Jak stwierdzić, czy masz nietolerancję glutenu za pomocą prostego testu

Nietolerancja glutenu lub wrażliwość na gluten to stan, który dotyka obecnie około 35% populacji. Dla tych ludzi, ich ciało brakuje niezbędnych enzymów, które są wymagane do rozbicia cząstek glutenu. Z wszystkich błędnych informacji na temat nietolerancji glutenu pływających wokół, wiele osób po prostu wskoczył na bezglutenowy bandwagon bez wiedzy, czy gluten jest rzeczywiście złe dla nich. Podczas gdy nietolerancja glutenu nie dotyka każdej osoby, trudno jest powiedzieć, czy jesteś częścią dotkniętej populacji bez odpowiedniego badania krwi. Problem z tymi testami polega jednak na tym, że są one bardzo drogie. Zamiast poddawać się pełnej analizie krwi, możesz wykonać prosty test w domu, aby sprawdzić, czy naprawdę jesteś wrażliwy na gluten.

Test eliminacyjny

Dieta eliminacyjna polega na usunięciu pewnych pokarmów z diety, aby sprawdzić, jak Twoje ciało reaguje na tę zmianę. Podczas tego testu musisz być bardzo świadoma reakcji swojego ciała. Najlepszym sposobem na to jest prowadzenie małego dziennika i dokumentowanie każdej zmiany, którą czujesz w ciągu dnia. W pierwszych dniach testu, jedz pokarmy zawierające gluten z rezygnacją. Gluten znajduje się powszechnie w pszenicy, otrębach, kuskusie, semolinie i innych ziarnach. Dokumentuj, jak się czujesz po spożyciu tych pokarmów. Notuj swoje wypróżnienia, konsystencję stolca, wszelkie wzdęcia lub skurcze, które odczuwasz, a nawet swój nastrój w tych dniach.

Po tym, trzeba będzie całkowicie wyeliminować gluten z naszej diety. Trzymaj się ściśle bezglutenowych pokarmów i zauważ jak reaguje Twoje ciało. Jeśli masz nietolerancję glutenu, wszystkie objawy niestrawności, zmęczenia czy odwodnienia powinny natychmiast ustąpić. Jeśli jednak nie jesteś wrażliwy na gluten, nie zauważysz żadnych zmian w reakcjach organizmu w obu etapach testu.

Objawy, na które należy uważać

Specyficzne objawy nietolerancji glutenu różnią się w zależności od osoby. Możesz doświadczyć wszystkich tych objawów lub nawet tylko kilku. Jednak najczęstszym objawem u osób z wrażliwością na gluten jest słabe trawienie. Ponieważ ich organizm nie może rozkładać glutenu, czują się skurczeni, wzdęci, mają straszne biegunki i nadmierne gazy. Inne objawy nietolerancji glutenu, które nie są związane z trawieniem to migreny, „mgła mózgowa”, zmęczenie, zatrzymanie wody i ból stawów. Ponieważ nietolerancja glutenu powoduje stan zapalny, objawy mogą pojawić się również na skórze. Jeśli masz ten stan, możesz zauważyć, że masz więcej trądziku lub twoja łuszczyca i egzema nasilają się, gdy jesz dużo glutenu. Zazwyczaj, po wyeliminowaniu glutenu z diety, wszystkie te objawy powinny ustąpić na własną rękę.

Co dalej, jeśli masz nietolerancję glutenu?

Jeśli nie doświadczasz żadnego z powyższych objawów, to możesz odetchnąć z ulgą i dalej jeść tyle glutenu, ile chcesz. Jeśli jednak masz nietolerancję glutenu, to będziesz musiała wprowadzić kilka poważnych zmian w stylu życia, aby poradzić sobie ze swoim stanem. Pierwszym krokiem jest sporządzenie kompleksowej listy wszystkich pokarmów zawierających gluten. Oprócz źródeł zbożowych, gluten znajduje się również w imitacjach mięs (jak wegański bekon), piwie, słodzie, niektórych marynatach, wędlinach delikatesowych, a nawet w niektórych balsamach i kremach do ust. Czytanie etykiet żywności powinno stać się dla ciebie drugą naturą, jeśli chcesz mieć pewność, że nie spożywasz glutenu.

Ale bycie wrażliwym na gluten nie dotyczy tylko żywności, której nie możesz jeść. Kiedy jesteś odcięty od niektórych swoich stałych pokarmów, jesteś zmuszony do wyjścia i poznania nowych rodzajów mąki i składników. Amarantus i mąka z maranty, quinoa, tapioka, len i gryka są całkowicie wolne od glutenu. Smakują absolutnie pysznie i są pełne zdrowych składników odżywczych. Zacznij ogarniać bezglutenowy styl życia, a wszystkie rodzaje kulinarnych drzwi staną przed tobą otworem.