Venkite šių maisto produktų, kai sergate diabetu
Angliavandeniai mūsų organizme suskaidomi į gliukozę. Gliukozė yra pagrindinis visų ląstelių energijos šaltinis, kuris vėliau paverčiamas energija. Šiam gliukozės virtimui energija reikalingas hormonas, vadinamas insulinu, kurį gamina kasa. Kai organizmas negali pagaminti pakankamai insulino arba negali efektyviai panaudoti pagaminto insulino, susergama diabetu. Tai lėtinė ir visą gyvenimą trunkanti liga, kuri, jei nėra tinkamai valdoma, gali sukelti inkstų veiklos sutrikimus, širdies ligas, nervų pažeidimus ir insultą.
Kadangi tai, ką valgote, turi tiesioginės įtakos gliukozės kiekiui, kruopšti mitybos kontrolė yra paprasčiausias būdas kontroliuoti diabetą. Nors tam tikrų maisto produktų vartojimas padeda pažaboti cukrinį diabetą, kai kurie jų sustiprina jo simptomus. Svarbiausia yra vengti tokių maisto produktų, kurie paminėti toliau.
Baltieji ryžiai, duona ir miltai
Angliavandeniai yra skirstomi į paprastuosius ir sudėtinguosius angliavandenius (cukrus). Paprasti cukrūs turi mažai skaidulinių medžiagų, jie greitai virškinami ir pasisavinami. Dėl to staiga padidėja cukraus kiekis kraujyje. Sudėtiniuose angliavandeniuose yra daug skaidulinių medžiagų, todėl jie virškinami ir pasisavinami per ilgesnį laiką. Dėl to cukraus kiekis kraujyje didėja lėtai, o tai nėra kenksminga.
Todėl geriausia paprastus cukrus keisti sudėtiniais cukrais. Tai reiškia, kad reikia atsisakyti baltųjų ryžių, baltos duonos ir miltų, o daugiau vartoti neskaldytų grūdų, viso grūdo duonos, makaronų, rudųjų ryžių, miežių, avižinių dribsnių ir praturtintų grūdų.
Vaisių sultys ir saldūs gėrimai
Diabetu sergantis žmogus turėtų vengti net ir 100 % vaisių sulčių. Taip yra todėl, kad vaisių sultyse yra daug fruktozės, kuri yra pagrindinė atsparumo insulinui priežastis. Be to, kadangi vaisiuose netenkama skaidulų, vartojant sultis šokteli cukraus kiekis kraujyje.
Saldūs gėrimai, pavyzdžiui, gazuoti gėrimai ir saldinta šaltoji arbata, turi apie 35-38 g cukraus 350 ml gėrimo. Tai neskaitant fruktozės kiekio, jei geriate vaisių skonio limonadą. Šie gėrimai ne tik didina cukraus kiekį, bet ir lemia medžiagų apykaitos pokyčius. Šie pokyčiai sukelia papildomų problemų, pavyzdžiui, nutukimą, kepenų suriebėjimą ir širdies ligas. Vaisių sirupai taip pat griežtai draudžiami.
Vietoj jų rinkitės nesaldintą arbatą, dietinį limonadą arba limonadą be cukraus.
Tam tikri džiovinti vaisiai
Džiovinti vaisiai laikomi vienu sveikiausių maisto produktų, juose yra daug maistinių medžiagų. Tai pasakytina ir apie cukrų. Dehidratacijos proceso metu vaisiuose koncentruojasi cukrus, todėl jie nėra tokie tinkami sergant diabetu. Puodelyje vynuogių yra 29 g angliavandenių, o puodelyje razinų – 115 g angliavandenių. Tai trigubai daugiau nei trigubai daugiau nei vynuogėse!
Džiovintus vaisius reikėtų protingai rinktis atsižvelgiant į jų glikemijos indeksą. Džiovinti obuoliai, abrikosai ir džiovintos slyvos turi mažą glikemijos indeksą ir gali būti dažnai įtraukiami į jūsų racioną. Figos turi vidutinį glikemijos indeksą ir gali būti vartojamos retkarčiais. Razinos ir datulės pagal glikeminį indeksą priskiriamos prie didelio glikeminio indekso ir jų reikėtų griežtai vengti.
