Betennelsesfremkallende matvarer du må unngå eller begrense

Det er viktigere enn noen gang å vite hvilke matvarer du bør unngå for å redusere betennelser, og hva du bør spise som en del av et betennelsesdempende kosthold, ettersom det gjennomsnittlige kostholdet i dag er stappfullt av betennelsesfremkallende matvarer.

Like viktig som hva du bør spise, er det å vite hva du bør spise mindre av. Noen av de følgende matvarene er det best å unngå, så kutt dem ut hvis du kan, eller reduser inntaket om ikke annet.

Mettet fett

Mettet fett har blitt knyttet til en betennelsesreaksjon i kroppen. Forskere foreslår at du bytter ut mettede fettsyrer som smør og fløte i matlagingen med umettede fettsyrer som olivenolje eller andre oljer som er rike på omega-3-fettsyrer, som virker betennelsesdempende. Det innebærer også å redusere inntaket av fettholdig rødt kjøtt, fjærkre med skinn og meieriprodukter som ost.

Transfettstoffer

Transfettsyrer har vært involvert i økt betennelse. En studie med fokus på kvinner viste at inntak av transfettsyrer var positivt assosiert med markører for systemisk betennelse. Å kutte ned på matvarer som inneholder transfettsyrer, for eksempel bakervarer fra butikken, frityrstekt mat, frossenpizza, paibunner og til og med ferdigpakkede produkter som kjeks og kjeks, bør derfor også bidra til å redusere betennelser.

Sukker

Et høyt inntak av raffinert sukker er også skadelig. Hvis du har et kosthold med mye raffinert sukker, kan du være i trøbbel når det gjelder betennelser. Enda mer bekymringsfullt er det at sukker faktisk kan hindre betennelsesdempende omega-3-fettsyrer i å gjøre jobben sin, slik en dyreforsøk har vist. Det har vist seg at inntak av sukkerholdig brus øker risikoen for kroniske betennelsessykdommer, så det er absolutt lurt å stryke dette fra handlelisten.

Maissirup med høyt fruktoseinnhold

I tillegg til risikoen ved å få i seg så mye sukker i form av fruktose i maissirup med høyt fruktoseinnhold, risikerer du også å utvikle betennelser hvis dette ledsages av magnesiummangel. Forskning tyder på at denne kombinasjonen av mangel og inntak av høy fruktose-maissirup kan øke risikoen for betennelser, noe som igjen kan føre til økt risiko for metabolsk syndrom.

Vegetabilske oljer

Vegetabilske oljer ble en gang ansett som et sunnere alternativ enn animalsk fett, men har nå vist seg å ha negative konsekvenser for kroppen. Omega-6-fettsyrene som mange vegetabilske oljer inneholder, er knyttet til økt betennelse i kroppen.

Bearbeidede og raffinerte matvarer

Bearbeidede matvarer har en tendens til å inneholde en eller flere av disse betennelsesfremkallende matvarene, enten det er sukker, maissirup med høyt fruktoseinnhold, sterkt raffinert stivelse eller mettet fett og transfett. Det er derfor en god idé å unngå disse. Bearbeidet kjøtt er enda verre. Avanserte glykeringsprodukter som dannes når kjøtt tilberedes ved høye temperaturer (slik tilfellet er med bearbeidet kjøtt), fører til betennelse og øker oksidantstresset. Raffinerte karbohydrater, som inneholder lite fiber og vanligvis ligger høyt på den glykemiske indeksen, utløser betennelser. Derfor foreslår noen eksperter at vi går tilbake til å spise fullkornsprodukter, slik våre forfedre gjorde, fordi det kan bidra til å redusere betennelser.

Alkohol

Visse systemiske markører for betennelse øker ved inntak av alkohol. For de som drikker mye, truer en «lekk tarm» med å gjøre betennelsesproblemet mer utbredt. Leveren avgifter lipopolysakkarid, som er en av de viktigste årsakene til betennelse. Samspillet mellom flere organer begrenser også de negative effektene av dette lipopolysakkaridet. Hvis du drikker mye, øker lipopolysakkaridets bevegelse fra tarmen og svekker samspillet mellom lever og flere organer. Dårlig nytt for kroppens evne til å bekjempe betennelser.