Pagrindiniai kokosų aliejaus ir alyvuogių aliejaus skirtumai

Kepant, negiliai kepant ar paprasčiausiai gardinant maistą, jame gali būti šiek tiek aliejaus. Du aliejai, kurių negalima ignoruoti, yra kokosų aliejus ir alyvuogių aliejus. Šie aliejai naudojami visame pasaulyje ir kiekvienas jų yra savaip naudingas.

Kokosų aliejus gali padėti deginti kalorijas, naikinti kenksmingus mikroorganizmus ir net pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje. Alyvuogių aliejus, mėgstamas kulinarų, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, gali sumažinti širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką.

Štai 5 kokosų aliejaus ir alyvuogių aliejaus skirtumai:

Gerųjų riebalų kiekis

Mononesotieji ir polinesotieji riebalai dažnai vadinami „geraisiais” riebalais. Šie augaliniuose aliejuose esantys riebalai gali padėti sumažinti kelių ligų, įskaitant širdies ligas, riziką.

Alyvuogių aliejus yra geras mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų šaltinis. 1 valgomajame šaukšte alyvuogių aliejaus yra 9,8 g mononesočiųjų riebalų ir 1,4 g polinesočiųjų riebalų, o 1 valgomajame šaukšte kokosų aliejaus yra 0,8 g mononesočiųjų riebalų ir 0,2 g polinesočiųjų riebalų.

Taigi alyvuogių aliejus yra geresnis už kokosų aliejų, jei palygintume gerųjų riebalų kiekį kiekviename iš jų.

Blogųjų riebalų kiekis

Sotieji riebalai yra nesveiki riebalai, kurie gali padidinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) kiekį organizme. MTL dar vadinamas bloguoju cholesteroliu, o šis cholesterolis didina širdies ligų riziką.

Kokosų aliejuje gausu sočiųjų riebalų, o 82 % kokosų aliejuje esančių riebalų yra sotieji. 1 valgomajame šaukšte alyvuogių aliejaus yra 1 g sočiųjų riebalų, o 1 valgomajame šaukšte kokosų aliejaus yra 12 g sočiųjų riebalų.

Kokosų aliejuje yra daugiau sočiųjų riebalų nei alyvuogių aliejuje. Todėl kokosų aliejuje yra daugiau blogųjų riebalų.

Tinka gaminti maistą

Alyvuogių aliejaus rūkymo temperatūra yra 137,7 Celsijaus, o kokosų aliejaus – 176,6 Celsijaus. Taigi alyvuogių aliejaus kaitinimo temperatūra yra daug žemesnė nei kokosų aliejaus.

Kokosų aliejus tinka gaminti maistą aukštoje temperatūroje, įskaitant kepimą. Alyvuogių aliejus tinka kepti žemoje temperatūroje, juo taip pat galima gardinti šviežias ir sveikas salotas.

Gerai veikia širdį

Alyvuogių aliejuje gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, šie riebalai padeda sumažinti širdies ligų riziką. Kokosų aliejuje didžiąją dalį sudaro sotieji riebalai, kurie gerokai padidina širdies ligų riziką.

Alyvuogių aliejus jūsų širdžiai naudingesnis už kokosų aliejų, nes jis gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą ir apsaugoti nuo su širdimi susijusių ligų.

Gerai veikia imunitetą

Gera imuninė sistema padeda geriau funkcionuoti ir apsaugo nuo įvairių ligų. Kokosų aliejuje yra junginio, vadinamo lauro rūgštimi, ši lauro rūgštis organizme virsta monolaurinu. Monolaurinas turi labai stiprių priešgrybelinių ir antivirusinių savybių, kurios padeda stiprinti imunitetą.

Alyvuogių aliejus yra gausus oleino rūgšties šaltinis, o ši rūgštis tinka imunitetui stiprinti. Tačiau imunitetą stiprinanti alyvuogių aliejaus savybė lengvai sunaikinama jį rafinuojant arba kaitinant.

Todėl kokosų aliejus yra geresnis už alyvuogių aliejų imunitetui stiprinti.

Kiek alyvuogių aliejaus galima vartoti kasdien

Kad gautumėte visą alyvuogių aliejaus naudą sveikatai, kasdien galite suvalgyti 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus.

Kiek kokosų aliejaus galima vartoti kasdien

2 valgomieji šaukštai (30 ml) kokosų aliejaus kasdien yra naudingi jūsų sveikatai. Jis gali padėti sumažinti pilvo riebalų kiekį.

Atsargiai

Kokosų aliejus ir alyvuogių aliejus suteikia keletą sveikatai naudingų savybių. Tačiau turėtumėte vengti vartoti jų per daug, kitaip galite susigadinti sveikatą.

Prieš pradėdami vartoti kokosų aliejų ar alyvuogių aliejų, pasitarkite su gydytoju.