Alles wat je moet weten over goitrogenen in voedsel

Je schildklier is een zeer belangrijke klier, omdat de gezonde werking ervan cruciaal is voor vrijwel elke belangrijke stofwisselings- en groeifunctie in je lichaam. Dit omvat functies als behoud van hartslag en lichaamstemperatuur, hormoonregulatie, celgroei, voortplantingsfunctie en weefseldifferentiatie (verandering van weefsels tijdens de groei). Dus alles wat de werking van de schildklier belemmert, zal ook andere belangrijke lichaamsfuncties beïnvloeden.

Goitrogenen zijn natuurlijk voorkomende verbindingen die de werking van je schildklier beïnvloeden. Ze zitten in verschillende voedingsmiddelen die je normaal gesproken eet en zijn meestal goed te consumeren. Maar bij mensen met reeds bestaande schildklierproblemen zijn ze waarschijnlijk een bron van zorg, omdat ze de werking van de schildklier verder belemmeren. Uw arts kan uw dieet analyseren als u schildklierproblemen heeft om te zien of u overmatig goitrogeenrijk voedsel consumeert.

Hier is alles wat je moet weten over goitrogenen en wat je kunt doen om de schade die ze veroorzaken te voorkomen.

Effect van goitrogenen op je lichaam

Goitrogenen, wanneer ze in overmaat worden geconsumeerd, kunnen problemen veroorzaken bij mensen met schildklierproblemen omdat:

Ze voorkomen dat je schildklier jodium opneemt, wat nodig is voor de productie van schildklierhormonen. Onvoldoende beschikbaarheid van jodium veroorzaakt een daling van het niveau van het schildklierhormoon, en beïnvloedt de productie van andere hormonen die nodig zijn voor de lichaamsfuncties.

Ze verlagen de productie van het schildklierstimulerend hormoon, dat ook belangrijk is voor de productie van schildklierhormoon. Als er niet genoeg schildklierstimulerend hormoon wordt geproduceerd in je lichaam, zal je schildklier waarschijnlijk slecht functioneren en meer cellen produceren, waardoor het opzwelt en een aandoening ontstaat die struma wordt genoemd.

Soorten goitrogenen

Er zijn 3 belangrijke soorten goitrogenen.

Goitrinen: Deze verbindingen komen vrij bij het kauwen of snijden van plantaardig voedsel. Ze blijken de opname van jodium door de schildklier te verminderen, waardoor problemen als onvoldoende productie van schildklierhormoon ontstaan. Voedingsmiddelen zoals collards, spruitjes en sommige soorten Russische boerenkool bevatten goitrinen.

Thiocyanaten: Deze verbindingen komen ook vrij uit plantaardig voedsel wanneer het gesneden of gekauwd wordt. Ze zijn meestal onschadelijk, tenzij ze in overmaat worden geconsumeerd. Een overdosis thiocyanaten kan het vermogen van de schildklier om jodium te concentreren aantasten. Groenten uit de Brassica-familie, zoals kool, bloemkool, broccoli en mosterd bevatten verbindingen die glucosinolaten worden genoemd. Deze glucosinolaten worden door bepaalde enzymen in het lichaam omgezet in thiocyanaten en beïnvloeden de werking van je schildklier.

Flavonoïden: Dit zijn pigmenten die in de meeste planten voorkomen en verantwoordelijk zijn voor kleuren. Hoewel ze meestal als gunstig worden beschouwd vanwege hun vermogen om vrije radicalen af te weren en ernstige ziekten te voorkomen, kunnen ze schadelijk zijn voor mensen met schildklierproblemen wanneer ze in overmaat worden geconsumeerd. Flavonoïden beïnvloeden de opname van jodium en de interactie van schildklierhormonen met de doelweefsels. Sojabonen, soja extracten, en voedsel gemaakt van zoals tofu zijn rijk aan flavonoïden.

Verlagende effecten van goitrogenen

Gezien hun overvloedige aanwezigheid in verschillende algemeen gegeten voedingsmiddelen, zou je je zorgen kunnen maken over het consumeren van voedingsmiddelen met goitrogenen in overmaat. Er is geen reden om je zorgen te maken, tenzij je al een schildklierprobleem hebt. Blijf deze voedingsmiddelen eten zonder u zorgen te maken over hoeveel u moet eten. Echter, als je een reeds bestaand schildklierprobleem hebt, zouden deze stappen je moeten helpen de inname ervan te beperken:

Neem verschillende soorten plantaardig voedsel op in uw dieet om te zorgen voor een evenwicht van alle voedingsstoffen terwijl u de inname van goitrogenen beperkt.

Rooster, stoom of sauteer goitrogeenrijk voedsel voordat u het eet om het enzym myrosinase af te breken en het effect van de goitrogenen te verminderen.

Voeg jodiumrijk voedsel toe om de werking van de schildklier te verbeteren en de effecten van goitrogenen tegen te gaan. Jodiumrijke voedingsmiddelen zijn onder meer zeewier, witte vis, melk en zuivelproducten. Het is een goed idee om uw arts te raadplegen voordat u uw jodiuminname verhoogt, omdat een overmatige inname ook een reden tot bezorgdheid kan zijn.

Probeer deze eenvoudige tips om de mogelijke bijwerkingen van goitrogenen te vermijden en uw schildklier gezond te houden.