胆石ができるのを予防する食品

胆嚢は、あなたの体の沈黙の兵士です。小さな洋ナシ型の臓器で、胆汁（肝臓で作られる液体）を貯蔵・放出し、体内の脂肪を消化するのを助けます。この小さな臓器を悩ます様々な問題の中で、最も一般的なのが胆石です。胆石は、胆嚢の中にできる硬い結晶のような石です。胆石には、胆汁がコレステロールと結晶を形成してできるコレステロール結石と、胆汁がカルシウム塩などと結合してできる色素結石とがあります。胆石の正確な原因は不明ですが、以下のいずれかの要因によって引き起こされると考えられています。

胆汁コレステロール値の上昇。
胆汁酸塩が不足し、コレステロールの溶解が阻害される。
胆汁に含まれる他の物質がコレステロールの結晶を生成する。
胆汁が濃縮されている。

肥満や食生活の乱れなどの要因は、胆石を発生させるリスクを増加させます。自然に胆石形成を予防したい方は、以下の6つの食品を参考にしてください。

ターメリック

ターメリックの有効成分であるクルクミンは、胆石の予防を含む多くの健康効果があることが長い間知られてきました。胆汁の流れを促進し、脂肪の消化を良くします。その結果、胆石のリスクを減らすことができます。また、コレステロール値を下げ、胆石を形成する可能性のある元素を分解するのにも役立ちます。

1日にティースプーン1杯から大さじ1杯のターメリックを摂取することができます。調理中に料理に加えるか、温かい牛乳や水と蜂蜜に混ぜて飲むとよいでしょう。吸収率を上げるために、黒胡椒も加えてもよいでしょう。黒胡椒にはピペリンという有効成分が含まれていて、胡椒の辛味とクルクミンの吸収を高めてくれるのです。

ターメリックは胆嚢の健康維持に役立ちますが、血液をサラサラにする効果もあります。そのため、血液をサラサラにする薬を服用中の方や胆管閉塞のある方は、摂取する前に医師に相談してください。

新鮮な野菜と果物

胆嚢は、肝臓と協力して体内の毒素を排出する働きがあります。コレステロールやカルシウムが結晶化して胆石となるのを防ぐには、胆嚢と肝臓の解毒を定期的に行う必要があります。レモン、りんご、ビート、セロリ、トマトなどのアルカリ性の野菜や果物を食べると、炎症を抑え、肝臓と胆嚢の両方をデトックスすることができます。新鮮な野菜や果物のジュースを飲むのも効果的です。特に、無濾過の生のリンゴジュースは、ペクチンを多く含み、既存の胆石を柔らかくするだけでなく、新しい胆石ができるのを防ぐので、非常に有効です。

健康的な脂肪を多く含む食品

健康的な脂肪（一価不飽和脂肪酸または多価不飽和脂肪酸）を十分に摂取すると、体内のコレステロール値が下がり、胆石のリスクが低くなります。一価不飽和脂肪酸は体内であまり生成できないため、これらの脂肪を多く含む食品を取り入れると効果的です。一価不飽和脂肪を補給するために、オリーブオイルを食品に加えましょう。また、多価不飽和脂肪酸のオメガ3やオメガ6を補給するために、サーモン、レイクトラウト、サバ、イワシなどの脂の乗った魚を食べましょう。オリーブオイルにレモンを少々加えれば、ピリッとしたヘルシーな自家製ドレッシングを作ることもできます。新鮮なサラダに加え、定期的に食べるようにしましょう。このようなドレッシングは、魚にもよく合います。

コーヒー

カフェインについては賛否両論ありますが、一杯のコーヒーが胆石予防に役立つかもしれません。1日に1-2杯のコーヒーを飲む人は、飲まない人に比べて胆石のリスクが低いと言われています。カフェインが胆石のリスクを下げる効果は、胆汁の流れを促進する作用と関連する可能性があるそうです。通常、1杯のコーヒーが害になることはありませんが、カフェインの摂取量を増やす前に医師に相談してください。

食物繊維の豊富な食品

食物繊維は胆汁中のコレステロールの蓄積を防ぎ、胆石形成の可能性を低減します。豆類、オートミール、大麦、サツマイモ、カブ、芽キャベツ、アーティチョーク、アスパラガス、亜麻仁、オレンジ、アプリコット、グレープフルーツ、マンゴーなどの食物繊維が豊富な食品を摂取すると、胆石を防ぐのに役立ちます。これらの食品の中から好みのも のを組み合わせて、毎食、十分な食物繊維を摂 取するようにしましょう。

鉄分を多く含む食品

鉄分が不足すると、胆石のリスクが高まります。そこで、ほうれん草、ケール、海藻類、全粒粉など、鉄分を多く含む食品を積極的に摂り、コレステロールの代謝を促進し、胆石の形成を予防することを始めましょう。

これらの食品を食べる以外にも、胆石ができるのを防ぐために取り入れたい食習慣をいくつかご紹介します。

胆石リスクを軽減する食習慣

食事を抜かない 食事を抜くと、胆嚢に胆汁が溜まってしまいます。そして、次の食事をとるまで、胆汁はたまり続け、胆石ができる可能性が高くなります。胆汁が胆嚢から小腸に送られ、蓄積されるのを防ぐため、一日のうち一定時間ごとに少量の食事をとりましょう。

バランスの良い食事を心がけましょう。高カロリー、高脂肪の食品は胆石のリスクを高めます。ですから、フライドポテト、ポテトチップス、ピザ、アイスクリームなどの高脂肪食品を控え、バランスの良い食事を心がけましょう。植物性食品は胆嚢をアルカリ性にする働きがあるので、食事に積極的に取り入れましょう。

健康的な体重を維持する。急激なダイエットは胆石症の原因になります。ですから、減量する場合は、正しい食事と運動を日課にして、ゆっくりと行いましょう。

食生活を見直し、健康的な食生活を送ることで、胆嚢を健康に保ち、胆石とおさらばしましょう。