Paslėptos priežastys, kodėl saldžiosios bulvės naudingos diabetikams

Jei mėgstate maistą ir tuo pat metu sergate diabetu, gyvenimas yra gana sudėtingas. Per vieną naktį paaiškėja, kad jums draudžiama valgyti cukrų, rafinuotus angliavandenius ir riebų maistą. Tai reiškia, kad jokių saldainių ar šokolado, jokių keptų sumuštinių su sūriu ir jokių gruzdintų bulvyčių. Štai čia į žaidimą įsitraukia saldžiosios bulvės.

Saldžiosios bulvės yra skanios ir, svarbiausia, labai sveikos, nes jose yra daug ląstelienos, antioksidantų ir mineralų. Jos gali būti įvairių formų, dydžių ir spalvų. Ir galima pagalvoti, kad ši saldaus skonio, krakmolinga daržovė yra bet kas, tik ne tinkama diabetiko lėkštei.

Tačiau mokslininkai ir mitybos specialistai mano, kad turėtumėte apsvarstyti galimybę įtraukti šią šakninę daržovę į savo kasdienę mitybą ištisus metus. Kaip sveikos mitybos dalis ji yra neatsiejama daugelio pasaulio virtuvių dalis. Štai kodėl jos yra geros.

Gerina virškinimą

Saldžiosiose bulvėse yra daug maistinių skaidulų, kurios yra labai svarbi maistinė medžiaga, ypač jei cukraus kiekis kraujyje vis pakyla. Skaidulos yra angliavandenių rūšis, kaip ir krakmolas bei cukrus. Kitaip nei rafinuoti angliavandeniai, kurie suskaidomi greičiausiai ir virsta cukrumi, jūsų organizmas ląstelieną virškina labai skirtingai.

Gana didelė dalis netirpių skaidulų praeina pro virškinamąjį traktą ir visą laiką išlieka nepažeistos. Kadangi žmogaus organizmas jos neskaido, ji net nepaverčiama kalorijomis. Be to, ji padeda padidinti iš organizmo šalinamų atliekų tūrį, todėl apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Saldžiosiose bulvėse esančios tirpiosios skaidulos paprastai sulėtina bendrą medžiagų apykaitos procesą. Dėl to suvalgyti angliavandeniai taip greitai nepaverčiami cukrumi, o tai savo ruožtu neleidžia padidėti cukraus kiekiui kraujyje.

Kontroliuoja cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą

Angliavandeniai paprastai turi aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie greitai virsta cukrumi, todėl atitinkamai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Pavojinga tai, kad cukraus kiekis kraujyje gali kristi taip pat greitai, kaip ir pakilęs, todėl galite jaustis pavargę, prislėgti ir labai blogai nusiteikę.

Kita vertus, saldžiosios bulvės yra kitokio tipo angliavandeniai, kurie glikemijos indekso skalėje užima daug žemesnę vietą. Be to, kadangi jose yra labai daug skaidulų, jos sulėtina bendrą virškinimo procesą, todėl sulėtėja kitų jūsų vartojamų maisto produktų cukrų skilimas ir išsiskyrimas.

Taigi jie kur kas geriau apsaugo nuo cukraus šuolių, todėl automatiškai tinka ir griūčių prevencijai. Dėl šios priežasties saikingas saldžiųjų bulvių valgymas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir padėti valdyti diabetą.

Mažina širdies ligų riziką

Gerai žinoma, kad diabetu sergantiems žmonėms kyla didesnė rizika susirgti širdies ligomis. Saldžiosiose bulvėse yra daug kalio, kuris neutralizuoja neigiamą natrio poveikį, palaikydamas elektrolitų pusiausvyrą organizme.

Jos taip pat padeda reguliuoti kraujospūdį. Be to, saldžiosios bulvės yra geras vitamino B6 šaltinis, kuris atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią širdies smūgiams ir priepuoliams bei degeneracinėms ligoms.

Apsaugo nuo vėžio

Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms taip pat kyla didesnė vėžio rizika. Mokslininkai teigia, kad beta karotinas, riebaluose tirpstančio pigmento, kuris gali būti paverčiamas vitaminu A, rūšis, gali apsaugoti nuo prostatos vėžio.

Harvardo gydytojų sveikatos tyrime iš tiesų pastebėta, kad beta karotino papildai sumažino prostatos vėžio riziką, tačiau tai buvo pastebėta tik tų vyrų, kurių organizme beta karotino buvo mažai.

Beta karotinas veikia kaip antioksidantas, t. y. užkerta kelią cheminiam oksidacijos procesui, kuris skatina vėžio vystymąsi. Beta karotino paprastai gausu vaisiuose ir daržovėse, o saldžiosios bulvės yra geriausiai šio svarbaus karotinoido vertinamos daržovės.

Todėl galima drąsiai teigti, kad saldžiosios bulvės iš tiesų gali atlikti svarbų vaidmenį mažinant cukriniu diabetu sergančių pacientų vėžio riziką. Tačiau šį faktą reikia pagrįsti konkretesniais įrodymais.

Kovoja su uždegimu

Pamenate, kaip minėjome, kad diabetu sergantiems žmonėms kyla didesnė širdies ligų rizika? Dėl to kaltas uždegimas. Vartojant per daug nesveikų riebalų susidaro ideali situacija atsparumui insulinui didėti, sukeliant lėtinį uždegimą.

Tačiau saldžiosios bulvės yra puikus cholino – mikroelemento, priklausančio garsiajai B grupės vitaminų šeimai – šaltinis. Paprastai cholino gausu kiaušiniuose ir mėsoje, tačiau gana retai galima rasti gerų augalinių šaltinių, vienas iš jų – saldžiosios bulvės. Cholinas ne tik padeda mažinti lėtinį uždegimą, bet ir gerina raumenų judesius, miegą, skatina mokymąsi ir atmintį.

Taigi jūs, diabetikai, manantys, kad dėl jūsų ligos viskas gyvenime slegia, pagalvokite dar kartą. Saldžiosios bulvės yra tam, kad išgelbėtų jus nuo blankaus skonio diabetinės dietos.