Kluczowe różnice między olejem kokosowym a oliwą z oliwek

Głębokie smażenie, płytkie smażenie lub zwykłe dekorowanie – jedzenie może zawierać pewną ilość oleju. Dwa oleje, których nie można ignorować, to olej kokosowy i oliwa z oliwek. Oleje te są stosowane na całym świecie i każdy z nich jest korzystny na swój sposób.

Olej kokosowy może pomóc spalić kalorie, zabić szkodliwe mikroorganizmy, a nawet poprawić poziom cholesterolu we krwi. Oliwa z oliwek, ulubieniec kulinariów, ma właściwości przeciwzapalne, może zmniejszać ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.

Oto 5 różnic między olejem kokosowym a oliwą z oliwek:

Obecność dobrych tłuszczów

Tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone są często określane jako „dobre” tłuszcze. Tłuszcze te obecne w olejach roślinnych mogą pomóc obniżyć ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym chorób serca.

Oliwa z oliwek jest dobrym źródłem tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych. 1 łyżka oliwy z oliwek zawiera 9,8 g tłuszczów jednonienasyconych i 1,4 g tłuszczów wielonienasyconych, podczas gdy 1 łyżka oleju kokosowego zawiera 0,8 g tłuszczów jednonienasyconych i 0,2 g tłuszczów wielonienasyconych.

Tak więc oliwa z oliwek jest lepsza niż olej kokosowy, jeśli porównać poziom dobrego tłuszczu obecnego w każdym z nich.

Obecność złych tłuszczów

Tłuszcze nasycone to niezdrowe tłuszcze, które mogą zwiększać poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) w organizmie. LDL jest również znany jako zły cholesterol, który zwiększa ryzyko chorób serca.

Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, a 82% tłuszczu w oleju kokosowym to tłuszcze nasycone. 1 łyżka oliwy z oliwek zawiera 1 g tłuszczów nasyconych, podczas gdy 1 łyżka oleju kokosowego zawiera 12 g tłuszczów nasyconych.

Olej kokosowy zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż oliwa z oliwek. Dlatego też olej kokosowy zawiera więcej złych tłuszczów.

Nadaje się do gotowania

Temperatura dymienia oliwy z oliwek wynosi 137,7 Celsjusza, a temperatura dymienia oleju kokosowego wynosi 176,6 Celsjusza. Dlatego też temperatura podgrzewania oliwy z oliwek jest znacznie niższa niż oleju kokosowego.

Olej kokosowy nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach, w tym do głębokiego smażenia. Oliwa z oliwek jest dobra do smażenia w niskiej temperaturze, może być również używana do ozdabiania świeżych i zdrowych sałatek.

Dobra dla serca

Oliwa z oliwek jest bogata w tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które pomagają obniżyć ryzyko chorób serca. W oleju kokosowym większość tłuszczu to tłuszcze nasycone, które znacznie zwiększają ryzyko chorób serca.

Oliwa z oliwek jest lepsza dla serca niż olej kokosowy, ponieważ może poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego i chronić przed chorobami serca.

Dobre dla odporności

Dobry układ odpornościowy pomaga lepiej funkcjonować i chroni przed różnymi chorobami. Olej kokosowy zawiera związek zwany kwasem laurynowym, który w organizmie przekształca się w monolaurynę. Monolauryna ma bardzo silne właściwości przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe, co pomaga poprawić odporność.

Oliwa z oliwek jest bogatym źródłem kwasu oleinowego, a kwas ten jest dobry dla wzmocnienia odporności. Jednak właściwości wzmacniające odporność oliwy z oliwek są łatwo niszczone, gdy jest rafinowana lub podgrzewana.

Dlatego olej kokosowy jest lepszy niż oliwa z oliwek w celu zwiększenia odporności.

Ile oliwy z oliwek można spożywać dziennie?

Możesz spożywać 2 łyżki oliwy z oliwek dziennie, aby uzyskać wszystkie korzyści zdrowotne płynące z oliwy z oliwek.

Ile oleju kokosowego można spożywać dziennie?

2 łyżki (30 ml) oleju kokosowego dziennie jest dobre dla zdrowia. Może on pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej na brzuchu.

Uwaga

Olej kokosowy i oliwa z oliwek oferują szereg korzyści zdrowotnych. Należy jednak unikać stosowania ich w nadmiarze, w przeciwnym razie można zepsuć sobie zdrowie.

Przed rozpoczęciem stosowania oleju kokosowego lub oliwy z oliwek należy skonsultować się z lekarzem.