Konditerijos gaminiai ir fasuoti maisto produktai
Kas nemėgsta traškučių, sausainių, krekerių, spragėsių ir koldūnų? Ypač sergant cukriniu diabetu, cukraus troškimas pasiekia aukščiausią lygį. Tačiau nieko gero sau nedarysite, jei vis dar kramsnosite šiuos nesveikus užkandžius. Juose ne tik daug cukraus, baltųjų miltų ir natrio, bet ir transriebalų bei konservantų. Tai – puikus nesveikų užkandžių mišinys! Keista, bet tyrimai rodo, kad angliavandenių kiekis visuomet yra didesnis, nei nurodyta ant pakuotės.
Geriausia alternatyva – kramtyti riešutus. Taip pat tinka skrudintos sėklos, avokadai ir daržovės, pavyzdžiui, agurkai ir morkos su trupučiu sūrio.
Riebus pienas ir aromatizuota kava
Nors riebūs pieno produktai yra gausus baltymų šaltinis, tačiau kartu su jais gaunama sočiųjų riebalų, kurie didina blogojo cholesterolio kiekį organizme. Nors blogasis cholesterolis tiesiogiai susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika, jis taip pat turi tam tikros įtakos diabetui. Jis didina atsparumą insulinui, todėl mažėja organizmo gebėjimas naudoti insuliną.
Taigi geriausia vengti neriebių pieno produktų, tokių kaip nenugriebtas pienas, vaisių skonio ir neriebus jogurtas, grietinėlė ir kreminis sūris. Vietoj jų rinkitės neriebius arba sumažinto riebumo produktus.
Aromatizuota kava idealiai tinka skystiems angliavandeniams, kurie gerokai padidina cukraus kiekį kraujyje. Nors juoda kava palengvina diabeto simptomus, pieno, grietinėlės, cukraus ir tokių skonių, kaip karamelė, pridėjimas panaikina jos naudą. Norėdami išvengti cukraus kiekio padidėjimo, rinkitės juodą, o ne aromatizuotą kavą.
Keptas maistas
Troškintos bulvytės ar kepta vištiena – visiems mums nusilpsta keliai juos pamačius. Bulvytėse ar vištienoje ir taip yra daug angliavandenių. Kepimas aliejuje ir pagardinimas druska ar skonio stiprikliais juos dar labiau padidina nesveikų maisto produktų sąrašą. Kepant hidrintame aliejuje padidėja aldehidų kiekis, o tai dar labiau padidina cukraus kiekį. Savaime suprantama, kad transriebalai didina blogojo cholesterolio kiekį organizme ir didina atsparumą insulinui.
Medus, klevų sirupas ir agavų nektaras
Paprastai vietoj baltojo cukraus renkamės natūralius mažai angliavandenių turinčius saldiklius, nes jie nėra perdirbti. Nors ir neperdirbti, natūralūs saldikliai, tokie kaip medus, agavų nektaras ir klevų sirupas, turi tiek pat angliavandenių, kiek ir paprastas baltasis cukrus. Todėl geriausia vengti bet kokios formos natūralaus ar perdirbto cukraus.
Dirbtiniai ir mažai kaloringi saldikliai gali būti gera alternatyva. Kai kurie iš jų yra aspartamas, sacharinas ir sukralozė. Prieš pasirenkant bet kurį iš jų, siūloma pasitarti su gydytoju.
Alkoholis
Alkoholis trikdo normalią organizmo medžiagų apykaitą, net jei nesergate diabetu. Sergant cukriniu diabetu, jis sutrikdo cukraus kiekį kraujyje, staiga jį padidindamas. Jis taip pat sukelia atsparumą insulinui, taip pablogindamas būklę.
Visiškai atsisakant alkoholio, būklė greitai kontroliuojama, tačiau saikingas alkoholio vartojimas taip pat padeda. Saikingumas reiškia 1 stiklinę per dieną, jei esate moteris, ir mažiau nei 2 stiklines per dieną, jei esate vyras.
Sumažinkite mėsos
Nors mėsos gabaluose gausu geležies ir baltymų, juose taip pat yra daug sočiųjų riebalų. Šie vėlgi prisideda prie blogojo cholesterolio kiekio didinimo, veikia tai, kaip ląstelės naudoja insuliną organizme. Siūloma rinktis liesus baltymus, pavyzdžiui, vištieną, lašišą, vėžiagyvius, liesą jautieną ir kalakutieną.
Lėtinę ligą, tokią kaip diabetas, valdyti lengviau, kai neleidžiate, kad jus užvaldytų mėsa! Be to, aktyvus gyvenimo būdas, subalansuota mityba ir pakankamas drėkinimas padeda geriau valdyti ligos simptomus.
