糖尿病ではこれらの食品を避ける

25/09/2023 1 min read

炭水化物を摂取すると、体内でブドウ糖に分解されます。グルコースはすべての細胞の主なエネルギー源で、後にエネルギーに変換されます。このグルコースのエネルギーへの変換には、膵臓から分泌されるインスリンと呼ばれるホルモンが必要です。インスリンが十分に分泌されなかったり、分泌されたインスリンを効率的に利用できなかったりすると、糖尿病と呼ばれる状態になります。糖尿病は慢性的で生涯続く疾患であり、適切に管理されなければ、腎臓障害、心臓病、神経障害、脳卒中などを引き起こす可能性がある。

何を食べるかはグルコースレベルに直接影響するため、食事を徹底的にチェックすることが糖尿病をコントロールする最も簡単な方法である。ある種の食品を食べると糖尿病が抑えられるが、症状を悪化させるものもある。そのような食品を避けることが重要であり、以下にその食品を挙げる。

白米、パン、小麦粉

炭水化物は単純炭水化物と複合炭水化物に大別される。単糖類は食物繊維が少なく、消化吸収が早い。そのため、血糖値が急激に上昇する。一方、複合糖質は食物繊維が多く、消化吸収されるまでに時間がかかる。その結果、血糖値の上昇は緩やかで、害はない。

従って、単糖類を複合糖類に置き換えるのが最善の策である。つまり、白米、白パン、小麦粉をやめて、全粒粉、全粒粉パン、パスタ、玄米、大麦、オートミール、強化シリアルを多く摂ることだ。

フルーツジュースと砂糖入り飲料

たとえ100％フルーツジュースであっても、糖尿病患者は避けるべきである。フルーツジュースにはインスリン抵抗性の主な原因である果糖が多く含まれているからだ。また、果物の繊維質が失われるため、ジュースを飲むと血糖値が上昇する。

ソーダや加糖アイスティーなどの砂糖入り飲料は、350mlあたり35～38gの砂糖が含まれている。これは、フルーツ味のソーダを飲んだ場合の果糖を除いた量である。これらの飲み物は糖分を増やすだけでなく、代謝の変化にもつながる。この変化は、肥満、脂肪肝、心臓病などのさらなる問題を引き起こす。フルーツシロップも厳禁だ。

無糖の紅茶やダイエットソーダ、無糖のレモネードなどを選びましょう。

ドライフルーツ

最も健康的な食品のひとつとされるドライフルーツには、高濃度の栄養素が含まれている。これは糖分も同様だ。果物を脱水する過程で糖分が濃縮されるため、糖尿病にはあまり適さない。ブドウ1カップの炭水化物は29グラムだが、レーズン1カップの炭水化物は115グラム。なんとブドウの3倍以上だ！

ドライフルーツは、グリセミック指数に基づいて賢く選ぶべきである。干しリンゴ、アプリコット、プルーンはグリセミック指数が低いので、食事に頻繁に取り入れることができる。イチジクはグリセミック指数が中程度で、時々食べてもよい。レーズンやデーツはグリセミック指数が高いので厳禁である。

菓子パンと包装食品

ポテトチップス、クッキー、クラッカー、ドーナツ、プレッツェルが嫌いな人はいないだろう。特に糖尿病患者の場合、糖分への欲求は最高潮に達する。しかし、これらの不健康なスナック菓子をムシャムシャ食べていては、体に良いことはありません。砂糖、白小麦粉、ナトリウムがたっぷり使われているだけでなく、トランス脂肪酸や保存料もたっぷり含まれている。これでは、完璧なジャンク・ブレンドだ！驚くことに、炭水化物の含有量はパッケージに記載されているよりも常に高いという研究結果もある。

ナッツをむしゃむしゃ食べるのが、最高の代替オプションだ。ローストした種、アボカド、キュウリやニンジンのような野菜にチーズを少しかけるのもいい。

全脂肪乳製品とフレーバーコーヒー

全脂肪乳製品は豊富なタンパク源だが、体内の悪玉コレステロール値を上昇させる飽和脂肪酸も一緒に摂ることになる。悪玉コレステロールは心臓病のリスク上昇に直結するが、糖尿病にもある程度影響する。インスリン抵抗性を高め、インスリンを使う体の能力を低下させる。

したがって、全乳、フルーツ味や全脂肪のヨーグルト、生クリーム、クリームチーズなどの全脂肪乳製品は避けた方がよい。代わりに無脂肪または低脂肪の製品を選ぶ。

フレーバーコーヒーは理想的な液体炭水化物であり、血糖値を著しく上昇させる。ブラックコーヒーは糖尿病の症状を和らげますが、ミルク、クリーム、砂糖、キャラメルなどのフレーバーを加えると、その効果は半減します。血糖値の上昇を防ぐには、フレーバーコーヒーではなくブラックコーヒーを選ぶこと。

揚げ物

フライドポテトやフライドチキンを見ると、誰もが膝から崩れ落ちそうになる。ポテトや鶏肉にはすでに炭水化物が多く含まれている。それを油で揚げ、塩や調味料で味付けすると、さらに不健康な食べ物にランクアップしてしまう。水素添加油で揚げれば、アルデヒドの含有量が増え、糖質がさらに増える。トランス脂肪酸が体内の悪玉コレステロールを増やし、インスリン抵抗性を高めることは言うまでもない。