Paprastas triukas, kaip kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje valgio metu

Dauguma mūsų dažniausiai valgo angliavandenius kartu su daržovėmis ir baltymais. Mes neskiriame daug dėmesio tam, kokia tvarka valgome maistą, nes taip valgome visą gyvenimą. Tačiau jei sergate diabetu, ypač antrojo tipo diabetu, šią tvarką reikia šiek tiek pakoreguoti. Nauji tyrimai parodė, kad valgant baltymus ir daržoves pirmiausia, o angliavandenius – paskutinius, iš tikrųjų galima geriau reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Kaip maistas gali paveikti cukraus kiekį kraujyje

Kai sergate diabetu, nuo to, kaip protingai valgote, labai priklauso, kaip gerai pavyks reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Diabetu sergantys žmonės susiduria su rafinuotų angliavandenių problema, nes jie labai greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Kai esate atsparūs insulinui, organizmas negali kontroliuoti bet kokio staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Štai kodėl taip svarbu valdyti angliavandenių vartojimą, nes priešingu atveju cukraus kiekis jūsų organizme bus visiškai nereguliuojamas. Rafinuotų cukrų ir krakmolingų angliavandenių vartojimo ribojimas yra svarbus pirmas žingsnis sergant diabetu. Tačiau lygiai taip pat naudinga būtų pakeisti angliavandenių vartojimo tvarką.

Eksperimentas

Niujorko Veilo Kornelio medicinos koledžo (Weill Cornell Medical College) mokslininkų grupė atliko tyrimą, kurio tikslas buvo ištirti angliavandenių vartojimo eiliškumo poveikį diabetikams. Tyrimui atlikti jie atrinko 16 žmonių, sergančių 2 tipo diabetu. Šie žmonės tris dienas turėjo valgyti tą patį maistą, kurio angliavandenių sudedamoji dalis buvo ciabatta duona ir apelsinų sultys. Baltymų komponentas buvo vištienos krūtinėlė be odos, o daržovės, kurias jie valgė, buvo salotos, pomidorai ir agurkai. Nors tyrimo metu patiekalai buvo tie patys, keitėsi tik angliavandenių vartojimo tvarka. Jie buvo valgomi arba valgio pradžioje kartu su baltymais ir daržovėmis, arba po baltymų ir daržovių valgymo.

Eksperimento rezultatai

Po kiekvieno valgymo dalyviams buvo matuojamas cukraus kiekis kraujyje. Tyrėjai palygino maisto eiliškumo poveikį, lygindami gliukozės ir insulino plotų po kreive grafikus kiekvieno valgymo pabaigoje. Jie nustatė, kad angliavandenių valgymas valgio pabaigoje turėjo reikšmingos įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Kai dalyviai valgė angliavandenių po to, kai suvalgė daržovių ir vištienos, jų gliukozės plotai po kreive buvo 53 % mažesni. Jų insulino lygis taip pat labai pagerėjo, palyginti su tais atvejais, kai angliavandenius jie valgė kartu su baltymais ir daržovėmis. Gliukagono panašaus peptido 1 lygis taip pat pastebimai padidėjo, kai maistas buvo valgomas tokia tvarka. Šis žarnyno hormonas yra svarbus insulino sekrecijai. Tyrėjai taip pat nustatė, kad blogiausias laikas vartoti angliavandenius buvo valgio pradžioje, tuščiu skrandžiu. Nustatyta, kad valgant angliavandenių pradžioje cukraus kiekis kraujyje pakyla labiausiai.

Ar šiuos rezultatus galima pritaikyti realiame gyvenime?

Pagrindinis šio tyrimo apribojimas buvo tas, kad tiriamųjų grupė buvo labai maža ir kad buvo tiriamas tik trijų rūšių maisto produktų grupių poveikis. Prieš tai, kol tai bus galutinai įrodyta, reikia atlikti papildomus tyrimus. Vis dėlto, jei sergate diabetu, pakeisti valgymo eiliškumą gali būti nedidelis, bet paveikus pokytis. Tai gali padėti geriau valdyti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti staigių šuolių. Galite pabandyti stebėti cukraus kiekį kraujyje po tokio valgymo ir patikrinti, ar padėtis pagerėjo.

Tyrimo metu taip pat nustatyta, kad panašų poveikį cukraus kiekio kraujyje mažinimui turėjo ir bendro per dieną suvartojamų angliavandenių kiekio sumažinimas. Pasistenkite iš savo mitybos raciono pašalinti rafinuotą cukrų ir angliavandenius, nes jie labiausiai kenkia cukraus kiekiui kraujyje. Vietoj šių angliavandenių vartokite sveikus angliavandenius, pavyzdžiui, daržoves ir nerafinuotus, sudėtingus angliavandenius, pavyzdžiui, ruduosius ryžius. Jie turi mažą glikemijos indeksą ir nepadidins cukraus kiekio.