Žalingas baltojo vyno vartojimo poveikis sveikatai

Nuo seno vynas buvo glaudžiai susijęs su mityba, ypač Viduržemio jūros regiono šalyse. Ypač raudonasis vynas, kaip žinoma, skatina apetitą ir sveikatą, tačiau tik tada, kai vartojamas saikingai. Vyno vartojimas (nuo vienos iki dviejų taurių per dieną) siejamas su mažesniu sergamumu širdies ir kraujagyslių ligomis, hipertenzija, diabetu ir tam tikrų rūšių vėžiu, įskaitant storosios žarnos, bazinių ląstelių, kiaušidžių ir prostatos karcinomą. Daugelis žmonių vartoja baltąjį vyną, kuris neturi tokios naudos sveikatai kaip raudonasis vynas.

Per pastaruosius 20 metų didžiausias leistinas alkoholio kiekis vyne padidėjo nuo maždaug 13 iki 17 proc. Kai kuriuose baltuosiuose vynuose alkoholio kiekis gali siekti 20 proc. Nors tautos vartoja daugiau raudonojo nei baltojo vyno, tačiau, remiantis statistiniais duomenimis, apie 40 proc. žmonių vartoja baltąjį vyną. Etanolis, paprastai vadinamas etilo alkoholiu, yra pagrindinis alkoholio komponentas vyne, gaminamas mielėms fermentuojant cukrų. Čia apžvelgsime neigiamą baltojo vyno poveikį mūsų sveikatai.

Kepenų ligos

Alkoholis yra dažniausia kepenų ligų priežastis. Vyno sudėtyje yra alkoholio, o vartojant per daug baltojo vyno gali išsivystyti kepenų cirozė. Priklausomybė nuo vyno taip pat blogina kepenų veiklą, nes verčia kepenis dirbti viršvalandžius. Kepenys atlieka svarbų vaidmenį filtruojant kraują ir šalinant iš organizmo kenksmingas chemines medžiagas bei atliekas. Be kepenų cirozės, priklausomybė nuo vyno taip pat sukelia kepenų uždegimą ir net kepenų vėžį. Vyrams dėl kasdienio vyno vartojimo gali kilti kepenų cirozės rizika.

Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad kasdien suvartojant daugiau kaip 30 g grynojo alkoholio, nepriklausomai nuo lyties, padidėja kepenų ligų rizika. Kaip ir daugelyje kitų dalykų, svarbiausia yra saikingumas, todėl nereikėtų išgerti daugiau kaip dviejų taurių vyno per dieną. Ekspertai rekomenduoja gerti raudonąjį vyną, nes raudonajame vyne yra daugiau sveikatai naudingų medžiagų ir mažiau šalutinių poveikių nei baltajame vyne. Svarbiausia, alkoholio negalima vartoti kartu su vaistais, nes toks derinys gali padidinti kepenų nepakankamumo riziką. Asmenys, sergantys kepenų ligomis, turi visiškai susilaikyti nuo alkoholio.

Nutukimas

Alkoholio vartojimas kai kuriems asmenims gali būti nutukimo rizikos veiksnys. 150 mililitrų vyno gali pridėti apie 100 kalorijų, o 350 mililitrų šaltesnio vyno turi apie 180 kalorijų. Išgėrus taurę ar dvi vyno, gali padaugėti maždaug apie 200 kalorijų. Gausiai geriantys asmenys vien dėl vyno vartojimo dažnai suvartoja daugiau nei 2000 kalorijų. Geriant vyną taip pat padidėja alkis – tai laikinas vyne esančio alkoholio poveikis.

Vartodami alkoholį venkite valgyti picas, sūrio duoną ir obuolių pyragus, nes šie maisto produktai gali padidinti alkoholio įsisavinimą organizme, dėl to gali atsirasti girtuoklystė. Alkoholio vartojimo ir kūno svorio ryšys buvo išsamiai ištirtas. Tačiau įrodymai yra prieštaringi, be to, jiems trukdo svarbūs apribojimai, neleidžiantys daryti tvirtos išvados dėl alkoholio vartojimo poveikio nutukimo rizikai.

Odos vėžys

Mokslininkai teigia, kad baltajame vyne yra acetaldehido, kuris yra kancerogeninis junginys. Alkoholio vartojimo ir vėžio išsivystymo ryšys yra gerai ištirtas. Alkoholio vartojimas siejamas su maždaug 3 % mirčių nuo vėžio, o pats alkoholis priskiriamas prie žinomų žmogaus kancerogenų. Vienas konkretus tyrimas, kurio metu prospektyviai išanalizuoti 210 252 asmenys, parodė glaudų ryšį tarp alkoholio vartojimo ir moterų melanomos, palyginti su vyrais. Tyrimas parodė, kad melanomos rizika padidėjo 14 proc. su kiekvienu gėrimu per dieną. Susijusiame tyrime vienas iš autorių nurodė baltąjį vyną kaip vienintelį gėrimą, nepriklausomai susijusį su padidėjusia melanomos rizika. Raudonajame vyne esantys antioksidantai kompensavo šią riziką, todėl kaltininku tapo baltasis vynas.

Rožinė

Rožinė yra dažna, bet menkai suprantama ilgalaikė odos būklė, kuri dažniausiai pažeidžia veidą. Moterys dažniau nei vyrai serga rožine. Alkoholis yra vienas iš keleto nustatytų rožinę sukeliančių veiksnių, dėl kurių rožinė paūmėja.

