Kaip paprastu testu nustatyti, ar netoleruojate glitimo

Glitimo netoleravimas arba jautrumas glitimui – tai būklė, kuria šiandien serga apie 35 % gyventojų. Šių žmonių organizme trūksta svarbiausių fermentų, reikalingų glitimo dalelėms suskaidyti. Kadangi apie glitimo netoleravimą sklando daug klaidingos informacijos, daugelis žmonių paprasčiausiai peršoko į glitimo netoleravimo sistemą, nežinodami, ar glitimas iš tikrųjų jiems kenkia. Nors glitimo netoleravimas pasireiškia ne kiekvienam žmogui, tačiau be tinkamo kraujo tyrimo sunku pasakyti, ar priklausote šiai grupei. Tačiau šių tyrimų problema yra ta, kad jie yra labai brangūs. Užuot atlikę išsamų kraujo tyrimą, galite patys namuose atlikti paprastą testą, kad sužinotumėte, ar tikrai esate jautrūs glitimui.

Eliminavimo testas

Eliminacinė dieta apima tam tikrų maisto produktų išbraukimą iš savo raciono, kad pamatytumėte, kaip į šį pokytį reaguoja jūsų organizmas. Atlikdami šį testą turėsite labai atidžiai stebėti savo organizmo reakcijas. Geriausias būdas tai padaryti – vesti dienoraštį ir fiksuoti kiekvieną pokytį, kurį jaučiate per dieną. Pirmosiomis testo dienomis maisto produktus, kuriuose yra glitimo, valgykite be saiko. Glitimo dažniausiai yra kviečiuose, sėlenose, kuskuso, manų kruopose ir kituose grūduose. Dokumentuokite, kaip jaučiatės suvalgę šių maisto produktų. Užsirašykite savo tuštinimąsi, išmatų konsistenciją, bet kokį pilvo pūtimą ar mėšlungį, net savo nuotaiką tomis dienomis.

Po to turėsite visiškai pašalinti glitimą iš savo mitybos. Griežtai laikykitės maisto produktų be glitimo ir stebėkite, kaip reaguoja jūsų organizmas. Jei netoleruojate glitimo, visi virškinimo sutrikimų, nuovargio ar dehidratacijos požymiai turėtų iš karto išnykti. Tačiau, jei nesate jautrūs glitimui, abiejuose testo etapuose nepastebėsite jokių organizmo reakcijos pokyčių.

Simptomai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį

Konkretūs glitimo netoleravimo simptomai skiriasi priklausomai nuo žmogaus. Jums gali pasireikšti visi šie simptomai arba tik keli iš jų. Tačiau dažniausiai pasitaikantis simptomas žmonėms, turintiems jautrumą glitimui, yra blogas virškinimas. Kadangi jų organizmas negali suskaidyti glitimo, jie jaučiasi prislėgti, išsipūtę, baisiai viduriuoja ir turi pernelyg daug dujų. Kiti su virškinimu nesusiję glitimo netoleravimo simptomai yra migrena, „smegenų rūkas”, nuovargis, vandens susilaikymas ir sąnarių skausmas. Kadangi glitimo netoleravimas sukelia uždegimą, simptomai gali pasireikšti ir ant odos. Jei sergate šia liga, galite pastebėti, kad valgant daug glitimo padaugėja spuogų arba paūmėja psoriazė ir egzema. Paprastai, pašalinus glitimą iš mitybos, visi šie simptomai turėtų išnykti savaime.

Ką daryti toliau, jei netoleruojate glitimo?

Jei nejaučiate nė vieno iš minėtų simptomų, galite atsikvėpti ir toliau valgyti tiek glitimo, kiek norite. Tačiau jei netoleruojate glitimo, teks rimtai keisti gyvenimo būdą, kad galėtumėte susidoroti su savo būkle. Pirmasis žingsnis – sudaryti išsamų visų maisto produktų, kuriuose yra glitimo, sąrašą. Be grūdų šaltinių, glitimo taip pat yra mėsos imitacijose (pavyzdžiui, veganiškoje šoninėje), aluje, salykle, tam tikruose marinatuose, delikatesuose ir net kai kuriuose losjonuose bei lūpų balzamuose. Jei norite būti tikri, kad nevartojate glitimo, maisto produktų etikečių skaitymas jums turėtų tapti antraeiliu dalyku.

Tačiau jautrumas glitimui nėra susijęs tik su maisto produktais, kurių negalite valgyti. Kai nevalgote kai kurių įprastų maisto produktų, esate priversti ieškoti naujų rūšių miltų ir ingredientų. Amaranto ir marantos miltai, kvinojos, tapijoka, linų ir grikių miltai – visi jie visiškai neturi glitimo. Jie yra be galo skanūs ir kupini sveikų maistinių medžiagų. Pradėkite laikytis gyvenimo būdo be glitimo ir jums atsivers įvairiausios kulinarinės durys.