Manieren waarop het eten van sjalotten uw gezondheid kan verbeteren

Iedereen heeft ze wel eens gezien in de groenteafdeling van de supermarkt. Ze zien eruit als kleine rode uien en hebben de vorm van grote teentjes knoflook. Wat vaak de vraag oproept: wat zijn dit precies? Kleine uien? Hoe kook je ze eigenlijk?

Sjalotten lijken erg op uien en knoflook omdat ze tot dezelfde alliumfamilie behoren. Dit verklaart hun kruidnagelachtige vorm en papierachtige schil. In tegenstelling tot hun scherpe uienneefjes hebben deze kleine alliums echter een veel delicatere smaak die zachter is voor de smaakpapillen, terwijl ze net als knoflook een rijke zoetheid hebben. Ook de celstructuur die de schijfjes sjalot bij elkaar houdt, valt veel gemakkelijker uiteen. Hierdoor kan de smaak rustig doordringen in de rest van de ingrediënten.

Behalve dat sjalotten heerlijk zijn om te eten, kunnen deze kleine groenten je ook een aantal stevige gezondheidsvoordelen bieden. Hier zijn 7 redenen waarom sjalotten zo goed voor je zijn.

Ze verminderen het risico op kanker

Wist je dat studies sjalotten in verband hebben gebracht met een vermindering van long- en mondkanker en maag-, darm- en borstkanker?

Sjalotten, net als andere leden van de alliumfamilie, staan erom bekend dat ze een stof genaamd ethylacetaat bevatten die de dood van kankerverwekkende cellen induceert en zo de groei van kanker stopt. Maar dat is nog niet alles.

Sjalotten hebben ook een hoog en divers gehalte aan antioxidanten zoals quercetine en kaempferol. Wanneer het celoppervlak van een sjalot wordt verstoord door snijden, in blokjes snijden of pletten, komen deze antioxidanten vrij, waardoor een andere waardevolle verbinding wordt gevormd die allicine heet. Volgens onderzoek is allicine krachtig genoeg om celmutatie en verschillende vormen van kanker tegen te gaan.

Ze helpen tegen cholesterol

Naast het bewezen vermogen om het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen, blijkt allicine ook rechtstreeks verband te houden met de regulering van het cholesterolgehalte in het lichaam. Hoe? Door de werking van een reductase-enzym in de lever te remmen, het enzym dat de cholesterolproductie regelt. Door het totale cholesterolgehalte in het lichaam te verlagen, kunnen sjalotten bescherming bieden tegen ziekten als atherosclerose, coronaire hartziekten en zelfs hartaanvallen en beroertes.

Ze helpen bij het beheersen van diabetes

Er zijn twee fytochemische verbindingen in sjalotten – allium en allyl disulfide, die vooral bekend staan om hun vermogen om de insulinegevoeligheid te verbeteren en de bloedsuikerspiegel in het lichaam te reguleren. Om deze reden zouden sjalotten hypoglycemische eigenschappen hebben die nuttig zijn bij het beheersen van diabetes en de symptomen ervan. En hoewel sjalotten niet echt worden erkend als een van de primaire behandelingen van deze ziekte, kan het zeker zorgen voor een aantal belangrijke verbeteringen van uw gezondheid als u type 2 heeft.

Ze helpen bij gewichtsverlies

Of je nu van nature geneigd bent om aan te komen of dat het je leeftijd is die in de weg staat van je doelen om op gewicht te blijven, iedereen moet overgewicht vermijden, een kwaal die niet alleen je risico op diabetes verhoogt, maar ook op kanker en hartziekten. Een optimaal gewicht handhaven is niet eenvoudig, maar het eten van bepaalde voedingsmiddelen kan zeker helpen om u langer vol te houden, zodat u minder calorieën verbruikt.

Sjalotten bevatten ethylacetaatextracten die helpen de vetophoping in het lichaam te onderdrukken. Ondertussen helpen de antioxidanten in sjalotten het metabolisme te stimuleren – een factor die enorm bijdraagt aan gewichtsregulering. Nog een bonuspunt? Sjalotten bevatten weinig calorieën, waardoor ze uitstekend geschikt zijn om mee te koken als je een caloriebeperkend dieet volgt!

Ze helpen je gezichtsvermogen te verbeteren

Studies suggereren dat vitamine A-rijke diëten bescherming kunnen bieden tegen staar en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. De reden is duidelijk. Deze vitamine is namelijk zeer belangrijk voor een optimale gezondheid van de ogen.

Vitamine A helpt de buitenste laag van het oog, het hoornvlies, helder te houden. In feite vormt het ook een van de hoofdbestanddelen van rhodopsine, een eiwit in je ogen dat je helpt te zien bij weinig licht. Sjalotten zijn net als hun andere alliums een grote bron van vitamine A, en het eten ervan is een heerlijke manier om je gezichtsvermogen te verbeteren.

Ze verbeteren de hersenfunctie

Sjalotten bevatten foliumzuur, een van de acht krachtige B-vitaminen die een belangrijke rol spelen bij de productie van neurotransmitters in de hersenen. Studies tonen aan dat foliumzuur het vermogen heeft om genen stil te leggen of “uit te schakelen” die de giftige verbinding – beta-amyloïde eiwitten – produceren, waarvan een overmaat anders het risico op hersendegeneratieve ziekten zoals Alzheimer zou verhogen. Foliumzuur helpt ook bij andere factoren die de gezondheid van de hersenen beïnvloeden, zoals hersenontsteking en het homocysteïnegehalte, en verbetert daarom automatisch ook de cognitieve functie.

Ze helpen tegen stress

Sjalotten zijn een bron van vitaminen en mineralen, zoals pyridoxine, dat de afgifte van gamma-aminobutyraat in de hersenen stimuleert. Gamma-aminobutyraat is een neurotransmitter die helpt het stressniveau laag te houden en de balans tussen alle hormonen in het lichaam te bewaren.

Daarnaast bevatten sjalotten ook foliumzuur, een essentiële B-vitamine die enzymatische en hormonale reacties in de hersenen regelt.

Om deze redenen zouden sjalotten een van de beste oppeppers zijn om een bijzonder stressvolle stemming te verhelpen.