Viskas, ką reikia žinoti apie eritritolį

Eritritritolis, cukraus alkoholis, yra dažnai naudojamas ingredientas, kurio dedama į maisto produktus, vadinamus „be cukraus” arba į tuos, kuriuose nėra pridėtinio cukraus. Jei sergate cukriniu diabetu, mažinate cukraus kiekį arba laikotės svorio metimo dietos, greičiausiai esate girdėję apie dirbtinį saldiklį eritritolį. Eritritritolio skonis toks pat kaip cukraus, o kalorijų beveik nėra. Atidžiau pažvelkime, kas yra šis įprastas maisto priedas ir ar jis toks saugus, kaip mums atrodo.

Kas tiksliai tai yra?

Eritritritolis, kurį galima įsigyti granulių arba miltelių pavidalu, yra cukraus alkoholis, kurio dedama į maisto produktus, ženklinamus „be cukraus”. Jo skonis toks pat kaip cukraus, o kalorijų beveik nėra. Kiti plačiai žinomi ir naudojami cukraus alkoholiai yra ksilitolis arba sorbitolis.

Ar nuo jo gali sutrikti skrandžio veikla?

Skirtingai nuo kitų cukraus alkoholių, tokių kaip sorbitolis ar ksilitolis, eritritolis susideda iš mažų molekulių ir beveik visas absorbuojamas plonojoje žarnoje, o iš jos išeina nepakitęs su šlapimu. Štai kodėl mažais kiekiais jis virškinamas geriau nei kiti cukraus alkoholiai. Pastebėta, kad eritritolio tolerancija skirtingiems žmonėms skiriasi. Kai kurie pranešė apie viduriavimą ir skrandžio sutrikimus, vartojant net įprastus jo kiekius maiste ir gėrimuose, o kitiems jis virškinamas be jokių problemų. Žmonėms taip pat skiriasi kiekis, kurio reikia skrandžio sutrikimui sukelti. Tačiau bendra taisyklė yra ta, kad suvalgius daugiau nei 50 g eritritolio, gali atsirasti skrandžio simptomų, tokių kaip pykinimas ir skrandžio maudimas.

Ar gali sukelti cukraus arba insulino kiekio padidėjimą?

Eritritritolio glikemijos indeksas lygus nuliui, todėl jis neturi jokios įtakos cukraus ar insulino kiekiui kraujyje, todėl yra mėgstamas žmonių, besilaikančių mažai angliavandenių turinčios dietos. Daugelio atliktų tyrimų duomenimis, eritritolis nedidina gliukozės ar insulino kiekio organizmo serume. Jie taip pat patvirtino, kad jis nesukelia jokių reikšmingų bendrojo cholesterolio ar laisvųjų riebalų rūgščių kiekio pokyčių.

Visų dirbtinių saldiklių trūkumas

Jei valgote įprastai saldintą maistą, jūsų smegenys sugeba suprasti, kad valgėte, ir duoda signalą organizmui išskirti hormonus, mažinančius apetitą. Didelis visų dirbtinių saldiklių trūkumas yra tas, kad jie pereina per organizmą nesuvirškinti ir nesugeba signalizuoti smegenims, kad jos išskirtų hormonus, dėl kurių jaučiatės sotūs. Tai reiškia, kad pavalgę nesijausite sotūs ir pasirinksite valgyti daugiau, o tai pirmiausia paneigia dirbtinių saldiklių naudojimo tikslą.

Atsisveikinkite su dantų ėduonimi

Didelis eritritolio, kaip saldiklio, privalumas yra tas, kad jis, priešingai nei cukrus, neskatina dantų ėduonies. Taip atsitinka, nes ėduonį sukeliančioms bakterijoms burnoje reikia cukraus, kad jos galėtų augti, daugintis ir ardyti dantis. Eritritritolio negali perdirbti mūsų burnoje esančios bakterijos, todėl jos negali augti ir sukelti ėduonies.

Kas vyksta su eritritoliu mūsų organizme?

Devyniasdešimt procentų suvartoto eritritolio absorbuojama plonosiose žarnose, po kelionės per kraują išsiskiria su šlapimu ir tik likę 10 procentų patenka į storąją žarną. Tai reiškia, kad didžioji dalis mūsų suvartoto eritritolio absorbuojama organizme prieš patekdama į gaubtinę žarną. Tuo eritritolis skiriasi nuo kitų cukraus alkoholių, kurie kai kuriems žmonėms turi vidurius laisvinantį poveikį.

Galutinis verdiktas?

Kaip ką tik pamatėme, eritritolis nesukelia dantų ėduonies, nepadidina cukraus ir insulino kiekio kraujyje ir beveik neturi kalorijų. Be to, jis nesutrikdo skrandžio, jei suvartojamas gerai neviršijant nurodytos 50 g ribos. Tai pasakius, vis dėlto vertėtų suklysti ir nepersistengti su maisto produktais, kurių sudėtyje yra eritritolio, nes šiuose maisto produktuose gali nebūti paties cukraus, tačiau juose bus nemažai kalorijų riebalų ir angliavandenių pavidalu, o jei maisto produktus, saldintus cukraus alkoholiu, renkatės norėdami numesti svorio, tai gali nepadėti pasiekti užsibrėžtų svorio metimo tikslų, kaip jums atrodo.