黒胡椒の心身への健康効果

18/11/2023 2 min read

料理にほのかな酸味を与えたり、スパイスを効かせたりと、黒胡椒はどんな料理にも使える。しかし、スパイスの王様と呼ばれるのはその味だけではない！

黒胡椒はアーユルヴェーダ医学では非常に一般的な食材であり、長い間、毎日の食事をヘルシーにするためにも使われてきた。年齢や性別に関係なく、誰でもこのパワフルなスパイスの恩恵を受けることができる！ブラックペッパーの効能をご紹介しましょう：

バイオアベイラビリティを高める

バイオアベイラビリティとは、薬物が体内に吸収され、標的組織に到達する速度のことです。栄養素や薬物は、完全に吸収されなければ効果がありません。そのため、バイオアベイラビリティを高めることで、黒胡椒はこれらの物質から最良の結果が得られるようにします。

ピペリンは、これらの物質を最も活性な形で必要な場所に運ぶものです。ピペリンには3つの作用があります：

消化管からの薬物の吸収を早め、消化管を通過する時間を短縮する。
薬物が最初に肝臓を通過する際に、代謝されたり酸化されたりするのを防ぐ。
その両方を行う。

生物学的利用能の向上は、あらゆる健康状態からの回復を早めるため、非常に有益である。

認知障害の治療

年をとることを考えるだけでも怖いものだ。そして厄介なのは、老化だけでなく、脳をコントロールできなくなること、家族を忘れてしまうこと、あるいは自分自身さえも忘れてしまうことだろう。黒胡椒のようないくつかの食品は、あなたの脳をより長く、強く健康に保つことができる。

アルツハイマー

胡椒はアルツハイマー病を予防し、海馬の神経損傷や記憶障害を治すことで記憶力を向上させる。これは、ニューロトロフィンの強化や、フリーラジカルが細胞を傷つけるのを防ぐためかもしれない。実際のメカニズムは不明で、まだ深く研究されていない。

うつ病

うつ病は自殺の最も大きな理由の一つである。チョコレートや大きなアイスクリームは、あなたを慰めることはできても、治すことはできない。あなたが探している食べ物は黒コショウだ。黒胡椒に含まれるピペリンは抗鬱剤として作用し、認知能力を向上させ、明晰な思考を助ける。

ヒトを対象とした研究では根本的なメカニズムは明らかになっていないが、マウスを使った研究では、抗うつ作用は、気分に影響すると考えられている神経伝達物質であるセロトニンと、脳機能に複数の役割を持つ神経伝達物質であるドーパミンの調節による可能性が示されている。

パーキンソン病

ピペリンには、細胞死を減少させ、停止させる作用（抗アポトーシス作用）があり、抗炎症作用もあるため、主に身体の動きに影響を及ぼす変性疾患であるパーキンソン病の治療に大きな役割を果たしている。

てんかん

てんかんの治療に使われる薬には、中枢神経系の抑制のような副作用がある場合があり、その結果、心拍数や呼吸が増加し、意識を失うことさえある。黒胡椒には抗痙攣作用があり、中枢神経系の抑制を起こすことなく発作の発生を抑えることができるため、てんかんの治療に適していると考えられます。

ガンの予防

ガンはそれ自体が辛い病気であり、治療も辛い副作用を伴うため、これ以上良くなることはない。その痛みを和らげ、回復を早めるために、黒胡椒の力を借りることができる。

黒胡椒には抗炎症作用があり、がん細胞の生成を抑え、予防することができる。

黒胡椒とカルダモンを一緒に食べると、ナチュラルキラー細胞の力を高め、抗がん作用を発揮する。

また、この2つの食品は免疫力を高め、抗腫瘍効果もある。

自然な解毒を助けることで、黒胡椒は結果的にがん細胞の増殖を防ぐ。

また、細胞の突然変異を引き起こし、がん化をもたらす特定の化学物質を防ぐ能力もあるかもしれない。

減量を促進する

身体は安静にしていてもエネルギーを消費しています-これを基礎代謝といいます。熱発生物質であるブラックペッパーは、この基礎代謝を刺激し、より多くの熱を生み出します。これは脂肪の蓄積を抑制する効果もあります。

