Alergia na czosnek: Jakie są objawy i możliwości leczenia

Czosnek jest popularny w kuchniach na całym świecie ze względu na swój wyraźny aromat i mocny smak. Jego różne korzyści zdrowotne i właściwości lecznicze sprawiają, że jest ulubionym składnikiem wielu przepisów kulinarnych. Jednak niektóre osoby są uczulone na czosnek i mogą rozwinąć silne reakcje po spożyciu lub kontakcie z czosnkiem i produktami na jego bazie. W skrajnych przypadkach może u nich wystąpić anafilaksja, która może być śmiertelna w przypadku braku natychmiastowego leczenia. Ogólnie rzecz biorąc, alergia może wystąpić u osób, które regularnie siekają świeży czosnek. Może ona jednak dotyczyć również innych osób, które spożywają niedogotowany czosnek w restauracjach i jadłodajniach. Alergia na czosnek może być dość silna i nawet noszenie rękawiczek podczas siekania lub pracy z czosnkiem może nie być skuteczną metodą zapobiegania alergii. W najbardziej ekstremalnym przypadku reakcja alergiczna na czosnek może powodować anafilaksję, co zdarza się bardzo rzadko.

Co powoduje alergię?

Alergia wywołana przez czosnek jest spowodowana bioaktywnym związkiem zwanym allicyną obecnym w czosnku. Allicyna występuje obficie w surowym czosnku i jest uwalniana, gdy czosnek jest siekany, krojony lub miażdżony. Reakcje alergiczne są wywoływane głównie przez wdychanie lub kontakt z pyłem przyprawowym surowego czosnku. Spożycie czosnku rzadko powoduje natychmiastowe reakcje.

Układ odpornościowy niektórych osób uwalnia przeciwciała immunoglobuliny E (IgE) do krwiobiegu, aby przeciwdziałać działaniu allicyny, a w trakcie tego procesu komórki mastocytów również zaczynają wytwarzać histaminy. Wzrost poziomu histaminy powoduje obrzęk delikatnych tkanek. Większość alergenów obecnych w czosnku jest nietrwała termicznie, co oznacza, że jeśli czosnek jest gotowany lub dobrze podgrzany, większość osób uczulonych na czosnek może go spożywać bez żadnych negatywnych skutków.

Objawy alergii na czosnek

Objawy trawienne

Spożycie czosnku lub żywności na jego bazie może u niektórych osób powodować dyskomfort w układzie pokarmowym. Objawy często pojawiają się w ciągu kilku minut od spożycia czosnku, a czasami mogą trwać kilka godzin. Niektóre typowe objawy związane z układem pokarmowym obejmują wymioty, wzdęcia, biegunkę i nieregularne wypróżnienia. Czasami może nawet powodować ból brzucha i skurcze.

Objawy skórne

Skóra, jako wrażliwa na większość reakcji alergicznych, jest jednym z pierwszych objawów alergii. Nasilenie alergii zależy od wrażliwości skóry i ilości alergenu, który został spożyty lub na który dana osoba była narażona. Kiedy osoby uczulone na czosnek dotykają go lub spożywają, mogą rozwinąć się u nich choroby skóry, takie jak wysypka, pokrzywka, swędzenie lub podrażnienie oraz stan zapalny skóry. U niektórych osób uczulonych na czosnek występuje obrzęk wokół twarzy. Wargi, język, usta, gardło, a czasem cała twarz mogą puchnąć. Jeśli stan się pogarsza, osoba może mieć nawet trudności z oddychaniem, co prowadzi do zawrotów głowy.

Objawy ze strony układu oddechowego

Alergia na czosnek może powodować u niektórych osób rozwój chorób układu oddechowego, takich jak astma i nieżyt nosa. Wdychanie pyłu czosnkowego może powodować problemy z oddychaniem u niektórych osób, zwłaszcza tych, które zbierają czosnek, pracują w magazynach lub fabrykach, w których czosnek jest przetwarzany

Zapobieganie

Ponieważ większość potraw wykorzystuje czosnek, jego całkowite unikanie może być trudne. Większość fast foodów i restauracji używa czosnku, a prawie wszystkie kuchnie świata używają czosnku w takiej czy innej formie. Najlepszym sposobem na uniknięcie spożycia czosnku jest spożywanie wyłącznie domowych posiłków. Jeśli jednak musisz jeść poza domem, zapytaj i upewnij się, że czosnek nie jest składnikiem potrawy. Kupując pakowaną i przetworzoną żywność, przeczytaj informacje o zawartości produktu i upewnij się, że czosnek nie jest używany.

Metody leczenia alergii na czosnek

Leczenie alergii na czosnek różni się od leczenia wymaganego w przypadku nietolerancji czosnku. Większość reakcji alergicznych jest łagodna, ale czasami może wystąpić ciężka reakcja zwana anafilaksją lub wstrząsem anafilaktycznym. Jest to nagły przypadek medyczny i wymaga pilnego leczenia. W przypadkach, gdy objawy są łagodne lub umiarkowane, stosuje się leki przeciwhistaminowe, które są łatwo dostępne w aptece. Leki przeciwhistaminowe podaje się po zauważeniu objawów reakcji lub przed narażeniem na alergen, aby zapobiec reakcji alergicznej.

Zastrzyki z adrenaliny są podawane osobom z ryzykiem anafilaksji, która występuje w niezwykle rzadkich przypadkach. Lek należy nosić przy sobie przez cały czas, aby można go było użyć w przypadku ciężkiej reakcji.

Czasami alergia na czosnek może się pogorszyć i spowodować pogorszenie stanu zdrowia. Jeśli objawy alergii nie zmniejszają się, najlepiej skonsultować się z lekarzem. Nie należy przyjmować żadnych leków bez konsultacji z lekarzem. Opóźnienie w konsultacji może pogorszyć stan, powodując konsekwencje zagrażające życiu.