Matvarekilder til alfa-liponsyre du bør prøve

Alfa-liponsyre eller tioctsyre er en antioksidant med vidtrekkende helsefordeler, så det er ikke overraskende at du prøver å øke inntaket. Den gode nyheten er at mange naturlige matkilder inneholder dette næringsstoffet og vil være interessante tilskudd til kostholdet ditt. Men først en oversikt over hva denne antioksidanten kan gjøre for deg:

Alfa-liponsyre spiller en rolle i kroppens fysiologiske funksjoner og energiproduksjon.

Den bidrar også til å resirkulere andre antioksidanter som vitamin C og E samt glutation. Glutationnivået har en tendens til å synke med alderen, og alfa-liponsyre kan faktisk være en måte å motvirke dette på.

Alfa-liponsyre kan hjelpe kroppen med å bekjempe oksidativt stress og kan være gunstig ved tilstander som diabetes, nevrodegenerative tilstander, grå stær og til og med strålingsskader.

Det kan til og med ha potensial til å beskytte deg mot hjerte- og karsykdommer ved å bidra til å håndtere risikofaktorer som blodlipidnivåer og høyt blodtrykk.

Det kan bidra til å forbedre insulinfølsomheten og redusere risikoen for nerveskader hos diabetikere.

Det er også kjent at det kan bidra til å redusere hyppigheten av migreneanfall hos personer som er utsatt for dette.

Når det gjelder kilder til dette næringsstoffet, er det viktig å være klar over at alfa-liponsyre vanligvis er bundet til proteinmolekyler i kosten og ikke er tilgjengelig i fri form. Dette gjør den mindre tilgjengelig for kroppen din. Hvordan disse proteinbundne formene av alfa-liponsyre som finnes i matvarer tas opp i kroppen – og hvor mye kroppen er i stand til å absorbere – er noe vitenskapen fortsatt forsker på. Men når det er sagt, inneholder matvarene nedenfor alfa-liponsyre og er naturlige kilder. Noen av dem er kanskje til og med allerede en del av kostholdet ditt, så hvorfor ikke dra nytte av fordelene med alfa-liponsyre på kjøpet? Vær oppmerksom på at siden alfa-liponsyre er bundet til protein, er innholdet av lipoyllysin angitt som lipoyllysin i listen nedenfor.

Rødt kjøtt

Rødt kjøtt, særlig muskler fra storfekjøtt, er en god kilde til alfa-liponsyre. Det inneholder vanligvis 1-3 mcg/g tørrvekt liponsyre i form av lipoyllysin. Hvis du griller, steker eller braiserer kjøttet, får du også i deg alfa-liponsyre!

Spinat

Her er enda en grunn til å spise grønnsaker! Spinat inneholder 3,2 mcg/g tørrvekt lipoyllysin. Nyt den i en suppe eller smoothie hvis du er på farten. Men hvis du virkelig setter pris på smaken av spinat, kan du prøve den i wokretter, i karriretter, sammen med kjøtt eller bønner i en gryterett eller til og med i pastaen.

Nyre

Innmat er en god måte å få i seg alfa-liponsyre på hvis du er åpen for å eksperimentere. Nyrer fra storfekjøtt inneholder for eksempel ca. 2,64 µg lipoyllysin per gram tørrvekt. Prøv en nyrepai eller kok dem langsomt. Hvis du steker nyrene, blir de virkelig saftige, og du kan til og med bli en fan! Hvis du kombinerer dem med en rødvinssaus eller tomater, har du det perfekte måltidet.

Hjerte

Hjertet kan også være deilig hvis du bruker det riktig. Oksehjerte inneholder ca. 1,51 mcg/g tørrvekt lipoyllysin. Bruk en slowcooker til å koke oksehjerte med løk, krydder og urter. Du kan også prøve å pudre de trimmede hjertebitene i mel før du bruner dem i smør og langtidssteker dem i en gryterett med grønnsaker. Når du først er blitt en veteran med dette innmatstykket, kan det hende du til og med får smaken på det. Da kan du ganske enkelt grille det på en stekepanne til det får en gyllen skorpe eller brune det i matfett.

Lever

Lever er en annen god kilde til alfa-liponsyre, med 0,86 mcg/g tørrvekt lipoyllysin. Nyt leveren i en krydret wok med eksotiske krydder, eller tilbered den rett og slett med masse syltet karamellisert løk.

Brokkoli

Dette er en fantastisk grønnsak som fungerer utmerket alene eller sammen med andre ingredienser. Bare sauter, stek eller blanchér den lett, og server med en dressing eller en skvett lime. Brokkoli inneholder 0,9 mcg/g tørrvekt lipoyllysin. For vegetarianere kan brokkoli være et fast innslag i måltidene, enten det er i en deilig risoppskrift, en kremet suppe eller en fyldig salat.

Tomater

Tomater inneholder ca. 0,6 mcg/g tørrvekt lipoyllysin. De egner seg godt som base i pastasauser, gryteretter og bønne- eller kjøttgryteretter. Du kan også bruke dem i salater eller grille dem som tilbehør. Eller hva med å fylle dem på samme måte som en potet og bake dem med ost på toppen – det blir et skikkelig godt måltid!

Andre kilder til alfa-liponsyre

Erter og rosenkål inneholder mindre mengder lipoyllysin, ca. 0,5 mcg/g tørrvekt. Gjær, søtpoteter, rødbeter, poteter og gulrøtter er andre kilder til antioksidanten.