Tips om de consumptie van zuur voedsel te beperken

Om goed te kunnen functioneren, moet je lichaam een goede balans houden tussen zuurgraad en alkaliteit. Deze pH-balans is belangrijk en voedingsmiddelen die we eten kunnen de pH-balans veranderen. Als je meer zure voedingsmiddelen eet, kan dit de functies van je lichaam saboteren, wat kan leiden tot tal van chronische ziekten. Daarom is het belangrijk om de inname van zuur voedsel te beperken. Voordat we in detail treden, leggen we voor niet-ingewijden uit wat de pH-waarde van je lichaam is.

De pH-waarde geeft de zuurgraad of alkaliteit van de vloeistoffen en weefsels van ons lichaam aan. Het wordt altijd berekend op een schaal van 0 tot 14. Hoe alkalischer een oplossing is, hoe hoger de pH. En als de oplossing zuur is, heeft deze een lagere pH-waarde. Een pH van 7 wordt als neutraal beschouwd. Zuiver gedestilleerd water heeft bijvoorbeeld een pH-waarde van 7, wat betekent dat het noch zuur noch basisch is. Wat je lichaam betreft: de pH-waarden van je organen zijn niet hetzelfde. Terwijl de pH-waarde van je bloed rond de 7,4 ligt, heeft je maag meestal een pH-waarde van 3,5, waardoor het een zuur gebied is. Dit zure karakter helpt voedsel gemakkelijk af te breken. Dus, hoe kan te veel zuur voedsel je lichaam beschadigen?

Effecten van zuurvormend voedsel

Een dieet vol zuurproducerende voedingsmiddelen kan de opbouw van zuren in je lichaam bevorderen. Het veroorzaakt zuurgraad in je urine. Het kan ook leiden tot een soort niersteen die urinezuurstenen wordt genoemd. Zuurder voedsel kan ook je botsterkte aantasten. Je lichaam gebruikt calcium om de pH-balans van het bloed te herstellen als het te zuur wordt. Hiervoor kan calcium uit je botten worden gehaald, waardoor je botsterkte afneemt. Het risico op osteoporose is dan groter. Te veel verzuring heeft ook andere negatieve gevolgen, zoals kanker, artritis, hartaandoeningen en leverproblemen. Het is dus cruciaal om minder zuur voedsel te eten.

Verwelkom basisch voedsel

De eerste stap die je moet nemen is meer alkalische voeding in je dieet opnemen. Daar gaan we.

Groenten: Verse groenten worden over het algemeen niet als zuur beschouwd. Vul je bord met kool, spinazie, tomaten, bieten, maïs, collard greens en champignons. Ongekookt fruit en groenten maken deel uit van een ideaal alkalisch dieet.

Peulvruchten: Soja, erwten, groene en Limabonen.

Zaden: Vlas, quinoa, sesam en radijs.

Noten: Amandelen, pijnboompitten, verse kokosnoot en kastanjes.

Oliën: De meeste onbewerkte, koudgeperste oliën zijn neutraal of alkalisch.

Dranken: Kruidenthee, sap van groenten en alkalisch fruit.

Zuivel: Ongezoete yoghurt, wei, melk.

Kruiden en specerijen: De meeste zijn basisch, behalve zout, nootmuskaat en mosterd.

Te beperken zure voedingsmiddelen

Beperk de consumptie van granen en graanproducten, waaronder maïs en rijst, als je last hebt van zuurgraad. Vruchten zoals veenbessen, bosbessen en pruimen zijn zuur van aard. Walnoot, pinda en gedroogde kokos hebben ook een lagere pH-waarde.

Bewerkt voedsel met een hoog natriumgehalte moet je vermijden. Bewerkte granen zoals cornflakes kunnen ook schadelijk zijn. Het is het beste om de inname van kaas te beperken. Specerijen zoals mayonaise, sojasaus en azijn zijn zuur van aard.

Alcoholische en cafeïnehoudende dranken moeten beperkt worden. Beperk ook dranken met fosfaten. Rode of witte wijn met een laag fosforgehalte is prima. Alcohol- en drugsgebruik kunnen je zuurgraad verergeren. Kunstmatige zoetstoffen en conserveringsmiddelen dragen ook hun steentje bij aan het bederven van je gezondheid.

De lijst met zure voedingsmiddelen moet je er niet toe aanzetten om ze helemaal uit je dieet te vermijden. Probeer in plaats daarvan een gezonde balans in je dieet te houden. Nu weet je hoe je je menu moet aanpassen als je lichaam anders reageert. Dus verminder de zure voedingsmiddelen en maak wat ruimte voor alkalische voedingsmiddelen in je dieet.