貝類アレルギーの重症度を下げるには、何を食べたらよいでしょうか？

貝類を食べた後、発疹、皮膚の炎症、呼吸困難、消化器系の問題、腹痛、めまいなどを経験したことがある人は、おそらく自分が貝類アレルギーであることをすでに認識していることでしょう。貝アレルギーは他の食物アレルギーほど一般的ではありませんが、その症状は軽度なものから生命を脅かすものまで様々です。

貝類に対するアレルギー反応を防ぐ唯一の方法は、当然のことながら、貝類を食べないことです。しかし、貝類に対する将来の反応を軽減するために、食事に取り入れることができる食品もあります。ここでは、貝類アレルギーに対処するために定期的に摂取する必要がある栄養素をご紹介します。

プロバイオティクス

プロバイオティクスとは、腸の健康を促進する生きた細菌や酵母のことです。クロストリジウムと呼ばれる腸内細菌の一群は、食物アレルギーから身を守ることが分かっています。これらの細菌は、貝類に含まれるアレルゲンが血流に入るのを防ぐ免疫反応を誘発するため、重度のアレルギー反応から身を守ることができるのです。したがって、貝類アレルギーをお持ちの方は、プロバイオティクスを定期的に摂取することが重要です。

ソースはこちら ヨーグルト、ザワークラウト、ケフィア、テンペ、キムチ、味噌、コンブチャ、ピクルス、バターミルク、チーズの一部

ビタミンB5

ビタミンB5（パントテン酸）は、副腎（腎臓に存在する）に影響を与えることで、ストレスホルモンであるコルチゾールの産生を調節しています。コルチゾールの過剰な分泌は、食物アレルギーの重症化に関与していると考えられていますが、この主張を裏付ける十分な研究はなされていません。したがって、ビタミンB5は、その機能を調節することによって、将来的な貝類アレルギーの重症化を抑えるのに役立つかもしれません。

ソース ビール酵母、トウモロコシ、カリフラワー、ケール、ブロッコリー、トマト、アボカド、豆類、レンズ豆、卵黄、牛肉（特にレバーや腎臓などの内臓肉）、七面鳥、鴨、鶏肉、牛乳、そら豆、ピーナッツ、大豆、さつまいも、ひまわりの種、全粒粉パンやシリアル、ロブスター、小麦胚芽、鮭など。

消化酵素

消化酵素は、食事と一緒に摂取することで、適切な分解を促すサプリメントです。食物に含まれるタンパク質の分解が不十分な場合、アレルゲンとして作用し、重篤な反応を引き起こす可能性があることが研究により示唆されています。消化酵素を摂取することで、タンパク質が完全に分解されることを確認し、反応を防ぐことができる可能性があります。しかし、消化酵素やその他のサプリメントを選ぶ前に、かかりつけの医師と相談してください。

情報源 プロバイオティクスと食物繊維の多い食事は、天然の消化促進剤です。ニンジン、小麦草、セロリ、キュウリ、生姜、リンゴのジュースも、天然の消化酵素として機能すると考えられています。

メチルスルフォニルメタン

メチルスルフォニルメタンは、硫黄の化合物で、アレルギー反応を抑える働きがあります。腸の健康を促進し、消化を良くし、酸化ストレスを軽減し、炎症と戦います。また、貝類に含まれるアレルゲンに対する感受性を低下させ、その結果、アレルギー反応の深刻さを軽減させると考えられています。

ソースはこちら 牛乳、コーヒー、トマト、紅茶、スイスチャード、アルファルファスプラウト、トウモロコシ、全粒穀物、豆類。

L-グルタミン

メチルスルフォニルメタンと同様に、L-グルタミン（アミノ酸の一種）は、貝に含まれるアレルゲンに対する感受性を低下させることにより、貝アレルギーの重症度を下げると考えられています。また、食物アレルギーに関与している可能性のあるリーキーガット症候群の治療にも役立ちます。

ソース 鶏肉、魚、乳製品、卵、豆類、ビーツ、キャベツ、ほうれん草、にんじん、パセリ、パパイヤ、芽キャベツ、セロリ、ケール、野菜ジュース、小麦、プロバイオティクスなどの野菜。高タンパク食品はすべてL-グルタミンを豊富に含んでいます。

将来的なアレルギーの重症化を防ぐために、これらの栄養素の天然供給源を定期的に食べるようにしましょう。もし、天然物ではなく、サプリメントを摂取する場合は、必ず医師と相談した上で行ってください。しかし、これらの食品が常に有効であるとは限りません。貝類アレルギーを防ぐ唯一の確実な方法は、食事から貝類を完全に排除することです。