Viskas, ką reikia žinoti apie žaliąją arbatą matcha
Šiuo metu maisto srityje nėra nieko madingesnio nei matcha. Jos yra visur – nuo kokteilių iki pyragų ir ledų. Tačiau kas čia tokio? Pasirodo, matcha turi nuostabių privalumų. Tikriausiai ne tada, kai ji įmaišoma į pyrago tešlą. Tačiau įmaišyta į karštą vandenį matcha gali daryti stebuklus mūsų protui ir kūnui. Štai kodėl turėtumėte įtraukti ją į savo kasdienę rutiną.
Kuo matcha skiriasi nuo kitos žaliosios arbatos?
Matcha gaminama iš to paties augalo kaip ir juodoji bei baltoji arbata. Skirtumai slypi augalo auginimo ir apdorojimo būde. Paskutines 20 savaičių prieš derliaus nuėmimą matcha augalai uždengiami ir auginami pavėsyje. Taip padidėja chlorofilo kiekis juose ir lapeliai įgauna mums visiems pažįstamą žalią spalvą.
Po to lapai džiovinami kaip įprasta, tačiau užuot supakuoti į arbatos maišelius ar supjaustyti į birią arbatą, visi lapai sumalami į smulkius miltelius. Skirtingai nuo kitų arbatų, kurių lapai yra perkošiami, čia milteliai paprasčiausiai užpilami karštu vandeniu.
Kokia yra Matcha nauda?
Matcha yra pilna antioksidantų, vadinamų katechinais ir polifenoliais, kurių yra ir įprastoje žaliojoje arbatoje. Pagrindinis veikėjas yra junginys, vadinamas epigalokatechino galatu. Taigi kodėl matcha, o ne žalioji arbata? Matcha gali turėti iki 3 kartų daugiau epigalokatechino galato nei įprasta žalioji arbata, todėl akivaizdu, kad ji yra labai stipri. Štai keletas matcha gėrimo privalumų.
1. Skatina medžiagų apykaitą
Ne veltui žalioji arbata yra beveik kaip svorio metimo plakatas. Žalioji arbata padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. O kai laikotės dietos, tai gali padėti numesti svorio šiek tiek greičiau, nei jos negeriant. Turėkite omenyje, kad ją reikia gerti paprastą, be pieno ar cukraus.
2. Lėtina senėjimą
Japonijoje, šalyje, iš kurios kilusi matcha, vidutinė gyvenimo trukmė yra 83 metai. Taigi nenuostabu, kad matcha padeda sulėtinti senėjimo procesą, todėl ilgiau išliksite sveikesni.
3. Apsaugo nuo raukšlių
Pasirodo, žalioji arbata turi ir kosmetinių tikslų. Jei nerimaujate dėl raukšlelių ir varnos pėdų prie akių, kasdien gurkšnokite žaliąją arbatą. Šie antioksidantai yra pakankamai stebuklingi, kad apsaugotų ir jūsų odą nuo senėjimo padarinių.
4. Lėtina vėžio augimą
Ar yra kas nors, ko žalioji arbata negali padaryti? Įrodyta, kad žaliojoje arbatoje esantys galingi antioksidantai lėtina vėžinių ląstelių augimą ir neleidžia joms išgyventi organizme.
5. Gerina smegenų veiklą
Matcha stebuklingai veikia ir mūsų smegenis. Matcha sudėtyje esantis kofeinas padeda išlaikyti mūsų budrumą ir budrumą, o tai gerina mūsų pažintinę veiklą. Jis taip pat apsaugo smegenis nuo tokių sutrikimų kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos.
6. Mažina širdies ligų riziką
Norite išlaikyti puikią širdies formą? Reguliariai gerkite žaliąją arbatą. Didelis cholesterolio, ypač MTL arba „blogojo cholesterolio”, kiekis gali būti pavojingas širdies sveikatai. Dėl jo gali užsikimšti arterijos ir padidėti insulto bei širdies sustojimo rizika. Pastebėta, kad žalioji arbata mažina MTL kiekį, o tai mažina širdies ligų riziką.
7. Mažina diabeto riziką
Diabetas šiandieniniame pasaulyje yra beveik kaip epidemija. Mūsų meilė cukrui turi skaudžių pasekmių, tačiau, laimei, žalioji arbata gali padėti panaikinti dalį jau padarytos žalos. Tyrimai rodo, kad žalioji arbata 30 % sumažina riziką susirgti 2 tipo diabetu.
Kaip išsirinkti Matcha
Jei norite atnaujinti savo arbatos kolekciją, matcha yra puikus pasirinkimas. Tačiau, kaip ir visi augalai, žalioji arbata yra linkusi išsiplauti teršalus iš dirvožemio ir atmosferos, kurioje ji auginama. Kai kurie tyrimai rodo, kad Kinijoje pagamintoje matčoje gali būti didesnis švino kiekis. Todėl stenkitės rinktis ekologiškus prekės ženklus iš Japonijos, kuriuose, atrodo, jo koncentracija nėra tokia didelė.
Kaip gerti Matcha
Gaminant matčą svarbu nustatyti miltelių ir vandens santykį, tačiau, kaip ir su bet kuo kitu, galite pažaisti ir pakoreguoti jį taip, kad jis atitiktų jūsų asmeninius pageidavimus. Pradžiai naudokite maždaug 2 g miltelių pusei ar vienam puodeliui vandens. Geriausia, kad vanduo būtų vos ne verdantis. Į miltelius lėtai įpilkite šiek tiek vandens ir padarykite pastą. Galite naudoti plaktuvą, kad ji būtų gražiai išplakta. Įpilkite likusį vandenį ir mėgaukitės. Tik įsitikinkite, kad nepadauginote pieno, nes jis gali pakeisti antioksidantų veiksmingumą. Matcha taip pat puikiai tinka gaminti maistą. Ji nuostabi kokteiliuose, o kepant puikiai dera su baltuoju šokoladu.
Dabar, kai jau žinote pagrindinius matcha principus, eikite ir išbandykite patys.
