Knoblauch-Allergie: Was sind die Symptome und Behandlungsmöglichkeiten

Knoblauch ist in den Küchen der Welt wegen seines ausgeprägten Aromas und starken Geschmacks beliebt. Seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und medizinischen Eigenschaften machen ihn zu einer beliebten Zutat in zahlreichen Rezepten. Manche Menschen reagieren jedoch allergisch auf Knoblauch und können starke Reaktionen entwickeln, wenn sie Knoblauch oder Produkte auf Knoblauchbasis verzehren oder mit ihnen in Kontakt kommen. In extremen Fällen kann es zu einer Anaphylaxie kommen, die ohne sofortige Behandlung tödlich sein kann. Im Allgemeinen können Menschen, die regelmäßig frischen Knoblauch hacken, eine Allergie entwickeln. Aber auch andere Personen, die in Restaurants und Gaststätten ungenügend gekochten Knoblauch verzehren, können davon betroffen sein. Eine Knoblauchallergie kann sehr stark sein, und selbst das Tragen von Handschuhen beim Schneiden oder Hantieren mit Knoblauch kann keine wirksame Methode sein, um die Allergie zu verhindern. Im extremsten Fall kann die allergische Reaktion auf Knoblauch zu Anaphylaxie führen, was jedoch sehr selten vorkommt.

Wodurch wird die Allergie verursacht?

Die durch Knoblauch hervorgerufene Allergie ist auf die bioaktive Verbindung Allicin zurückzuführen, die im Knoblauch enthalten ist. Allicin ist in rohem Knoblauch reichlich vorhanden und wird freigesetzt, wenn der Knoblauch gehackt, in Scheiben geschnitten oder zerdrückt wird. Die allergischen Reaktionen werden meist durch das Einatmen oder den Kontakt mit dem Gewürzstaub von rohem Knoblauch verursacht. Der Verzehr von Knoblauch führt selten zu unmittelbaren Reaktionen.

Das Immunsystem mancher Menschen schüttet Immunglobulin-E-Antikörper (IgE) in den Blutkreislauf aus, um der Wirkung von Allicin entgegenzuwirken, und dabei beginnen die Mastzellen auch, Histamine zu bilden. Ein Anstieg des Histaminspiegels führt zum Anschwellen des empfindlichen Gewebes. Die meisten der in Knoblauch enthaltenen Allergene sind hitzelabil, d. h., wenn Knoblauch gekocht oder gut erhitzt wird, können die meisten Knoblauchallergiker ihn ohne nachteilige Auswirkungen verzehren.

Symptome einer Knoblauchallergie

Verdauungssymptome

Der Verzehr von Knoblauch oder knoblauchhaltigen Lebensmitteln kann bei manchen Menschen zu Beschwerden im Verdauungstrakt führen. Die Symptome treten oft innerhalb weniger Minuten nach dem Verzehr von Knoblauch auf, können aber auch mehrere Stunden dauern. Zu den häufigsten Symptomen im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem gehören Erbrechen, Blähungen, Durchfall und unregelmäßiger Stuhlgang. Manchmal kann es sogar zu Bauchschmerzen und Krämpfen kommen.

Hautsymptome

Die Haut, die auf die meisten allergischen Reaktionen empfindlich reagiert, ist eines der ersten Anzeichen einer Allergie. Das Ausmaß der Allergie hängt von der Empfindlichkeit der Haut und der Menge des Allergens ab, das aufgenommen wurde oder dem die Person ausgesetzt war. Wenn Menschen, die allergisch auf Knoblauch reagieren, ihn berühren oder verzehren, können sie Hauterscheinungen wie Ausschlag, Nesselsucht, Juckreiz oder Reizungen und Hautentzündungen entwickeln. Manche Menschen, die allergisch auf Knoblauch reagieren, zeigen Schwellungen im Gesicht. Lippen, Zunge, Mund, Rachen und manchmal das ganze Gesicht können anschwellen. Wenn sich der Zustand verschlimmert, kann es sogar zu Atembeschwerden und Schwindelgefühlen kommen.

Symptome der Atemwege

Eine Knoblauchallergie kann bei manchen Menschen zu Atemwegserkrankungen wie Asthma und Rhinitis führen. Das Einatmen von Knoblauchstaub kann bei manchen Menschen zu Atemproblemen führen, insbesondere bei Personen, die Knoblauch ernten oder in Lagerhäusern oder Fabriken arbeiten, in denen Knoblauch verarbeitet wird.

Vorbeugung

Da in den meisten Gerichten Knoblauch verwendet wird, kann es schwierig sein, ganz auf Knoblauch zu verzichten. Die meisten Fast-Food-Gerichte und Restaurants verwenden Knoblauch, und fast alle Küchen der Welt verwenden Knoblauch in der einen oder anderen Form. Der beste Weg, die Aufnahme von Knoblauch zu vermeiden, ist, nur selbst gekochte Speisen zu essen. Wenn Sie jedoch auswärts essen müssen, erkundigen Sie sich und stellen Sie sicher, dass kein Knoblauch in dem Gericht enthalten ist. Lesen Sie beim Kauf von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln die Informationen über den Inhalt des Produkts und stellen Sie sicher, dass kein Knoblauch verwendet wird.

Behandlungsmethoden zur Heilung einer Knoblauchallergie

Die Behandlung einer Knoblauchallergie unterscheidet sich von der Behandlung einer Knoblauchunverträglichkeit. Die meisten allergischen Reaktionen sind mild, aber gelegentlich kann eine schwere Reaktion auftreten, die Anaphylaxie oder anaphylaktischer Schock genannt wird. Dabei handelt es sich um einen medizinischen Notfall, der dringend behandelt werden muss. In Fällen, in denen die Symptome leicht oder mäßig ausgeprägt sind, werden Antihistaminika verabreicht, die leicht in der Apotheke erhältlich sind. Antihistaminika werden bei den ersten Anzeichen einer Reaktion oder vor dem Kontakt mit einem Allergen verabreicht, um eine allergische Reaktion zu verhindern.

Adrenalininjektionen werden denjenigen verabreicht, bei denen das Risiko einer Anaphylaxie besteht, die in äußerst seltenen Fällen auftritt. Das Medikament muss immer mitgeführt werden, damit es im Falle einer schweren Reaktion eingesetzt werden kann.

Gelegentlich kann sich eine Knoblauchallergie verschlimmern und zu einer Verschlechterung des Gesundheitszustands führen. Wenn die Symptome der Allergie nicht nachlassen, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen. Nehmen Sie keine Medikamente ein, ohne Ihren Arzt zu konsultieren. Eine verspätete Konsultation kann zu einer Verschlimmerung des Zustands mit lebensbedrohlichen Folgen führen.