Voedselbronnen van Alfa Liponzuur die je zou moeten proberen

Alfa-liponzuur of thioctisch zuur is een antioxidant met verstrekkende voordelen voor de gezondheid, dus het is niet verwonderlijk als je probeert om je inname te verhogen. Het goede nieuws is dat veel natuurlijke voedingsbronnen deze voedingsstof bevatten en een interessante aanvulling zijn op je dieet. Maar eerst, een opsomming van wat deze antioxidant voor je kan doen:

Alfa-liponzuur speelt een rol in fysiologische functies en de energieproductie in het lichaam.

Het helpt ook bij het recyclen van andere antioxidanten zoals vitamine C en E en glutathion. Vooral het niveau van glutathion heeft de neiging met de leeftijd te dalen en alfaliponzuur kan een manier zijn om dit tegen te gaan.

Het kan het lichaam helpen oxidatieve stress te bestrijden en kan gunstig zijn voor aandoeningen als diabetes, neurodegeneratieve aandoeningen, cataract en zelfs stralingsschade.

Het zou u zelfs kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten door risicofactoren zoals bloedlipideniveaus en hoge bloeddruk te helpen beheersen.

Het kan helpen de insulinegevoeligheid te verbeteren en het risico van zenuwschade bij diabetici te verminderen.

Het is bekend dat het helpt de frequentie van migraineaanvallen te verminderen bij mensen die er gevoelig voor zijn.

Wat je moet weten als je voedingsbronnen van deze voedingsstof bekijkt, is dat alfaliponzuur in voedingsbronnen meestal gebonden is aan eiwitmoleculen en niet in vrije vorm beschikbaar is. Hierdoor is het minder makkelijk beschikbaar voor je lichaam om te gebruiken. Hoe deze eiwit-gebonden vormen van alfaliponzuur in voedingsmiddelen door het lichaam worden opgenomen – en hoeveel het lichaam kan opnemen – is iets waar de wetenschap nog onderzoek naar doet. Maar dat gezegd hebbende, de volgende voedingsmiddelen bevatten alfaliponzuur en zijn natuurlijke bronnen. Sommige van deze voedingsmiddelen komen misschien al voor in je dieet, dus waarom zou je niet ook de vruchten plukken van alfaliponzuur? Aangezien de voedingsvorm van alfaliponzuur gebonden is aan het eiwit, wordt het in de onderstaande lijst aangeduid als lipoyllysinegehalte.

Rood vlees

Rood vlees, vooral de spieren van rundvlees, is een goede bron van alfaliponzuur. Het bevat meestal 1-3 mcg/g droog gewicht aan liponzuur in de vorm van lipoyllysine. Als je vlees gegrild, geroosterd of gestoofd is, krijg je ook alfaliponzuur binnen!

Spinazie

Hier is nog een reden om je groenten te eten! Spinazie bevat 3,2 mcg/g droog gewicht aan lipoyllysine. Geniet ervan in een soepje of in een smoothie als je onderweg bent. Maar als je de smaak van spinazie echt waardeert, wil je het misschien proberen in roerbakgerechten, in curry’s, met vlees of bonen in een braadpan, of zelfs in je pasta.

Nier

Orgaanvlees is een goede manier om aan alfaliponzuur te komen, als je maar wat wilt experimenteren. Zo bevatten rundernieren ongeveer 2,64 mcg/g droog gewicht aan lipoyllysine. Probeer eens een nierentaart of laat ze langzaam garen. Het smoren van niertjes maakt ze echt sappig en misschien word je er wel fan van! Of combineer ze met een rode wijnsaus of tomaten en je hebt de perfecte maaltijd.

Hart

Het hart kan weer heerlijk zijn als je het goed gebruikt. Runderhart heeft ongeveer 1,51 mcg/g droog gewicht aan lipoyllysine. Gebruik een slow cooker om het runderhart te koken met uien, specerijen en kruiden. Of bestuif de bijgesneden hartblokjes met bloem voordat u ze in boter braadt en langzaam gaart in een stoofpot met groenten. Als u eenmaal een veteraan bent met dit orgaanvlees, kunt u er zelfs een smaak voor krijgen. U kunt het dan gewoon op een braadpan laten grillen tot het een rijk gouden korstje krijgt of in braadvet laten bruinen.

Lever

Lever is een andere goede bron van alfaliponzuur, met 0,86 mcg/g droog gewicht aan lipoyllysine. Geniet van je lever in een pittige roerbakschotel met exotische specerijen of kook het gewoon met een heleboel gekarameliseerde uien.

Broccoli

Dit is een geweldige groente die het goed doet, alleen of met andere ingrediënten. Gewoon sauteren, roosteren of zelfs lichtjes blancheren en eten met een dressing of een kneepje limoen. Broccoli heeft 0,9 mcg/g droog gewicht lipoyllysine te bieden. Voor vegetariërs kan het een hoofdbestanddeel van de maaltijd zijn, of het nu in een heerlijk rijstrecept, een romige soep of een stevige salade zit.

Tomaten

Tomaten bevatten ongeveer 0,6 mcg/g droog gewicht aan lipoyllysine. Ze vormen een geweldige basis voor pastasauzen, stoofschotels, en stoofschotels met bonen of vlees. Je kunt ze ook in salades gebruiken of ze grillen als bijgerecht. Of wat dacht je ervan om ze te vullen zoals je een aardappel in een jasje zou doen en ze te bakken met kaas – dat zou pas een heerlijke maaltijd zijn!

Andere bronnen van Alfa Liponzuur

Lagere hoeveelheden lipoyllysine van ongeveer 0,5 mcg/g droog gewicht worden gevonden in erwten en spruitjes. Gist, yams, bieten, aardappelen, en wortelen zijn andere bronnen van de antioxidant.