マスタードシードに含まれる意外な効能

19/11/2023 0 min read

インド料理のレシピ本を開くと、ほとんどの場合、最初にマスタードシードを油の中に数粒振りかける。インド料理ではどこにでもあるマスタードシードだが、自分の料理にスプーン一杯のマスタードシードを入れる理由はたくさんある。どんな料理にも独特の風味を与えるだけでなく、マスタードは体を健康に保つ素晴らしい方法でもあるのだ。ここでは、マスタードを食事に多く取り入れることで得られる健康効果をいくつか紹介しよう。

便秘解消

マスタードの種には粘液質と呼ばれるネバネバした物質が含まれており、腸をコーティングして便を出しやすくします。体内の老廃物を排泄する機能を高め、不快感を感じにくくする。また、不溶性食物繊維も含まれており、腸を健康に保つために重要です。

皮膚感染と自然に闘う

マスタードの刺激的な匂いは、マスタードに含まれる硫黄という化合物に由来する。硫黄は内側から働きかけ、感染症と戦い、肌をクリアに保つ。小さじ1杯のマスタードシードを料理に振りかけるだけで、シミのない肌を保つのに十分な効果がある。

慢性喘息の症状を抑える

喘息は、生活のさまざまな面に支障をきたす深刻な慢性疾患である。しかし、マスタードシードには、喘息との付き合いを楽にする化合物がいくつか含まれている。セレンとマグネシウムはマスタードシードに豊富に含まれており、呼吸器系の炎症と戦い、鼻づまりを軽減する。

代謝を高める

速い代謝は、体重を減らし、それを維持するために開発できる最高のツールである。マスタードシードには、代謝を促進し、脂肪を早く燃焼させるビタミンB群がたくさん含まれている。また、マスタードシードは驚くほど多用途に使えるので、どんなダイエットをしていても、必ずマスタードシードを加える方法がある。

髪の密度を高める

太くて艶のある髪を夢見ない人はいないだろう。マスタードオイルにはβ-カロテンが含まれており、新しい毛根の発育を促すことで髪の成長を促すことができる。その他にも鉄分、マグネシウム、脂肪酸など、髪の成長に役立つ栄養素が含まれている。スプーン1杯のこのオイルを使って料理をしたり、髪に局所的に塗ったりすることで、その効果を享受することができる。

偏頭痛の頻度を減らす

ひどい偏頭痛に悩まされたことのある人なら誰でも、偏頭痛が引き起こす苦痛を知っている。体内のマグネシウムレベルが低いと、片頭痛の引き金になることが研究で明らかになっている。マスタードシードには大量のマグネシウムが含まれている。定期的に食事に取り入れることで、マグネシウム不足のリスクを抑え、片頭痛の再発を防ぐことができる。

ガンから身を守る

こんな小さな種に、これほど驚くべき性質があるとは誰が想像できただろうか。マスタードシードには、細胞をダメージから守る強力な植物栄養素が含まれている。十分な量のマスタードシードを定期的に摂取することで、腫瘍の成長を遅らせるだけでなく、そもそも細胞が突然変異を起こすのを防ぐことができるという研究結果もある。

健康的な食用油の代替品

マスタードオイルを使った料理は、オメガ6を多く含む他の植物油を使うよりもずっとヘルシーだ。マスタードオイルはオメガ3系をバランスよく含んでおり、コレステロールを減らし、心臓血管系を健康に保ちます。ただし、マスタードオイルは、普段使っている他のオイルよりも匂いが強いので注意が必要だ。味も独特なので、慣れるまで時間がかかるかもしれない。