Net nedideli baltojo vyno kiekiai gali padidinti tikimybę susirgti rožine, nes baltajame vyne esantis alkoholis veikia kaip kraujagysles plečianti medžiaga. Atlikus 83 000 moterų tyrimą paaiškėjo, kad vos viena ar trys taurės per mėnesį padidina riziką susirgti rožine 14 proc. Vartojant penkis ar daugiau baltųjų vynų per savaitę ši rizika padidėjo iki 49 proc. Reguliariai vartojant daugiau kaip penkias taures baltojo vyno, tikimybė susirgti rožine moterims padvigubėja.

Candida

Candida yra mielių rūšis ir yra labiausiai paplitusi grybelinių infekcijų priežastis visame pasaulyje. Yra įrodymų, kad kandida taip pat gamina acetaldehidą. Savo energijos poreikiams ji gali naudoti ir alkoholį, ir cukrų, todėl savo ruožtu gamina acetaldehidą. Kai žmonės kenčia nuo kandida infekcijos, jų kepenų fermentai nuolat bando pašalinti kandida gaminamą acetaldehidą jį konvertuodami. Kai tokie žmonės vartoja alkoholį, jų organizmas alkoholį paverčia acetaldehidu, todėl trūksta fermentų, kurie paverstų acetaldehidą, susidariusį organizmui skaidant alkoholį. Dėl to acetaldehidas kaupiasi ir sukelia toksiškumą. Alkoholis arba bet kas, kas turi etanolio, kenkia kandida infekcijai.

Nevaisingumas

Gerai žinoma, kad alkoholio vartojimas nėštumo metu yra susijęs su apsigimimais. Vos keturių alkoholinių gėrimų per savaitę vartojimas siejamas su mažesniu gyvų gimusių vaikų skaičiumi. Epidemiologiniai savaiminio nėštumo tyrimai rodo, kad daug alkoholio vartojančios moterys dažniau sirgo nevaisingumu. Be to, vaisingumas (tikimybė, kad moteris pastos per tam tikrą mėnesį ar menstruacijų ciklą) buvo mažesnis tarp moterų, vartojančių vidutinius ar didelius alkoholio kiekius.

Stipriausias alkoholio vartojimo, nėštumo ir savaiminio persileidimo ryšys buvo pastebėtas, kai vyrai alkoholį vartojo arčiausiai spermos mėginio paėmimo laiko. Kai kurių tyrimų metu nustatyta, kad daug alkoholio vartojančios moterys ilgiau užtruko, kol pastojo. Tikimybė pastoti per menstruacijų ciklą mažėjo didėjant moterų suvartojamo alkoholio kiekiui, net ir tarp tų, kurios per savaitę išgerdavo penkis ar mažiau gėrimų.

Depresija

Alkoholis gali sukelti ir sustiprinti depresijos simptomus bei sukelti nuolatinių pražūtingų pasekmių. Tyrimų duomenimis, piktnaudžiavimas alkoholiu ar priklausomybė nuo jo gali padidinti riziką, kad žmogus apskritai susirgs depresija. Vienas iš galimų paaiškinimų yra tas, kad alkoholis gali sukelti genetinį polinkį į šį sutrikimą. Be to, kadangi alkoholis yra depresantas, jis gali sukelti depresinę nuotaiką žmonėms, kurie jau piktnaudžiauja alkoholiu arba yra nuo jo priklausomi. Be to, jei šeimos narys turėjo problemų dėl alkoholizmo ar depresijos, tai didina abiejų sutrikimų riziką.

Aukštas kraujospūdis

Azoto oksidas yra svarbus endogeninis kraujagysles plečiantis veiksnys, atliekantis svarbų vaidmenį reguliuojant kraujospūdį ir saugantis nuo patologinių kraujagyslių pažeidimų. Azoto oksido kelio disfunkcija susijusi su daugelio širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip hipertenzija arba aukštas kraujospūdis, išsivystymu. Pranešama, kad maža alkoholio koncentracija gali skatinti azoto oksido išsiskyrimą iš endotelio, o didelė alkoholio koncentracija arba lėtinis alkoholio vartojimas gali pabloginti endotelio funkciją, nes sumažėja azoto oksido biologinis prieinamumas. Baltajame vyne esantis alkoholio kiekis gali smarkiai padidinti kraujospūdį. Be to, kadangi vyne yra daug kalorijų, per didelis jo vartojimas gali lemti nepageidaujamą svorio augimą, kuris yra pagrindinė aukšto kraujospūdžio priežastis.

Širdies ligos

Širdies nepakankamumas yra didelė visuomenės sveikatos problema. Atrodo, kad alkoholio vartojimas turi įtakos širdies nepakankamumui išsivystyti. Saikingas vyno, ypač raudonojo, vartojimas gali sumažinti širdies ligų išsivystymo riziką. Moterims tinka viena taurė raudonojo vyno, o vyrai gali išgerti dvi taures per dieną. Tačiau geriant baltąjį vyną, kuris neturi tokios naudos sveikatai kaip raudonasis vynas, gali kilti kai kurių širdies ir kraujagyslių problemų, pavyzdžiui, širdies ligų, rizika. Yra žinoma, kad per didelis alkoholio kiekis sukelia alkoholinę kardiomiopatiją (širdies raumens ligas).