Sposoby na to, jak jedzenie szalotek może poprawić twoje zdrowie

Każdy widział je w sekcji warzyw w swoim sklepie spożywczym. Wyglądają jak małe czerwone cebule i mają kształt dużych ząbków czosnku. Co często rodzi pytanie: co to dokładnie jest? Małe cebulki? Jak w ogóle można je przyrządzić?

Szalotki wyglądają bardzo podobnie do cebuli i czosnku, ponieważ należą do tej samej rodziny allium. To tłumaczy ich goździkowy kształt i papkowatą skórkę. Jednakże, w przeciwieństwie do swoich ostrych kuzynów cebulowych, te maleńkie algi mają znacznie bardziej delikatny smak, który jest łagodniejszy dla kubków smakowych, ale jednocześnie nadaje im nutę bogatej słodyczy, jak w przypadku czosnku. Ponadto, struktura komórkowa, która utrzymuje plasterki szalotki razem, rozpada się dużo łatwiej. Pozwala to na spokojne przenikanie smaku do pozostałych składników.

Oprócz tego, że szalotka jest pyszna do jedzenia, te małe warzywa mogą również zaoferować Ci kilka solidnych korzyści zdrowotnych. Oto 7 powodów, dla których szalotki są tak dobre dla Ciebie.

Mogą zmniejszyć Twoje ryzyko zachorowania na raka

Czy wiesz, że badania łączą szalotki z redukcją raka płuc i jamy ustnej, a także żołądka, jelita grubego i piersi?

Szalotki, podobnie jak inni członkowie rodziny allium, są znane z tego, że zawierają związek o nazwie octan etylu, który indukuje śmierć komórek wywołujących raka, zatrzymując w ten sposób jego wzrost. Ale to nie wszystko.

Szalotki mogą się również pochwalić wysoką i zróżnicowaną gamą przeciwutleniaczy, takich jak kwercetyna i kaempferol. Kiedy powierzchnia komórek szalotki zostaje naruszona przez krojenie, kostkowanie lub zgniatanie – te przeciwutleniacze zostają uwolnione, co prowadzi do powstania innego cennego związku zwanego allicyną. Według badań, allicyna jest wystarczająco silna, aby zmniejszyć mutację komórek i różne nowotwory.

Pomagają zwalczać cholesterol

Okazuje się, że oprócz udowodnionej zdolności do obniżania ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów, allicyna jest również bezpośrednio związana z regulacją poziomu cholesterolu w organizmie. W jaki sposób? Poprzez hamowanie działania enzymu reduktazy wytwarzanego w wątrobie, który jest enzymem kontrolującym produkcję cholesterolu. Poprzez obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu w organizmie, szalotka może pomóc zaoferować ochronę przed chorobami takimi jak miażdżyca, choroba wieńcowa, a nawet zawały serca i udary.

Pomagają w zarządzaniu cukrzycą

Istnieją dwa związki fitochemiczne obecne w szalotce – allium i disiarczek allilu, które są najbardziej znane ze swojej zdolności do poprawy wrażliwości na insulinę i regulowania poziomu cukru we krwi w organizmie. Z tego powodu mówi się, że szalotka ma właściwości hipoglikemiczne, które są pomocne w zarządzaniu cukrzycą i jej objawami. I choć szalotki nie są tak naprawdę uznawane za jeden z podstawowych sposobów leczenia tej choroby, to z pewnością mogą przynieść kilka znaczących ulepszeń w Twoim zdrowiu, jeśli masz typ 2.

Pomagają w utracie wagi

Niezależnie od tego, czy masz naturalną skłonność do przybierania na wadze, czy też to wiek przeszkadza Ci w realizacji celów związanych z utrzymaniem wagi, każdy musi unikać otyłości, dolegliwości, która zwiększa ryzyko nie tylko cukrzycy, ale także raka i chorób serca. Utrzymanie optymalnej wagi nie jest łatwe, ale spożywanie pewnych pokarmów może z pewnością pomóc w utrzymaniu sytości na dłużej, dzięki czemu spożywasz mniej kalorii.

Szalotki zawierają wyciąg z octanu etylu, który pomaga powstrzymać gromadzenie się tłuszczu w organizmie. Jednocześnie przeciwutleniacze zawarte w szalotce pomagają zwiększyć metabolizm – czynnik, który ma ogromny wpływ na regulację wagi. Kolejny bonus? Szalotki są niskokaloryczne – co sprawia, że są doskonałym składnikiem do gotowania, kiedy stosujesz dietę ograniczającą ilość kalorii!

Pomagają poprawić wzrok

Badania sugerują, że dieta bogata w witaminę A może zapewnić ochronę przed zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem. Powód jest oczywisty. To dlatego, że ta witamina jest bardzo ważna dla optymalnego zdrowia oczu.

Witamina A pomaga utrzymać czystość zewnętrznej powłoki oka, czyli rogówki. Stanowi ona również jeden z kluczowych składników rodopsyny, białka w Twoich oczach, które pomaga Ci widzieć w warunkach słabego oświetlenia. Szalotki, podobnie jak inne odpowiedniki allium, są doskonałym źródłem witaminy A, a jedzenie ich byłoby pysznym sposobem na poprawę wzroku.

Poprawiają funkcjonowanie mózgu

Szalotki zawierają folian, jedną z ośmiu potężnych witamin z grupy B, która odgrywa ważną rolę w produkcji neuroprzekaźników w mózgu. Badania pokazują, że folian ma zdolność do wyciszania lub „wyłączania” genów produkujących toksyczny związek – białka beta-amyloidu, którego nadmiar w przeciwnym razie zwiększyłby ryzyko chorób degeneracyjnych mózgu, takich jak choroba Alzheimera. Folian pomaga również w innych czynnikach, które wpływają na zdrowie mózgu, takich jak zapalenie mózgu i poziom homocysteiny, a zatem automatycznie poprawia funkcje poznawcze, jak również.

Pomagają zwalczać stres

Szalotki są źródłem witamin i minerałów, takich jak pirydoksyna, która pomaga w stymulowaniu uwalniania gamma-aminomasłanu w mózgu. Gamma-aminomasłan jest neuroprzekaźnikiem, który pomaga utrzymać niski poziom stresu, utrzymać równowagę między wszystkimi hormonami w organizmie.

Dodatkowo szalotka zawiera również kwas foliowy, niezbędną witaminę z grupy B, która reguluje reakcje enzymatyczne i hormonalne w mózgu.

Z tych powodów mówi się, że szalotka jest jednym z najlepszych pick-me-upów, które leczą szczególnie stresujący nastrój.