Knoflookallergie: Wat zijn de symptomen en behandelingsopties

Knoflook is populair in keukens over de hele wereld vanwege zijn uitgesproken aroma en sterke smaak. De verschillende gezondheidsvoordelen en medicinale eigenschappen maken het een favoriet ingrediënt in tal van recepten. Sommige mensen zijn echter allergisch voor knoflook en kunnen sterke reacties ontwikkelen door het eten van of in contact komen met knoflook en producten op basis van knoflook. In extreme gevallen kunnen ze anafylaxie ontwikkelen, wat zonder onmiddellijke behandeling fataal kan zijn. Over het algemeen kunnen mensen die regelmatig verse knoflook fijnhakken een allergie ontwikkelen. Maar het kan ook andere mensen treffen die ondergekookte knoflook eten in restaurants en eetgelegenheden. Knoflookallergie kan vrij krachtig zijn en zelfs het dragen van handschoenen tijdens het hakken of hanteren van knoflook kan geen effectieve methode zijn om de allergie te voorkomen. In het meest extreme geval kan de allergische reactie van knoflook anafylaxie veroorzaken, wat zeer zelden gebeurt.

Wat veroorzaakt de allergie?

De allergie die wordt veroorzaakt door knoflook komt door de bioactieve stof allicine die aanwezig is in knoflook. Allicine is overvloedig aanwezig in rauwe knoflook en komt vrij wanneer knoflook wordt gehakt, gesneden of geplet. De allergische reacties worden meestal veroorzaakt door het inademen van of het in contact komen met het kruidenstof van rauwe knoflook. Het innemen van knoflook veroorzaakt zelden onmiddellijke reacties.

Het immuunsysteem van sommige mensen laat Immunoglobuline E (IgE) antilichamen vrij in hun bloedbaan om het effect van allicine tegen te gaan, en tijdens dit proces beginnen de mastocytencellen ook histamines aan te maken. Een stijging van het histamineniveau zorgt ervoor dat de kwetsbare weefsels opzwellen. De meeste allergenen in knoflook zijn hitte-labiel, wat betekent dat als knoflook wordt gekookt of goed verhit, de meeste mensen met een knoflookallergie het zonder enig nadelig effect kunnen consumeren.

Symptomen van knoflookallergie

Spijsverteringssymptomen

Het eten van knoflook of voedsel op basis van knoflook kan bij sommige mensen leiden tot ongemak in het spijsverteringsstelsel. Symptomen komen vaak binnen enkele minuten na het eten van knoflook naar boven, maar kunnen soms ook enkele uren duren. Enkele veel voorkomende symptomen met betrekking tot het spijsverteringsstelsel zijn braken, winderigheid, diarree en onregelmatige stoelgang. Soms kan het zelfs buikpijn en krampen veroorzaken.

Huidsymptomen

De huid, die gevoelig is voor de meeste allergische reacties, is een van de eerste die tekenen van een allergie vertoont. De omvang van de allergie hangt af van de gevoeligheid van de huid en de hoeveelheid van het allergeen dat werd ingenomen of waaraan de persoon werd blootgesteld. Wanneer mensen die allergisch zijn voor knoflook knoflook aanraken of consumeren, kunnen ze huidaandoeningen ontwikkelen zoals uitslag, netelroos, jeuk of irritatie en huidontsteking. Sommige mensen die allergisch zijn voor knoflook vertonen zwellingen rond het gezicht. De lippen, tong, mond, keel en soms het hele gezicht kunnen opzwellen. Als de aandoening verergert, kan de persoon zelfs moeite hebben met ademhalen, wat resulteert in duizeligheid.

Symptomen van de luchtwegen

Knoflookallergie kan bij sommige mensen leiden tot aandoeningen aan de luchtwegen zoals astma en rhinitis. Het inademen van knoflookstof kan bij sommige mensen ademhalingsproblemen veroorzaken, vooral bij mensen die knoflook oogsten of werken in magazijnen of fabrieken waar knoflook wordt verwerkt.

Preventie

Aangezien in de meeste gerechten knoflook wordt gebruikt, kan het moeilijk zijn om knoflook volledig te vermijden. In de meeste fastfood- en restaurantgerechten wordt knoflook gebruikt en in bijna alle keukens ter wereld komt knoflook in de een of andere vorm voor. De beste manier om de inname van knoflook te voorkomen is om alleen thuis gekookt voedsel te eten. Als je toch uit eten gaat, informeer dan of het gerecht geen knoflook bevat. Lees bij het kopen van verpakte en bewerkte voedingsmiddelen de informatie over de inhoud van het product en zorg ervoor dat er geen knoflook in zit.

Behandelmethoden om knoflookallergie te genezen

De behandeling voor knoflookallergie verschilt van de behandeling die nodig is voor knoflookintolerantie. De meeste allergische reacties zijn mild, maar af en toe kan een ernstige reactie optreden die anafylaxie of anafylactische shock wordt genoemd. Dit is een medisch noodgeval en moet dringend behandeld worden. In gevallen waar de symptomen mild of matig zijn, wordt het behandeld met antihistaminica die gemakkelijk verkrijgbaar zijn bij de apotheek. Antihistaminica worden gegeven wanneer de symptomen van een reactie worden opgemerkt, of voordat je wordt blootgesteld aan een allergeen, om een allergische reactie te voorkomen.

Adrenaline-injecties worden toegediend aan mensen met een risico op anafylaxie, wat in uiterst zeldzame gevallen voorkomt. De medicatie moet altijd bij je zijn, zodat het gebruikt kan worden in geval van een ernstige reactie.

Soms kan een knoflookallergie verergeren en de gezondheid verslechteren. Als de symptomen van de allergie niet verminderen, kun je het beste je arts raadplegen. Neem geen geneesmiddelen zonder je arts te raadplegen. Te laat raadplegen kan de aandoening verergeren met levensbedreigende gevolgen.