Wat te eten om de ernst van uw allergie voor schaaldieren te verminderen?

Als u last heeft gehad van uitslag, huidirritatie, ademhalingsmoeilijkheden, spijsverteringsproblemen, buikpijn of duizeligheid na het eten van schelpdieren, dan weet u waarschijnlijk al dat u allergisch bent voor schelpdieren. Hoewel een schelpdierallergie niet zo vaak voorkomt als andere voedselallergieën, kunnen de symptomen variëren van mild tot levensbedreigend.

De enige manier om een allergische reactie op schelpdieren te voorkomen, is uiteraard om er niet aan te komen. Maar er zijn wel voedingsmiddelen die u in uw dieet kunt opnemen om de ernst van een toekomstige reactie op schaaldieren te verminderen. Hier volgen enkele voedingsstoffen (samen met hun bronnen) die u regelmatig moet innemen om uw allergie voor schaaldieren onder controle te houden.

Probiotica

Probiotica zijn levende bacteriën en gisten die de gezondheid van je darmen bevorderen. Een groep darmbacteriën, Clostridia genaamd, blijkt te beschermen tegen voedselallergieën. Deze bacteriën wekken immuunreacties op die voorkomen dat de allergenen in schaaldieren in uw bloedbaan terechtkomen, waardoor u beschermd bent tegen een ernstige allergische reactie. Regelmatige inname van probiotica is dus belangrijk als je een schelpdierallergie hebt.

Bronnen: Yoghurt, zuurkool, kefir, tempeh, kimchi, miso, kombucha, augurken, karnemelk, en sommige vormen van kaas.

Vitamine B5

Vitamine B5 – of pantotheenzuur – reguleert de productie van het stresshormoon cortisol door invloed uit te oefenen op de bijnieren (die zich in de nieren bevinden). Men denkt dat de overmatige afscheiding van cortisol een rol kan spelen bij de ernst van voedselallergieën, hoewel er geen substantieel onderzoek is dat deze bewering ondersteunt. Door de functie van cortisol te reguleren, zou vitamine B5 dus kunnen helpen om de ernst van een toekomstige schaaldierenallergie te verminderen.

Bronnen: Biergist, maïs, bloemkool, boerenkool, broccoli, tomaten, avocado, peulvruchten, linzen, eigeel, rundvlees (vooral orgaanvlees zoals lever en nieren), kalkoen, eend, kip, melk, spliterwten, pinda’s, sojabonen, zoete aardappelen, zonnebloempitten, volkorenbrood en granen, kreeft, tarwekiemen, en zalm.

Spijsverteringsenzymen

Spijsverteringsenzymen zijn supplementen die je samen met je voedsel kunt innemen om ervoor te zorgen dat het goed wordt afgebroken. Onderzoek suggereert dat slecht afgebroken eiwitten in je voedsel als een allergeen kunnen werken en zo ernstige reacties kunnen uitlokken. Door spijsverteringsenzymen te nemen, kun je ervoor zorgen dat het eiwit volledig wordt afgebroken en mogelijk een reactie voorkomen. Raadpleeg echter je arts voordat je kiest voor spijsverteringsenzymen of andere supplementen.

Bronnen: Probiotica en een vezelrijk dieet zijn natuurlijke spijsverteringsversterkers. De sappen van wortel, tarwegras, selderij, komkommer, gember en appel worden ook verondersteld te werken als natuurlijke spijsverteringsenzymen.

Methylsulfonylmethaan

Methylsulfonylmethaan is een zwavelverbinding die kan helpen om uw allergische reacties te verminderen. Het bevordert de darmgezondheid, verbetert de spijsvertering, vermindert oxidatieve stress, en bestrijdt ontstekingen. Er wordt ook aangenomen dat het je gevoeligheid voor de allergenen in schelpdieren vermindert en dus ook de ernst van de allergische reactie.

Bronnen: Koemelk, koffie, tomaten, thee, snijbiet, alfalfakiemen, maïs, volle granen en peulvruchten.

L-glutamine

Net als methylsulfonylmethaan wordt L-glutamine (een aminozuur) verondersteld de ernst van schelpdierallergie te verminderen door uw gevoeligheid voor de allergenen in schelpdieren te verminderen. Het helpt ook bij de behandeling van het lekkende darmsyndroom, dat een rol zou kunnen spelen bij voedselallergieën.

Bronnen: Kip, vis, zuivelproducten, eieren, groenten zoals bonen, bieten, kool, spinazie, wortelen, peterselie, papaja, spruitjes, selderij, boerenkool, groentesappen, tarwe, en probiotica. Alle eiwitrijke voedingsmiddelen zijn rijk aan L-glutamine.

Zorg ervoor dat je de natuurlijke bronnen van deze voedingsstoffen regelmatig eet, om de ernst van een toekomstige allergie te verminderen. Als je voor de supplementen gaat in plaats van de natuurlijke bronnen, zorg er dan voor dat je dit alleen doet na overleg met je arts. Deze voedingsmiddelen werken echter niet altijd en de enige manier om een schelpdierallergie te voorkomen is om schelpdieren volledig uit je dieet te bannen.