się aldehydu octowego, co skutkuje toksycznością. Alkohol lub wszystko, co zawiera etanol, jest szkodliwe dla infekcji Candida.

Niepłodność

Powszechnie wiadomo, że spożywanie alkoholu w czasie ciąży wiąże się z wadami wrodzonymi. Spożywanie zaledwie czterech drinków alkoholowych tygodniowo wiąże się ze spadkiem wskaźnika żywych urodzeń. Badania epidemiologiczne spontanicznych ciąż pokazują, że kobiety spożywające duże ilości alkoholu były bardziej narażone na niepłodność. Ponadto, płodność (prawdopodobieństwo zajścia w ciążę w danym miesiącu lub cyklu menstruacyjnym) była niższa wśród kobiet spożywających umiarkowane lub duże ilości alkoholu.

Najsilniejszy związek między spożyciem alkoholu przez mężczyzn, ciążą i spontaniczną aborcją zaobserwowano, gdy spożycie miało miejsce najbliżej czasu pobrania próbki nasienia. Niektóre badania wykazały, że kobiety spożywające duże ilości alkoholu dłużej zachodziły w ciążę. Prawdopodobieństwo zapłodnienia w cyklu menstruacyjnym malało wraz ze wzrostem spożycia alkoholu przez kobiety, nawet wśród tych pijących pięć lub mniej drinków tygodniowo.

Depresja

Alkohol może wywoływać i nasilać objawy depresji oraz powodować trwałe, niszczące konsekwencje. Według badań, nadużywanie alkoholu lub uzależnienie od niego może zwiększać ryzyko wystąpienia depresji. Jednym z możliwych wyjaśnień jest to, że alkohol może wywoływać genetyczną podatność na to zaburzenie. Ponadto, ponieważ alkohol jest środkiem depresyjnym, może prowadzić do obniżenia nastroju u osób, które już nadużywają alkoholu lub są od niego uzależnione. Co więcej, jeśli członek rodziny miał problemy z alkoholizmem lub depresją, zwiększa to ryzyko wystąpienia obu zaburzeń.

Wysokie ciśnienie krwi

Tlenek azotu jest ważnym endogennym środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne, który odgrywa istotną rolę w regulacji ciśnienia krwi i ochronie przed patologicznym uszkodzeniem naczyń krwionośnych. Dysfunkcja szlaku tlenku azotu jest zaangażowana w rozwój wielu chorób sercowo-naczyniowych, takich jak nadciśnienie lub wysokie ciśnienie krwi. Doniesiono, że niskie stężenie alkoholu może promować uwalnianie tlenku azotu ze śródbłonka, podczas gdy wysokie stężenie lub przewlekłe spożywanie alkoholu może upośledzać funkcję śródbłonka poprzez zmniejszenie biodostępności tlenku azotu. Zawartość alkoholu w białym winie może drastycznie podnieść ciśnienie krwi. Co więcej, ponieważ wino jest wysokokaloryczne, jego nadmierne spożycie może skutkować niepożądanym przyrostem masy ciała, który jest główną przyczyną wysokiego ciśnienia krwi.

Choroby serca

Niewydolność serca jest głównym problemem zdrowia publicznego. Spożywanie alkoholu wydaje się odgrywać rolę w rozwoju niewydolności serca. Umiarkowane spożycie wina, zwłaszcza czerwonego, może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca. Jeden kieliszek czerwonego wina jest dobry dla kobiet, a mężczyźni mogą pić dwa kieliszki dziennie. Jednak picie białego wina, które nie ma takich samych korzyści zdrowotnych jak czerwone wino, może powodować ryzyko niektórych problemów sercowo-naczyniowych, takich jak choroby serca. Wiadomo, że nadmierne picie prowadzi do kardiomiopatii alkoholowej (choroby mięśnia sercowego).