Rizika sveikatai, susijusi su kiaulienos vartojimu
Kiauliena įvairiose pasaulio dalyse vartojama kaip raudona mėsa arba perdirbta mėsa. Perdirbtos kiaulienos produktai, tokie kaip šoninė, saliamis, dešrelės ir dešrelės, yra populiarūs, nes juos lengva ir patogu gaminti.
Nors šie kiaulienos produktai vartojami jau kelerius metus, dėl jų apdorojimo ar net gaminimo būdo kyla nemažai pavojų sveikatai. Užkrėsta kiauliena gali kelti rimtą grėsmę jūsų sveikatai, todėl ją reikia vartoti saikingai arba jos vengti. Priešingu atveju geras būdas sunaikinti joje esančias bakterijas ir virusus – gerai ją išvirti.
Rizika sveikatai, susijusi su kiaulienos vartojimu
Štai kelios priežastys, dėl kurių galite vengti valgyti kiaulieną:
Trichineliozė
Apvaliosiomis kirmėlėmis Trichinella spiralis gali užsikrėsti gyvūnai, įskaitant kiaules. Valgant žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą šių užsikrėtusių gyvūnų mėsą, galima susirgti trichinelioze. Užkrėstoje mėsoje yra nesubrendusių kirmėlių arba trichinelių cistų, kurios žarnyne virsta suaugusiomis apvaliosiomis kirmėlėmis, kurios dauginasi ir patenka į kraują. Šios kirmėlės gali pažeisti širdį, plaučius, smegenis, diafragmą, taip pat smegenis.
Trichineliozė gali sukelti raumenų silpnumą ar skausmą, karščiavimą, viduriavimą, širdies sutrikimus ir mėšlungį. Valgydami kiaulieną, įsitikinkite, kad ji tinkamai paruošta, kad išvengtumėte sveikatos problemų, nes sunkiais atvejais trichineliozė gali sukelti ir mirtį. Be to, rūkymas, sūdymas ir džiovinimas kiaulienos kirmėlių nesunaikina.
Hepatitas E
Hepatitas E yra kepenų liga, kurią sukelia hepatito E virusas. Kiaulės gali būti šio viruso nešiotojos, o valgant nepakankamai termiškai apdorotą arba žalią užsikrėtusio gyvūno mėsą, žmonėms gali kilti rimtų sveikatos problemų. Hepatito E infekcijos simptomai: apetito praradimas, pykinimas, nuovargis, karščiavimas, tamsus šlapimas arba gelta.
Maisto produktuose, kuriuose yra žalių kiaulienos kepenų, gali būti hepatito E viruso nešiotojų. Nėščios moterys turi būti atsargios, nes vartojant infekuotą kiaulieną gali kilti rimtų komplikacijų, net motinos ir vaisiaus mirtis.
Vėžys
Perdirbta mėsa konservuojama rūkant arba sūdant, todėl gali susidaryti kancerogenų, o tai savo ruožtu lemia vėžio išsivystymą. Raudona mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, siejama su storosios žarnos arba žarnyno vėžiu, nes joje yra junginio, vadinamo hemo geležimi, kuris gali pažeisti storosios žarnos gleivinę. Be to, perdirbtos mėsos ir raudonos mėsos vartojimas taip pat siejamas su kasos vėžiu.
Kad sumažintumėte vėžio riziką, kiaulienos produktų suvartojimą apribokite iki 500 g per savaitę.
Širdies ligos
Sotieji riebalai ne tik didina jūsų svorį, bet ir neigiamai veikia širdies sveikatą. Jie didina „blogojo” cholesterolio kiekį organizme, todėl didėja rizika susirgti širdies ligomis.
Perdirbta mėsa, pavyzdžiui, dešrelės ar šoninė, yra žalingesnė už raudoną mėsą, nes joje yra daugiau sočiųjų riebalų ir paprastai ji yra kepama vartojimui. Jei jau yra rizika susirgti širdies ligomis arba esate sirgę tokiomis ligomis, stenkitės visiškai vengti kiaulienos produktų.
