Pokarmy powodujące stany zapalne, których należy unikać lub ograniczać

Wiedza na temat tego, jakich pokarmów należy unikać, aby zmniejszyć stan zapalny, a jakie powinny być częścią diety przeciwzapalnej, jest ważniejsza niż kiedykolwiek wcześniej, ponieważ przeciętna dieta jest dziś pełna pokarmów wywołujących stany zapalne.

Równie ważna jak to, co należy jeść, jest wiedza o tym, czego jeść mniej. Niektórych z poniższych pokarmów najlepiej unikać, więc wyeliminuj je ze swojego życia, jeśli możesz lub zmniejsz ich spożycie, jeśli nic innego nie istnieje.

Tłuszcze nasycone

Tłuszcze nasycone zostały powiązane z reakcją zapalną organizmu. Naukowcy sugerują przejście z nasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak masło i śmietana, na nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak oliwa z oliwek lub inne oleje bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które zmniejszają stan zapalny. Oznacza to również ograniczenie spożycia tłustego czerwonego mięsa, drobiu ze skórą i produktów mlecznych, takich jak ser.

Tłuszcze trans

Kwasy tłuszczowe trans zostały powiązane ze zwiększonym stanem zapalnym. Jedno z badań przeprowadzonych na kobietach wykazało, że spożycie kwasów tłuszczowych trans było pozytywnie powiązane z markerami ogólnoustrojowego stanu zapalnego. Ograniczenie żywności zawierającej kwasy tłuszczowe trans, takiej jak kupowane w sklepie wypieki, smażone potrawy, mrożona pizza, ciasta, a nawet pakowane produkty, takie jak ciastka i krakersy, powinno zatem również pomóc zmniejszyć stan zapalny.

Cukier

Spożywanie dużej ilości rafinowanego cukru jest również szkodliwe. Jeśli masz dietę, która jest rutynowo bogata w rafinowany cukier, możesz mieć kłopoty, jeśli chodzi o stan zapalny. Co bardziej niepokojące, cukier może w rzeczywistości utrudniać działanie przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3, jak wykazało jedno z badań na zwierzętach. Stwierdzono, że spożywanie słodkich napojów gazowanych zwiększa ryzyko przewlekłych chorób zapalnych, więc zdecydowanie powinieneś usunąć je z listy zakupów.

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy

Oprócz ryzyka związanego ze spożywaniem tak dużej ilości cukru w postaci fruktozy zawartej w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, istnieje również ryzyko wystąpienia stanu zapalnego, jeśli towarzyszy mu niedobór magnezu. Badania sugerują, że to połączenie niedoboru z wysokim spożyciem fruktozowego syropu kukurydzianego może zwiększać ryzyko stanów zapalnych, prowadząc do większego ryzyka wystąpienia zespołu metabolicznego.

Oleje roślinne

Niegdyś uważane za zdrowszą opcję niż tłuszcze zwierzęce, oleje roślinne mają obecnie negatywny wpływ na organizm. Kwasy tłuszczowe omega-6 zawarte w wielu olejach roślinnych są powiązane ze zwiększonym stanem zapalnym w organizmie.

Przetworzona i rafinowana żywność

Przetworzona żywność zwykle zawiera jeden lub więcej z tych „poza granicami” produktów powodujących stany zapalne, niezależnie od tego, czy jest to cukier, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, wysoko rafinowana skrobia, czy też tłuszcze nasycone i tłuszcze trans. Wynika z tego, że unikanie ich byłoby dobrym pomysłem. Przetworzone mięso jest jeszcze gorsze. Zaawansowane produkty końcowe glikacji powstające podczas gotowania mięsa w wysokich temperaturach (jak ma to miejsce w przypadku przetworzonego mięsa) powodują stan zapalny i zwiększają stres oksydacyjny. Rafinowane węglowodany, ubogie w błonnik i zwykle o wysokim indeksie glikemicznym, są wyzwalaczami stanów zapalnych. Dlatego niektórzy eksperci sugerują powrót do jedzenia produktów pełnoziarnistych, tak jak robili to nasi przodkowie, ponieważ może to pomóc zmniejszyć stan zapalny.

Alkohol

Niektóre ogólnoustrojowe markery stanu zapalnego zwiększają się po spożyciu alkoholu. W przypadku osób, które piją dużo alkoholu, problem „nieszczelnych jelit” może sprawić, że stan zapalny stanie się bardziej powszechny. Wątroba detoksykuje lipopolisacharyd, jeden z głównych czynników wywołujących stan zapalny. Współdziałanie wielu narządów również ogranicza niekorzystne skutki tego lipopolisacharydu. Intensywne picie zwiększa przemieszczanie się lipopolisacharydu z jelit i upośledza interakcje wątroby i wielu narządów. Złe wieści dla zdolności organizmu do zwalczania stanów zapalnych.