Alles wat je moet weten over matcha groene thee

Er is niets meer on trend in de food scene op dit moment dan matcha. Het zit overal in, van smoothies tot cakejes en ijs. Maar wat is de hype? Het blijkt dat matcha geweldige voordelen heeft. Waarschijnlijk niet in een cakebeslag. Maar gemengd in heet water kan matcha wonderen doen voor lichaam en geest. Dit is waarom je het in je dagelijkse routine zou moeten opnemen.

Waarin verschilt Matcha van andere groene thee?

Matcha wordt van dezelfde plant gemaakt als zwarte en witte thee. Het verschil zit hem in de manier waarop de plant wordt geteeld en verwerkt. In de laatste 20 weken voor de oogst worden de matcha-planten afgedekt en in de schaduw gekweekt. Hierdoor wordt het chlorofylgehalte verhoogd en krijgen de bladeren de bekende groene kleur.

Vanaf hier worden de bladeren zoals gewoonlijk gedroogd, maar in plaats van verpakt in theezakjes of versneden tot losse thee, worden de hele bladeren vermalen tot een fijn poeder. In tegenstelling tot andere theesoorten, waar de bladeren worden gezeefd, wordt het poeder hier gewoon met heet water opgeklopt.

Wat zijn de voordelen van Matcha?

Matcha zit vol antioxidanten, catechinen en polyfenolen genaamd, die ook in gewone groene thee aanwezig zijn. Een belangrijke speler is de stof epigallocatechin gallate. Dus waarom matcha in plaats van groene thee? Matcha kan tot 3 keer meer epigallocatechin gallate bevatten dan gewone groene thee, dus het is duidelijk dat het een flinke dosis kracht heeft. Hier zijn enkele voordelen van het drinken van matcha.

1. Verhoogt het metabolisme

Er is een reden waarom groene thee bijna de poster child voor gewichtsverlies is. Groene thee helpt je metabolisme te versnellen. En als je op dieet bent, kan dit je helpen wat sneller af te vallen dan wanneer je het spul niet zou drinken. Denk eraan dat je het gewoon moet drinken, zonder melk of suiker.

2. Vertraagt veroudering

Japan, het land waar matcha vandaan komt, heeft een gemiddelde levensverwachting van 83 jaar. Het is dus geen verrassing dat matcha het verouderingsproces helpt vertragen, zodat je langer gezond blijft.

3. Voorkomt rimpels

Het blijkt dat groene thee ook cosmetische doeleinden heeft. Als je je zorgen maakt over die fronsrimpels en kraaienpootjes bij je ogen, drink dan elke dag wat groene thee. De antioxidanten doen genoeg om ook je huid te behoeden voor de gevolgen van veroudering.

4. Vertraagt de groei van kanker

Is er iets wat groene thee niet kan? De krachtige antioxidanten in groene thee blijken het overleven van kankercellen in het lichaam af te remmen en te voorkomen.

5. Verbetert de hersenfunctie

Matcha werkt ook in onze hersenen. De cafeïne in matcha helpt ons alert en waakzaam te blijven, waardoor onze cognitieve prestaties verbeteren. Het beschermt de hersenen ook tegen de ontwikkeling van aandoeningen als Alzheimer en Parkinson.

6. Vermindert het risico op hartziekten

Wil je je hart in goede conditie houden? Neem dan regelmatig een kopje groene thee. Een hoog cholesterolgehalte, vooral LDL of ‘slecht cholesterol’, kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid van het hart. Het kan leiden tot verstopte slagaders en een verhoogd risico op beroerte en hartstilstand. Van groene thee is vastgesteld dat het de niveaus van LDL vermindert, waardoor het risico op hartziekten afneemt.

7. Vermindert het risico op diabetes

Diabetes is bijna een epidemie in onze huidige wereld. Onze liefde voor suiker heeft ernstige gevolgen, maar gelukkig kan groene thee helpen om de schade die we al hebben aangericht ongedaan te maken. Studies tonen aan dat groene thee het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 met 30% vermindert.

Hoe kies je Matcha?

Als u uw theecollectie wilt uitbreiden, is matcha een geweldige optie. Net als alle planten is groene thee echter gevoelig voor het lekken van verontreinigende stoffen uit de grond en de atmosfeer waarin het wordt verbouwd. Sommige studies tonen aan dat matcha uit China een hoger loodgehalte kan hebben. Probeer dus te kiezen voor biologische merken uit Japan, die niet zo’n hoge concentratie lijken te hebben.

Hoe drink je Matcha?

De verhouding tussen poeder en water is belangrijk bij het maken van matcha, maar zoals met alles kun je spelen en het aanpassen aan je persoonlijke voorkeur. Gebruik om te beginnen ongeveer 2 g poeder voor elke halve tot hele kop water. Het water moet idealiter net onder de kook zijn. Voeg langzaam wat water toe aan het poeder en maak er een pasta van. Je kunt een garde gebruiken om het lekker schuimig te maken. Voeg de rest van het water toe en geniet. Zorg ervoor dat je geen melk toevoegt, want dat kan de werking van de antioxidanten verminderen. Matcha is ook heerlijk om mee te koken. Het is geweldig in smoothies, en combineert goed met witte chocolade bij het bakken.

Nu je de basisbeginselen van matcha kent, kun je het zelf gaan proberen.