Viskas, ką reikia žinoti apie maisto produktuose esančius goitrogenus

Skydliaukė yra labai svarbi liauka, nes nuo jos sveiko veikimo priklauso beveik visos svarbios organizmo medžiagų apykaitos ir augimo funkcijos. Tai apima tokias funkcijas kaip širdies ritmo ir kūno temperatūros palaikymas, hormonų reguliavimas, ląstelių augimas, reprodukcinė funkcija ir audinių diferenciacija (audinių modifikacija augimo metu). Taigi viskas, kas trikdo skydliaukės veiklą, turi įtakos ir kitoms svarbioms organizmo funkcijoms.

Goitrogenai – tai natūraliai susidarantys junginiai, kurie veikia skydliaukės veiklą. Jų yra keliuose įprastai vartojamuose maisto produktuose ir paprastai juos vartoti galima. Tačiau jie gali kelti susirūpinimą tiems, kurie jau turi skydliaukės problemų, nes dar labiau apsunkina skydliaukės veiklą. Jei turite skydliaukės problemų, gydytojas gali išanalizuoti jūsų mitybą ir nustatyti, ar nevartojate per daug goitrogenų turinčių maisto produktų.

Štai viskas, ką reikia žinoti apie goitrogenus ir ką galite padaryti, kad išvengtumėte jų daromos žalos.

Goitrogenų poveikis organizmui

Goitrogenai, kai jų vartojama per daug, gali sukelti problemų tiems, kurie turi skydliaukės problemų, nes:

Jie neleidžia skydliaukei įsisavinti jodo, kuris būtinas skydliaukės hormonų gamybai. Dėl nepakankamo jodo kiekio sumažėja skydliaukės hormonų kiekis, o tai turi įtakos kitų organizmo funkcijoms reikalingų hormonų gamybai.

Jie mažina skydliaukę stimuliuojančio hormono, kuris taip pat svarbus skydliaukės hormonų gamybai, gamybą. Jei organizme gaminama nepakankamai skydliaukę stimuliuojančio hormono, tikėtina, kad skydliaukės veikla sutriks ir ji pradės gaminti daugiau ląstelių, dėl to ji išsipūs ir atsiras būklė, vadinama gūžiu.

Goitrogenų tipai

Yra 3 pagrindiniai goitrogenų tipai.

Goitrinai: Šie junginiai išsiskiria kramtant ar pjaustant augalinį maistą. Nustatyta, kad jie mažina skydliaukės jodo įsisavinimą, todėl atsiranda tokių problemų kaip nepakankama skydliaukės hormonų gamyba. Goitrinų yra tokiuose maisto produktuose kaip lapiniai ir briuseliniai kopūstai bei kai kurių rūšių rusiški kopūstai.

Tiocianatai: Šie junginiai taip pat išsiskiria iš augalinių maisto produktų, kai jie pjaustomi arba kramtomi. Jie paprastai yra nekenksmingi, nebent vartojami per daug. Perdozavus tiocianatų, gali sutrikti skydliaukės gebėjimas koncentruoti jodą. Brassica šeimos daržovėse, pavyzdžiui, kopūstuose, žiediniuose kopūstuose, brokoliuose ir garstyčiose, yra junginių, vadinamų gliukozinolatais. Šie gliukozinolatai, veikiant tam tikriems organizmo fermentams, virsta tiocianatais ir turi įtakos skydliaukės veiklai.

Flavonoidai: Tai daugumoje augalų esantys pigmentai, lemiantys spalvas. Nors paprastai jie laikomi naudingais, nes saugo nuo laisvųjų radikalų ir apsaugo nuo sunkių ligų, tačiau vartojami per dideliais kiekiais gali būti kenksmingi tiems, kurie turi skydliaukės problemų. Flavonoidai turi įtakos jodo pasisavinimui ir skydliaukės hormonų sąveikai su tiksliniais audiniais. Flavonoidų gausu sojų pupelėse, sojų ekstraktuose ir maisto produktuose, pavyzdžiui, tofu.

Goitrogenų poveikį mažinantis poveikis

Atsižvelgdami į tai, kad jų gausu keliuose dažniausiai vartojamuose maisto produktuose, galite nerimauti dėl per didelio goitrogenų turinčių maisto produktų kiekio vartojimo. Nėra pagrindo nerimauti, nebent jau turite skydliaukės problemų. Toliau valgykite šiuos maisto produktus nesijaudindami dėl to, kiek jų suvalgyti. Tačiau jei jau turite skydliaukės problemų, šie veiksmai turėtų padėti apriboti jų vartojimą:

Į savo mitybą įtraukite įvairių rūšių augalinio maisto, kad užtikrintumėte visų maistinių medžiagų pusiausvyrą ir kartu apribotumėte goitrogenų vartojimą.

Prieš valgydami kepkite, virkite garuose arba troškinkite daug goitrogenų turinčius maisto produktus, kad suskaidytumėte fermentą mirozinazę ir sumažintumėte goitrogenų poveikį.

Pridėkite maisto produktų, kuriuose gausu jodo, kad pagerintumėte skydliaukės veiklą ir neutralizuotumėte goitrogenų poveikį. Jodo turtingi maisto produktai yra jūros dumbliai, balta žuvis, pienas ir pieno produktai. Prieš didinant jodo suvartojimą, vertėtų pasikonsultuoti su gydytoju, nes jo vartojimas per dideliais kiekiais taip pat gali kelti susirūpinimą.

Išbandykite šiuos paprastus patarimus, kad išvengtumėte galimo šalutinio goitrogenų poveikio ir išsaugotumėte sveiką skydliaukę.