Būdai, kaip valgant šalotinius galima pagerinti sveikatą

Kiekvienas yra matęs juos daržovių skyriuje savo maisto prekių parduotuvėje. Jie atrodo kaip maži raudoni svogūnai ir yra didelės česnako skiltelės formos. Dėl to dažnai kyla klausimas: kas tiksliai tai yra? Maži svogūnai? Kaip apskritai juos ruošti?

Šalotiniai svogūnai atrodo labai panašūs į svogūnus ir česnakus, nes priklauso tai pačiai allium šeimai. Tai paaiškina jų gvazdikėlių formą ir popierinę odelę. Tačiau, kitaip nei aštrūs svogūnų pusbroliai, šie mažyčiai svogūnai iš tikrųjų yra daug švelnesnio skonio, švelniau veikiantys skonio receptorius, bet kartu suteikiantys sodraus saldumo natų, kaip ir česnakai. Be to, šalotinių svogūnų skilteles jungianti ląstelių struktūra daug lengviau suyra. Dėl to skonis tyliai prasiskverbia pro kitus ingredientus.

Be to, kad askaloninius česnakus skanu valgyti, šios mažytės daržovės taip pat gali būti naudingos sveikatai. Štai 7 priežastys, kodėl askaloniniai česnakai tokie naudingi.

Jie gali sumažinti vėžio riziką

Ar žinojote, kad tyrimais nustatyta, jog šalotiniai svogūnai mažina plaučių ir burnos ertmės, skrandžio, storosios žarnos ir krūties vėžio riziką?

Šakotieji česnakai, kaip ir kiti allium šeimos atstovai, yra žinomi dėl to, kad juose yra junginio, vadinamo etilacetatu, kuris sukelia vėžį sukeliančių ląstelių žūtį ir taip stabdo vėžio augimą. Tačiau tai dar ne viskas.

šalotinius taip pat gali pasigirti dideliu antioksidantų kiekiu, įskaitant kvercetiną ir kaempferolį. Kai šalotinius ląstelių paviršius pažeidžiamas pjaustant, kapojant ar smulkinant, šie antioksidantai išsiskiria, todėl susidaro kitas vertingas junginys, vadinamas alicinu. Tyrimų duomenimis, alicinas yra pakankamai stiprus, kad sumažintų ląstelių mutaciją ir įvairių rūšių vėžį.

Jie padeda kovoti su cholesteroliu

Pasirodo, be įrodyto gebėjimo sumažinti tam tikrų vėžinių susirgimų riziką, alicinas taip pat tiesiogiai susijęs su cholesterolio kiekio organizme reguliavimu. Kaip? Slopindamas kepenyse gaminamo fermento reduktazės, kontroliuojančio cholesterolio gamybą, veikimą. Sumažindami bendrą cholesterolio kiekį organizme, askaloniniai česnakai gali padėti apsisaugoti nuo tokių ligų, kaip aterosklerozė, koronarinė širdies liga ir net infarktas bei insultas.

Jie padeda valdyti cukrinį diabetą

Šalotinius esantys du fitocheminiai junginiai – alijošius ir alilio disulfidas – geriausiai žinomi dėl savo gebėjimo pagerinti jautrumą insulinui ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties teigiama, kad šalotinius pasižymi hipoglikemizuojančiomis savybėmis, kurios padeda valdyti diabetą ir jo simptomus. Ir nors šalotinius tikrai nėra pripažinti kaip vienas iš pagrindinių šios ligos gydymo būdų, jie neabejotinai gali gerokai pagerinti jūsų sveikatą, jei sergate antrojo tipo diabetu.

Jie padeda numesti svorio

Nesvarbu, ar iš prigimties esate linkę priaugti svorio, ar tai amžius trukdo siekti svorio palaikymo tikslų, visiems reikia vengti nutukimo – negalavimo, kuris didina ne tik diabeto, bet ir vėžio bei širdies ligų riziką. Išlaikyti optimalų svorį nėra lengva, tačiau tam tikrų maisto produktų vartojimas tikrai gali padėti ilgiau išlikti sotiems, todėl suvartosite mažiau kalorijų.

Šalotinius yra etilacetato ekstraktų, kurie padeda slopinti riebalų kaupimąsi organizme. Tuo tarpu šalotinius esantys antioksidantai padeda skatinti medžiagų apykaitą – veiksnys, kuris labai padeda reguliuoti svorį. Dar vienas papildomas taškas? Šalotai yra mažai kaloringi, todėl jie yra puikus ingredientas, iš kurio galima gaminti maistą laikantis kalorijas ribojančios dietos!

Jie padeda pagerinti regėjimą

Tyrimai rodo, kad vitamino A turtinga mityba gali apsaugoti nuo kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos. Priežastis akivaizdi. Mat šis vitaminas labai svarbus optimaliai akių sveikatai.

Vitaminas A padeda išlaikyti akių išorinę dangą, t. y. rageną, skaidrią. Be to, jis taip pat yra viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių rodopsino – akių baltymo, padedančio matyti esant silpnam apšvietimui. Šalotiniai česnakai, kaip ir kiti allium rūšies augalai, yra puikus vitamino A šaltinis, todėl jų valgymas būtų skanus būdas pagerinti regėjimą.

Jie gerina smegenų veiklą

Šalotinius yra folatų – vieno iš aštuonių galingų B grupės vitaminų, kuris atlieka svarbų vaidmenį gaminant neurotransmiterius smegenyse. Tyrimai rodo, kad foliatai geba nutildyti arba „išjungti” genus, gaminančius toksišką junginį – beta amiloido baltymus, kurių perteklius priešingu atveju padidintų smegenų degeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, riziką. Foliatai taip pat padeda kovoti su kitais smegenų sveikatai įtaką darančiais veiksniais, tokiais kaip smegenų uždegimas ir homocisteino kiekis, todėl automatiškai gerina ir pažinimo funkcijas.

Jie padeda kovoti su stresu

Šalotinius yra vitaminų ir mineralų, tokių kaip piridoksinas, kuris skatina gama-aminobutirato išsiskyrimą smegenyse, šaltinis. Gama-aminobutiratas yra neuromediatorius, padedantis palaikyti žemą streso lygį ir visų organizme esančių hormonų pusiausvyrą.

Be to, šalotinius taip pat yra folio rūgšties, būtino B grupės vitamino, kuris reguliuoja fermentines ir hormonines reakcijas smegenyse.

Dėl šių priežasčių teigiama, kad šalotinius yra viena geriausių pakeliamųjų priemonių, padedančių išgydyti ypač įtemptą nuotaiką.