Czym jest guma guar i czy jest korzystna dla zdrowia

Guma guar może brzmieć obco, ale prawdopodobnie masz ją już w swoich szafkach kuchennych. Jest to rodzaj polisacharydu, który jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności. Guma guar ma zdolność wiązania ze sobą składników, więc jest często używana do zagęszczania produktów spożywczych lub wspomagania ich wiązania. Guma guar jest bezpieczna do spożycia w odpowiednich ilościach, ale debata na temat jej skutków trwa. Niektóre badania wykazały, że guma guar faktycznie przynosi wiele korzyści zdrowotnych, podczas gdy inni twierdzą, że może być bardzo niebezpieczna, jeśli jest przyjmowana w nieuregulowanych dużych dawkach.

Pokarmy zawierające gumę guar

Ze względu na swoje właściwości zagęszczające i wiążące, guma guar jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym. Pokarmy takie jak jogurt, wiele odmian sosów sałatkowych, lody, sosy, zupy i sery zawierają gumę guar w różnych ilościach. Jest również szeroko stosowana w produkcji deserów bezglutenowych, aby pomóc im zachować swoją formę. Oprócz żywności, guma guar jest stosowana w makijażu, produktach do włosów i niektórych lekach.

Pozytywne działanie gumy guar

Może złagodzić uczucie zaparcia

Te same właściwości wiążące, które sprawiają, że guma guar jest popularnym dodatkiem, mogą być również przydatne dla układu trawiennego. Guma guar składa się z rozpuszczalnych włókien, które rozpuszczają się po spożyciu, tworząc gęsty żel. Żel ten wyściela wnętrze przewodu pokarmowego, ułatwiając oddawanie stolca. Regularne spożywanie pokarmów zawierających gumę guar może sprawić, że wypróżnienia będą bardziej regularne. Guma guar zawiera również prebiotyki, które odżywiają zdrowe bakterie w jelitach. Zachęca to zdrowe bakterie jelitowe do namnażania się i lepszego rozkładania żywności.

Może obniżyć poziom cholesterolu

Rozpuszczalne włókna zawarte w gumie guar mogą obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Wątroba potrzebuje cholesterolu do produkcji soków żółciowych. Rozpuszczalne włókna wiążą się z żółcią i wydalają ją z organizmu. Gdy w organizmie jest mniej soków żółciowych, wątroba jest zmuszona wchłonąć więcej cholesterolu z krwi i wykorzystać go do wytworzenia żółci. Dlatego też spożywanie gumy guar może ostatecznie obniżyć ogólny poziom cholesterolu.

Może pomóc ci jeść mniej

Ponieważ jest pełna błonnika, spożywanie pokarmów zawierających gumę guar może sprawić, że poczujesz się pełny i nasycony. Im więcej błonnika zawiera żywność, tym mniej jej potrzebujesz, aby poczuć się sytym. Dlatego niewielka porcja żywności zawierającej gumę guar może pomóc poczuć się sytym na dłużej i zmniejszyć spożycie kalorii. Dzięki temu można jeść mniej i schudnąć.

Skutki wysokich dawek gumy guar

Niektóre firmy próbowały wykorzystać efekt sytości gumy guar i stworzyć z niej tabletki odchudzające. Tabletki te zawierały gumę guar w bardzo wysokich dawkach, co powodowało ich pęcznienie w żołądku. Kiedy pigułka pęczniała, miała sprawiać, że ludzie czuli się syci i nie chcieli jeść. Jednak w wielu przypadkach miało to bardzo poważne niezamierzone skutki. Ludzie nie byli w stanie wydalić pigułki z organizmu, co prowadziło do niedrożności jelit i wysokiej toksyczności. W niektórych skrajnych przypadkach prowadziło to nawet do śmierci.

Z powodu tego efektu wiele osób zaczęło martwić się o skutki stosowania gumy guar, ponieważ znajdowała się ona w tak wielu produktach spożywczych. Jednak ilość gumy guar dodawanej do żywności jest bardzo minimalna i nie może mieć żadnych poważnych negatywnych skutków. O ile nie jesteś na nią uczulony (co jest bardzo rzadkie), spożywanie żywności zawierającej gumę guar jest całkowicie bezpieczne. Prawie niemożliwe jest przedawkowanie gumy guar poprzez spożywanie samych produktów spożywczych.