白ワインを飲むことによる健康への悪影響

古くからワインは、特に地中海沿岸諸国の文化において、食事と密接に結びついてきた。特に赤ワインは、食欲と健康を増進させることが知られているが、それは適量を摂取した場合に限られる。ワインの消費量（1日グラス1～2杯）は、心血管疾患、高血圧、糖尿病、および結腸がん、基底細胞がん、卵巣がん、前立腺がんなど、ある種のがんの発生率低下と関連している。多くの人が白ワインを消費しているが、赤ワインほどの健康効果はない。

過去20年間で、ワインの最大アルコール度数は約13％から17％に急上昇した。白ワインの中には、アルコール度数が20％にも達するものもある。人々は白ワインよりも赤ワインを多く消費しているが、統計によれば、白ワインを消費する人の割合は約40％である。エタノール（一般にエチルアルコールと呼ばれる）は、酵母による糖分の発酵によって生成されるワインの主要アルコール成分である。ここでは、白ワインが健康に及ぼす悪影響について見てみよう。

肝臓病

アルコールは肝臓病の最も頻繁な原因である。ワインにはアルコールが含まれており、白ワインの過剰摂取は肝硬変を引き起こす可能性がある。また、ワイン中毒は、肝臓に残業を強いることで、肝臓のパフォーマンスを悪化させる。肝臓は血液をろ過し、有害な化学物質や老廃物を体外に排出する重要な役割を担っている。肝硬変のほかにも、ワイン中毒は肝臓の炎症や肝臓癌の原因にもなる。男性の場合、ワインを毎日飲むと肝硬変になる危険性がある。

最近の研究では、性別に関係なく、毎日30g以上の純アルコールを摂取すると、肝臓病のリスクが高まることが示されている。たいていのことと同じように、適量が肝心で、1日にグラス2杯以上のワインを飲んではいけない。専門家は、赤ワインの方が白ワインよりも健康効果が高く、副作用も少ないので、赤ワインを飲むことを勧めている。最も重要なことは、アルコールと薬を併用してはいけないということだ。肝臓病患者は完全に禁酒しなければならない。

肥満

アルコールの摂取は、人によっては肥満の危険因子となる。ワイン150ミリリットルで約100キロカロリー、クーラーワイン350ミリリットルで約180キロカロリーです。グラス1～2杯のワインを飲むと、およそ200キロカロリー追加される可能性がある。大酒飲みの場合、ワインの消費だけで2000キロカロリーを超えることが多い。また、ワインを飲むと空腹感が増すが、これはワインに含まれるアルコールの一時的な作用である。

アルコールを摂取する際には、ピザ、チーズパン、アップルパイなどを食べるのは避けよう。これらの食べ物はアルコールの体内吸収を高め、酔っぱらいダイエットにつながる可能性があるからだ。アルコール摂取量と体重の関係については、広く研究されている。しかし、その証拠は相反するものであり、アルコール摂取が肥満リスクに及ぼす影響について強い結論を出すことを妨げる重要な限界がある。

皮膚がん

研究者によると、白ワインには発がん性化合物であるアセトアルデヒドが含まれている。飲酒とがん発症の関連はよく研究されている。アルコール摂取はがんによる死亡の約3％と関連しており、アルコールそのものがヒトに対する発がん物質として知られている。210,252人を前向きに分析したある研究では、男性に比べて女性の飲酒と黒色腫との間に密接な関係があることが示された。この研究では、1日1杯飲むごとにメラノーマのリスクが14％増加することが示された。関連研究において、著者の一人は、メラノーマのリスク上昇と独立して関連する唯一の飲料として白ワインを挙げた。赤ワインに含まれる抗酸化物質がそのリスクを相殺し、白ワインが犯人であることを示している。

酒さ

酒さは一般的だが、あまり理解されていない長期的な皮膚疾患で、主に顔に発症する。女性は男性よりも酒さを発症しやすい。アルコールは酒さを悪化させるいくつかの誘因のひとつである。