ピペリンもまた、エネルギーをより多く使う化学物質の生産を増やすことで、体の代謝を改善する。また、脂肪細胞の分化を誘導し、体重減少を引き起こす抗脂肪生成活性を示し、肥満に対処します。また、栄養素の生物学的利用能が高まるため、黒胡椒はダイエットを無駄にしません。

禁煙を助ける

パッチやガムから電気タバコに至るまで、禁煙を助ける製品は複数ある。これらの非ニコチン器具の中には、ブラックペッパーを蒸気の形で利用したものもあります。ここで使用されるコショウは、ほとんどがエッセンシャルオイルか、抽出された1つ以上の刺激物である。

このような機器を使用して吸い込むと、コショウのような煙が呼吸器に到達し、通常の煙と同様の感覚を生み出します。この感覚は、あなたの渇望を満足させ、軽減し、禁断症状に対処しやすくする。

呼吸器の問題を治療

伝統的なアーユルヴェーダ医学で使用され、最近では現代医学でも使用されているブラックペッパーは、副鼻腔、咳、風邪、呼吸困難、喘息などの呼吸器系の問題を治療することができる。

その刺激性は、気道にこびりついた粘液を柔らかくし、分解する。この粘液は、くしゃみや咳によって排出される。また、コショウには抗菌作用があるため、感染症も防ぐことができる。

消化器系を強化する

強力な消化器系に必要なのは健康的な食べ物であり、ブラックペッパーは良い選択である。コショウは消化管を強化し、食べ物が消化管を通過する時間を短縮する。生物学的利用能が高まるため、代謝が向上し、消化酵素が刺激される。また、トウガラシには駆風作用があるため、体内のガスを健全に排出し、余分なガスの発生を抑える。

黒胡椒は嗅覚刺激によって食欲も増進させる。これは嚥下障害を持つ高齢者に有益である。また、心血管疾患、代謝の低下、胃腸疾患、胃障害の一般的な原因である酸化ストレスを軽減します。これと抗炎症因子が潰瘍や胃粘膜の損傷を防ぎます。また、利尿作用と発汗作用により、毒素や余分な水分を洗い流してくれる。

注意点がある：黒胡椒は胃酸の分泌を増加させるので、過剰摂取は胃酸過多を誘発する恐れがある。

糖尿病の治療

ブラックペッパーは、特定の酵素を阻害することで、糖尿病の予防と治療に役立つ。黒胡椒のエッセンシャルオイルを使った研究では、フェノールと抗酸化物質が2型糖尿病と闘うのに役立つことが示された。また、基礎代謝を向上させ、体重を減少させることで、2型糖尿病の治療にも効果があります。

血圧と高血圧を下げる

黒胡椒に含まれるピペリンは、カルシウム拮抗作用によって血圧を下げ、高血圧も治療する。一酸化窒素を除去したラットを使った研究では、ピペリンが酸化ストレスによる高血圧の重症度を軽減することが示された。黒胡椒の精油に含まれるフェノールと抗酸化物質も高血圧を治療する。

歯のトラブルを防ぐ

健康な歯は健康な歯茎を意味し、歯茎のフロスやマッサージによって維持することができる。アーユルヴェーダのマッサージ用ミックスには、ブラックペッパーが使われている。このようなマッサージは、歯痛を和らげ、コショウの殺菌作用で感染症を防ぎ、膿や血が出る歯槽膿漏などの歯の問題を治療することができる。

健康な髪を作る

髪のケアにブラックペッパーというのは、ありそうでなかった選択だが、効果はある。抜け毛を防ぎ、抗アンドロゲン作用で髪の成長を促すかもしれない。

ブラックペッパーの選び方

黒胡椒は、丸ごと、細かく粉にしたもの、砕いたものがある。粉にしたものは風味や辛味が弱い。そのため、新鮮な丸ごとのピーマンを購入し、必要なときに自宅で砕くことをお勧めする。

胡椒の実の色が均一であれば、品質が良い証拠です。

なるべくオーガニックのものを選び、不純物がないようにしましょう。

トウガラシは密閉できる容器に入れ、冷暗所に保管する。丸ごとのペッパーはほぼ半永久的に日持ちするが、砕いたものは正しく保存すれば3ヶ月ほど鮮度が保たれる。

冷凍すると風味が増すかもしれません。