Verborgen redenen waarom zoete aardappelen goed zijn voor diabetici

Als je van eten houdt en tegelijkertijd diabetes hebt, is het leven behoorlijk moeilijk. Je mag van de ene op de andere dag geen suikers, geraffineerde koolhydraten en vet voedsel meer eten. Dat betekent geen snoep of chocolade, geen tosti’s meer en geen frietjes. Hier komen de zoete aardappelen in beeld.

Zoete aardappelen zijn lekker en vooral heel gezond, want ze bevatten veel vezels, antioxidanten en mineralen. Ze kunnen verschillende vormen, maten en kleuren hebben. En je zou denken dat deze zoet smakende, zetmeelrijke groente allesbehalve geschikt is voor het bord van een diabeticus.

Onderzoekers en voedingsdeskundigen vinden juist dat je deze wortelgroente het hele jaar door tot onderdeel van je dagelijkse dieet moet maken. Als onderdeel van een gezond dieet is het een inherent onderdeel van vele wereldkeukens. Dit is waarom ze goed zijn.

Verbetert de spijsvertering

Zoete aardappelen bevatten veel voedingsvezels, wat een essentiële voedingsstof is, vooral als je bloedsuiker blijft pieken. Vezels zijn een soort koolhydraten, net als zetmeel en suikers. In tegenstelling tot geraffineerde koolhydraten die het snelst worden afgebroken en omgezet in suikers, verteert je lichaam vezels heel anders.

Een behoorlijk deel van de onoplosbare vezels gaat dwars door het spijsverteringskanaal en blijft de hele tijd intact. Omdat ze niet door het lichaam worden afgebroken, worden ze niet eens omgezet in calorieën. Bovendien helpt het de afvalstoffen die uit je lichaam worden afgevoerd op te vullen, waardoor constipatie wordt voorkomen.

De oplosbare vezels in zoete aardappel vertragen het algehele stofwisselingsproces. Daardoor wordt voorkomen dat de koolhydraten die je hebt gegeten zo snel worden omgezet in suikers, wat op zijn beurt bloedsuikerpieken op afstand houdt.

Controleert bloedsuiker-crashes

Koolhydraten hebben meestal een hoge glycemische index, wat betekent dat ze snel worden omgezet in suikers, wat een overeenkomstige piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Het gevaarlijke hiervan is dat de suikerspiegel in je bloed net zo snel kan dalen als hij steeg, en dit kan ertoe leiden dat je je moe, neerslachtig en zeer humeurig voelt.

Zoete aardappelen daarentegen zijn een ander soort koolhydraten die veel lager scoren op de glycemische index. En omdat ze zoveel vezels bevatten, vertragen ze het totale verteringsproces, waardoor ze de afbraak en afgifte van suikers uit andere voedingsmiddelen vertragen.

Daardoor zijn ze veel beter in het voorkomen van suikerpieken, en dus automatisch ook goed om crashes te voorkomen. Om deze reden kan het eten van zoete aardappelen in gematigde hoeveelheden helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden en je diabetes onder controle te houden.

Vermindert het risico op hartziekten

Het is inmiddels een bekend feit dat mensen met diabetes een hoger risico lopen op hartziekten. Zoete aardappelen bevatten veel kalium, dat de negatieve effecten van natrium neutraliseert door de elektrolyten in het lichaam in balans te houden.

Ze helpen ook de bloeddruk te reguleren. Daarnaast is zoete aardappel ook een goede bron van vitamine B6, die een belangrijke rol speelt bij het voorkomen van hartaanvallen en degeneratieve ziekten.

Voorkomt kanker

Mensen met diabetes lopen ook een hoger risico op kanker. Onderzoekers beweren dat bètacaroteen, een soort vetoplosbaar pigment dat kan worden omgezet in vitamine A, bescherming kan bieden tegen prostaatkanker.

In de studie naar de gezondheid van artsen van Harvard werd namelijk vastgesteld dat supplementen met bèta-caroteen het risico op prostaatkanker verminderden, maar dit werd alleen opgemerkt bij mannen met een laag bèta-caroteengehalte in hun lichaam.

Bèta-caroteen werkt als een antioxidant, wat betekent dat het het chemische proces van oxidatie voorkomt dat verantwoordelijk is voor het ontstaan van kanker. Bèta-caroteen komt gewoonlijk in overvloed voor in fruit en groenten, en zoete aardappelen zijn de groenten met het hoogste gehalte aan deze belangrijke carotenoïde.

Daarom kunnen we gerust stellen dat zoete aardappelen inderdaad een belangrijke rol kunnen spelen bij het verminderen van het risico op kanker bij diabetespatiënten. Dit feit moet echter worden ondersteund door meer concreet bewijs.

Bestrijdt ontstekingen

Weet je nog dat we zeiden dat mensen met diabetes een hoger risico lopen op hart- en vaatziekten? Dat is te wijten aan ontstekingen. Het consumeren van te veel ongezonde vetten is een ideale situatie om de insulineresistentie te verhogen door chronische ontsteking te veroorzaken.

Zoete aardappelen zijn echter een uitstekende bron van choline, een micronutriënt dat behoort tot de bekende B-vitaminefamilie. Choline is meestal in overvloed beschikbaar in eieren en vlees, maar het is vrij zeldzaam om goede plantaardige bronnen te vinden, waarvan de zoete aardappel er één is. Niet alleen helpt choline bij het verminderen van chronische ontstekingen, het helpt ook bij het verbeteren van spierbewegingen, slaap en stimuleert het leren en het geheugen.

Dus voor jullie diabetici die denken dat alles in het leven deprimerend is door jullie ziekte, denk opnieuw. Zoete aardappelen zijn er om je te redden van je saaie diabetische dieet.