Ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen die je moet vermijden of beperken

Weten welke voedingsmiddelen je moet vermijden om ontstekingen te verminderen en wat je moet eten als onderdeel van een ontstekingsremmend dieet, is belangrijker dan ooit nu het gemiddelde dieet tegenwoordig vol zit met ontstekingsveroorzakende voedingsmiddelen.

Het is net zo belangrijk om te weten wat je minder moet eten als wat je zou moeten eten. Sommige van de volgende voedingsmiddelen kun je beter vermijden, dus schrap ze uit je leven als je dat kunt of verminder de inname als er niets anders is.

Verzadigde vetten

Verzadigde vetten worden in verband gebracht met een ontstekingsreactie van het lichaam. Onderzoekers stellen voor om bij het koken over te schakelen van verzadigde vetzuren zoals boter en room op onverzadigde vetzuren zoals olijfolie of andere oliën die rijk zijn aan omega-3 vetzuren die ontstekingen tegengaan. Het betekent ook minder vet rood vlees, gevogelte met vel en zuivelproducten zoals kaas eten.

Transvetten

Transvetzuren worden in verband gebracht met verhoogde ontstekingen. Uit een onderzoek gericht op vrouwen bleek dat de inname van transvetzuren positief geassocieerd was met markers van systemische ontsteking. Het minderen van voedingsmiddelen met transvetzuren zoals in de winkel gekochte gebakken producten, gefrituurd voedsel, diepvriespizza’s, taartkorsten en zelfs verpakte producten zoals koekjes en crackers zou daarom ook moeten helpen ontstekingen te verminderen.

Suiker

Het consumeren van veel geraffineerde suiker is ook slecht voor je. Als je een dieet hebt dat routinematig veel geraffineerde suiker bevat, kun je in de problemen komen als het gaat om ontstekingen. Nog verontrustender is dat suiker ontstekingsremmende omega-3 vetzuren kan belemmeren in hun werk, zoals een dierstudie heeft aangetoond. Het is gebleken dat het consumeren van suikerhoudende frisdrank het risico op chronische ontstekingsziekten verhoogt, dus die wil je zeker van je boodschappenlijstje schrappen.

Hoge fructose maïssiroop

Naast het risico van het consumeren van zoveel suiker in de vorm van fructose in high fructose corn syrup, loop je ook risico op ontstekingen als dit gepaard gaat met een magnesiumtekort. Onderzoek suggereert dat deze combinatie van een tekort met de inname van maïssiroop met een hoog fructosegehalte je risico op ontstekingen kan verhogen, wat leidt tot een grotere kans op het metabool syndroom.

Plantaardige oliën

Plantaardige oliën, die ooit werden beschouwd als een gezondere optie dan dierlijke vetten, blijken nu negatieve gevolgen te hebben voor je lichaam. De omega-6 vetzuren die veel plantaardige oliën bevatten, worden in verband gebracht met verhoogde ontstekingen in het lichaam.

Bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen

Bewerkte voedingsmiddelen bevatten meestal een of meer van deze “onbegrensde” ontstekingsveroorzakende voedingsmiddelen, of het nu suiker, fructose-maïssiroop, sterk geraffineerd zetmeel of verzadigde vetten en transvetten zijn. Het is dus een goed idee om deze te vermijden. Bewerkt vlees is nog erger. Geavanceerde glycatie-eindproducten die gevormd worden wanneer vlees op hoge temperaturen wordt gekookt (zoals het geval is bij verwerkt vlees) leiden tot ontstekingen en verhogen de oxidatiestress. Geraffineerde koolhydraten, arm aan vezels en meestal hoog op de glycemische index, zijn triggers voor ontstekingen. Daarom stellen sommige experts voor om weer volkoren voedsel te gaan eten, zoals onze voorouders deden, omdat dat kan helpen ontstekingen te verminderen.

Alcohol

Bepaalde systemische markers van ontsteking nemen toe wanneer alcohol wordt gedronken. Bij mensen die veel drinken dreigt een “lekkende darm” het ontstekingsprobleem nog groter te maken. De lever ontgift lipopolysaccharide, een van de belangrijkste veroorzakers van ontstekingen. Interactie tussen meerdere organen beperkt ook de nadelige effecten van deze lipopolysaccharide. Zwaar drinken verhoogt de verplaatsing van de lipopolysaccharide uit je darmen en belemmert de interacties tussen lever en meerdere organen. Slecht nieuws voor het ontstekingsbestrijdende vermogen van je lichaam.