Zo weet u met een eenvoudige test of u glutenintolerant bent

Glutenintolerantie of glutengevoeligheid is een aandoening die tegenwoordig ongeveer 35% van de bevolking treft. Bij deze mensen ontbreekt het hun lichaam aan essentiële enzymen die nodig zijn om glutenpartikels af te breken. Door alle verkeerde informatie over glutenintolerantie zijn veel mensen op de glutenvrije bandwagon gesprongen zonder te weten of gluten eigenlijk wel slecht voor hen zijn. Hoewel niet iedereen last heeft van glutenintolerantie, is het zonder een goede bloedtest moeilijk te zeggen of je er ook bij hoort. Het probleem met deze tests is echter dat ze erg duur zijn. In plaats van een volledige bloedanalyse te laten doen, kun je zelf thuis een eenvoudige test uitvoeren om te zien of je echt gevoelig bent voor gluten.

De eliminatietest

Het eliminatiedieet houdt in dat je bepaalde voedingsmiddelen uit je dieet verwijdert om te zien hoe je lichaam op deze verandering reageert. Tijdens deze test moet je je goed bewust zijn van je lichamelijke reacties. De beste manier om dit te doen is een klein dagboek bij te houden en elke verandering die u gedurende de dag voelt te documenteren. Eet de eerste dagen van de test met mate glutenbevattende voedingsmiddelen. Gluten zitten vaak in tarwe, zemelen, couscous, griesmeel en andere granen. Noteer hoe u zich voelt na het eten van deze voedingsmiddelen. Noteer uw stoelgang, de consistentie van uw ontlasting, het eventuele opgeblazen gevoel, de kramp en zelfs uw stemming gedurende deze dagen.

Hierna moet je gluten volledig uit je dieet schrappen. Blijf strikt glutenvrij eten en merk hoe uw lichaam reageert. Als je glutenintolerantie hebt, zouden alle tekenen van indigestie, vermoeidheid of uitdroging onmiddellijk moeten verdwijnen. Als u echter niet gevoelig bent voor gluten, zult u in beide fasen van de test geen verandering zien in uw lichamelijke reacties.

Symptomen om op te letten

De specifieke symptomen van glutenintolerantie verschillen van persoon tot persoon. U kunt alle of slechts enkele van deze symptomen ervaren. Het meest voorkomende symptoom bij mensen met glutengevoeligheid is echter een slechte spijsvertering. Omdat hun lichaam geen gluten kan afbreken, voelen ze zich benauwd, opgeblazen, hebben ze vreselijke diarree en overmatige gasvorming. Andere symptomen van glutenintolerantie die geen verband houden met de spijsvertering zijn migraine, ‘brain fog’, vermoeidheid, het vasthouden van water en pijn in de gewrichten. Aangezien glutenintolerantie leidt tot ontstekingen, kunnen de symptomen ook op de huid verschijnen. Als je deze aandoening hebt, kun je merken dat je meer acne krijgt of dat je psoriasis en eczeem verergeren als je veel gluten eet. Als je gluten uit je dieet schrapt, verdwijnen al deze symptomen vanzelf.

Wat nu als je een glutenintolerantie hebt?

Als je geen van de bovenstaande symptomen ervaart, kun je opgelucht ademhalen en zoveel gluten eten als je wilt. Maar als u glutenintolerant bent, dan moet u uw levensstijl ingrijpend veranderen. De eerste stap is het maken van een uitgebreide lijst van alle voedingsmiddelen die gluten bevatten. Behalve in granen zitten gluten ook in imitatievlees (zoals veganistisch spek), bier, mout, bepaalde marinades, vleeswaren en zelfs sommige lotions en lippenbalsems. Het lezen van voedseletiketten moet een tweede natuur voor je worden als je er zeker van wilt zijn dat je geen gluten binnenkrijgt.

Maar bij glutengevoeligheid gaat het niet alleen om het voedsel dat je niet mag eten. Als je een deel van je gewone voedsel niet meer mag eten, moet je op zoek naar nieuwe soorten meel en ingrediënten. Amarant- en arrowrootmeel, quinoa, tapioca, vlas en boekweit zijn allemaal volledig glutenvrij. Ze smaken absoluut heerlijk en zitten boordevol gezonde voedingsstoffen. Omarm de glutenvrije levensstijl en er gaan allerlei culinaire deuren voor je open.