多発性硬化症の正しい食事と栄養

多発性硬化症（MS）は自己免疫疾患であり、免疫細胞が神経細胞の周りにあるミエリン鞘を食べ尽くしてしまう。この外側の被覆がなくなると、神経細胞は筋肉や臓器にインパルスを伝える能力を徐々に失っていきます。その結果、歩行困難、排便・膀胱運動障害、目のかすみ、しびれ感、痛み、うつ病、認知症などの症状が現れる。

長年にわたる科学的研究の結果、ミエリン鞘の修復を促せば、多発性硬化症の進行を防ぐことができることが判明した。多発性硬化症に確実に効く食事療法はありませんが、特定の食品を取り入れることで、病気にうまく対処できるようになります。

多発性硬化症における食事療法

スワンク食、ケトジェニック食、断食模倣食、パレオ食は、多発性硬化症に有益であるとして注目を集めた。しかし、それらを支持する確かな科学的根拠がないため、以下のようなものであれば、どのような食事療法を採用しても構わない。

健康的な脂肪を摂る

飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を多く含む食品を、健康的な不飽和脂肪酸を含む食品に置き換える。脂肪分の多い食品には、牛肉、鶏肉、ラード、チーズ、羊肉、豚肉、皮付きの鶏肉などがある。より健康的な選択肢は、不飽和脂肪酸やオメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸を含む食品である。オリーブ油やひまわり油、アボカド、アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、かぼちゃの種、魚介類などである。

研究により、多発性硬化症の人は心臓病を発症するリスクが高いことが明らかになっている。善玉脂肪は善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロール値を下げる。これにより、心血管系疾患の原因となる血管の動脈硬化性変化を防ぐことができます。

全粒穀物で食物繊維の摂取を増やす

多発性硬化症に罹患している人は、すでに消化に問題が生じやすい。したがって、腸を刺激せず、便通に影響を与えない食品を摂ることが重要です。食物繊維を多く含む全粒穀物をできるだけ摂るようにしましょう。

すでにグルテンに過敏になっている場合は、多発性硬化症で悪化する可能性があります。その場合は、小麦などのグルテン穀物を避け、アマランサス、ソバ、米（玄米、白米、野生米）、キビ、キヌア、ソルガム、テフなどのグルテンフリーの穀物を選びましょう。

新鮮な果物と野菜をたくさん摂る

柑橘類、ベリー類、葉物野菜、豆類を多く摂る植物ベースの食事は、体内の炎症を抑えるのに優れていることがわかっている。抗酸化物質、ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンDには、体細胞のフリーラジカルによる損傷を防ぐ働きがある。

研究者たちは、ビタミンDが神経細胞周囲のミエリン鞘の再生を特に助けることを発見した。したがって、多発性硬化症の患者は、欠乏症を防ぐために毎日日光を浴びる必要がある。

赤身のタンパク質を選ぶ

鶏肉や七面鳥などの白身肉、低脂肪乳製品、魚、キヌア、豆類、卵、豆類などの赤身のタンパク質を摂ることで、体に必要なタンパク質を摂取することができる。十分なタンパク質の摂取は、筋肉を作り、骨を強くするために必要である。

多発性硬化症の患者の多くは、病気の進行とともに筋肉が衰えていくため、高タンパク質と毎日の運動が必須となる。

砂糖と塩分の摂取を制限する

多発性硬化症の患者にとって、精製された砂糖と高ナトリウムの食塩は厳禁です。長期的な研究から、ナトリウムと精製糖の大量摂取は多発性硬化症の症状を悪化させることが明らかになっている。

ジャンクフードや加工食品には、ナトリウムも精製糖も多く含まれています。多発性硬化症の生命を脅かす合併症を避けるためには、これらの摂取をできるだけ控えることをお勧めします。

結局のところ、正しい食生活と毎日の運動療法は、多発性硬化症を含むあらゆる慢性疾患の予防に極めて重要である。多発性硬化症のための特別な食事療法がない場合は、できるだけ栄養価の高い食べ物を選ぶようにするのが一番です。そうすることで、病気を悪化させたり、生活の質に影響を与えたりすることなく、症状をうまくコントロールすることができます。