白ワインに含まれるアルコール分が血管拡張剤として作用するため、少量の白ワインでも酒さを発症する可能性が高くなる。83,000人の女性を対象とした研究によると、月にグラス1～3杯飲むだけで、酒さの発症リスクが14％上昇することが示されている。週に5杯以上の白ワインを飲むと、そのリスクは49％に上昇する。定期的にグラス5杯以上の白ワインを飲むと、女性の酒さの可能性は2倍になる。

カンジダ

カンジダは酵母の一種で、世界中で最も一般的な真菌感染症の原因である。カンジダはアセトアルデヒドも産生することが証明されている。カンジダはアルコールと糖の両方をエネルギーとして利用し、アセトアルデヒドを産生する。カンジダ感染症にかかると、肝酵素はカンジダが産生したアセトアルデヒドを変換して除去しようとし続ける。このような人がアルコールを摂取すると、体内でアルコールがアセトアルデヒドに変換され、体内でアルコールが分解されて生成されたアセトアルデヒドを変換する酵素が不足する。その結果、アセトアルデヒドが蓄積し、毒性を引き起こす。アルコールやエタノールを含むものは、カンジダ感染に良くない。

不妊症

妊娠中のアルコール摂取が先天性欠損症につながることはよく知られている。週に4杯程度のアルコール摂取は、出生率の低下と関連している。自然妊娠の疫学調査によると、アルコール摂取量の多い女性は不妊症になりやすい。また、不妊率（特定の月または月経周期に妊娠する確率）は、中等度または多量のアルコールを摂取している女性で低下した。

男性の飲酒量と妊娠、自然流産との関連が最も強かったのは、飲酒が精液サンプル採取時に最も近い時期に行われた場合であった。アルコール摂取量の多い女性は妊娠するまでに時間がかかるという研究結果もある。女性では、週5杯以下の飲酒量であっても、アルコール摂取量が増えるにつれて月経周期における妊娠の確率が低下した。

うつ病

アルコールはうつ病の症状を誘発・悪化させ、永続的に壊滅的な結果をもたらす可能性がある。研究によると、アルコールの乱用や依存は、そもそもうつ病を発症するリスクを高める可能性がある。考えられる説明のひとつは、アルコールがうつ病の遺伝的脆弱性を誘発するというものである。また、アルコールは抑うつ作用があるため、すでにアルコールを乱用したり依存したりしている人の気分も抑うつ状態になる可能性がある。さらに、家族の中にアルコール依存症やうつ病の問題を抱えた人がいれば、両疾患のリスクが高まります。

高血圧

一酸化窒素は重要な内因性血管拡張物質であり、血圧の調節や病的な血管障害からの保護に重要な役割を果たしている。一酸化窒素経路の機能不全は、高血圧など多くの心血管疾患の発症に関与しています。低濃度のアルコールは内皮からの一酸化窒素放出を促進する一方、高濃度または慢性的なアルコール摂取は一酸化窒素のバイオアベイラビリティを低下させることで内皮機能を障害することが報告されている。白ワインに含まれるアルコールは血圧を急激に上昇させる。さらに、ワインは高カロリーであるため、過剰摂取は高血圧の主な原因である望ましくない体重増加をもたらす可能性がある。

心臓病

心不全は公衆衛生上の大きな問題である。アルコール摂取は心不全の発症に一役買っているようだ。ワイン、特に赤ワインの適度な消費は、心臓病の発症リスクを減らすかもしれない。赤ワインは女性ならグラス1杯、男性なら毎日グラス2杯飲むとよい。しかし、赤ワインほどの健康上の利点がない白ワインを飲むと、心臓病などいくつかの心血管系疾患のリスクを引き起こす可能性がある。過度の飲酒はアルコール性心筋症（心筋の病気）につながることが知られている。